Monosaxarid və polisaxarid arasındakı əsas fərq odur ki, monosaxarid fərdi şəkər molekuludur, polisaxarid isə bir neçə şəkər molekulunun birləşməsidir.
Saxaridlər şəkərdir. Saxaridlər, saxarid birləşməsində mövcud olan şəkər molekullarının sayına görə monosaxaridlər, disaxaridlər, oliqosakaridlər və polisaxaridlər kimi dörd əsas növə bölünür.
Monosaxarid nədir?
Monosaxaridlər karbohidratların əsas vahidləri olan sadə şəkər molekullarıdır. Buna görə də, onlar karbohidratların əsas formalarıdır (oliqosaxaridlər və polisaxaridlər). Bu sadə şəkərlər CnH2nOn ümumi düsturuna malikdir. Bunlar polisaxaridlərin tikinti bloklarıdır.. Üstəlik, monosaxaridlərin hidrolizindən daha sadə molekullar əldə edə bilmərik.
Monosaxaridlər molekulda mövcud olan karbon atomlarının sayına görə müxtəlif siniflərə malikdirlər. Məsələn, trioza (3), tetroza (4), pentoza (5), heksoza (6) və heptoza (7). Monosakkaridlər hüceyrələrdə müxtəlif funksiyalara malikdir. Birincisi, monosaxaridlər hüceyrələrdə enerji istehsal etmək və saxlamaq üçün faydalıdır. İkincisi, monosaxaridlər sellüloza kimi uzun liflərin əmələ gəlməsində faydalıdır.
Şəkil 01: Ketozanın strukturu
Monosaxarid strukturunu nəzərdən keçirərkən, bir karbonil qrupu (bir karbon atomu bir oksigen atomu ilə ikiqat bağ vasitəsilə bağlanır) və bir hidroksil qrupu (-OH qrupu) var. Bu iki qrupdan başqa bütün digər karbon atomlarında hidrogen atomu və onlara bağlı bir hidroksil qrupu var. Karbonil qrupu monosaxaridin karbon zəncirinin sonunda meydana gəlirsə, bu, aldozdur. Ancaq karbon zəncirinin ortasındadırsa, o, ketozdur.
Polisakarid nədir
Polisaxaridlər çoxlu sayda sadə şəkər vahidlərinin qlikozid bağları vasitəsilə bir-biri ilə birləşməsindən əmələ gələn makromolekulyar karbohidratlardır. Əsas karbohidratların əksəriyyətinin meydana gəldiyi formadır. Xətti strukturların və ya budaqlanmış strukturların iki forması var. Xətti strukturlar sərt karbohidrat strukturları yaratmaq üçün bir-biri ilə yığışa bilər, lakin budaqlanmış formalar sıx şəkildə yığılmır.
Şəkil 02: Budaqlanmış Polisaxarid
Polisaxaridin ümumi formulu Cx(H2O)y-dir. x 200 ilə 2500 arasında böyük rəqəmdir. Lakin, bir qayda olaraq, bu birləşmələrin tərkibində ondan çox sadə şəkər vahidi var. Bu makromolekulların ən mühüm nümunələrinə bitkilərdəki sellüloza və nişasta, heyvanlarda isə qlikogen daxildir.
Monosaxarid və Polisaxarid Arasındakı Fərq Nədir?
Monosaxarid vs Polisaxarid |
|
| Karbohidratların əsas vahidləri olan sadə şəkər molekulları | Makromolekulyar karbohidratlar çoxlu sayda sadə şəkər vahidlərinin qlikozid bağları vasitəsilə bir-biri ilə birləşməsindən əmələ gəlir |
| Kimyəvi Formula | |
| Monosaxaridlərin ümumi formulu CnH2nOn burada n a kiçik, tam ədəd. | Polisaxaridlərin ümumi formulu Cx(H2O)y olan x 200 ilə 2500 arasında böyük rəqəmdir. |
| Monomerlərin sayı | |
| Tək molekullar | Çox sayda molekuldan ibarətdir |
| Üzük strukturları | |
| Kimyəvi quruluşunda tək halqa quruluşuna malikdir | Kimyəvi quruluşunda bəzi halqa strukturları var |
| Təbiət | |
| Monomerlər | Polimerlər |
| Dad | |
| Şirin dad | Dadsız |
| Gücünün Azaldılması | |
| Şəkərləri azaldır | Reduksiya etməyən şəkərlər |
Xülasə – Monosakkarid və Polisaxarid
Saxaridlər şəkərdir. Monosaxaridlər karbohidratların mürəkkəb strukturunu təşkil edən sadə şəkərlərdir. Monosaxarid və polisaxarid arasındakı fərq ondan ibarətdir ki, monosaxarid fərdi şəkər molekuludur, polisaxarid isə bir neçə şəkər molekulunun birləşməsidir.
