Əsas Fərq – MCT Yağı ilə Kokos Yağı
Yağların tərkibində müxtəlif növ yağ turşuları (triqliseridlər) var. Onlar əsasən qısa zəncirli, orta zəncirli və ya uzun zəncirli yağ turşuları kimi təsnif edilə bilər. Orta Zəncirli Triqliseridlər (MCT) Yağı yalnız orta zəncirli yağ turşularından (MCFA) ibarət olan süni yağdır. Hindistancevizi yağı təbiətdə bütün MCT-lər və uzun zəncirli yağ turşularının (LCFA) əhəmiyyətli faizi ilə birlikdə olur. MCT Yağı ilə Hindistancevizi Yağı arasındakı əsas fərq budur. Bu iki yağ arasındakı digər fərqlər bu məqalədə izah ediləcək.
MCT Oil nədir?
MCT Oil, MCT-lərin yüksək konsentrasiyalı mənbəyi olan yeməli yağdır. O, müxtəlif növ MCT-ləri ehtiva edir və aşağıdakı kimi 6 və 12 karbon zəncirini əhatə edən MCFA kimi də tanınır.
C6 – Kaproik turşu
C8 – Kaprilik turşu
C10 – Kaprik turşusu
C12 – Laurik turşusu
Kokos Yağı (>60%) və Palma Kernel Yağı (>50%) MCT-lərin zəngin mənbələridir. MCT yağı, MCT-nin hindistan cevizi yağı və ya palma ləpəsi yağından ayrılması və təcrid edilməsi yolu ilə istehsal olunur. Bu proses fraksiya adlanır.
Ümumiyyətlə, MCT Yağı 100% Kaprilik Turşu (C8) və ya 100% Kaprik Turşusu (C10) ehtiva edir. Bəzi hallarda hər ikisinin birləşməsi tapıla bilər. Bununla belə, Kaproik Turşu (C6) MCT Yağında tapılmır və Laurik turşusu (C12) də tez-tez yoxdur və ya yalnız kiçik miqdarda mövcuddur.
MCT Yağı ikiqat mitoxondrial membranı çox sürətlə keçmək qabiliyyətinə malikdir və bu proses Uzun Zəncirli Trigliseridlərdə (LCTs) olduğu kimi Karnitin tələb etmir. MCT Yağları artan enerji tələbatı olan hər kəs üçün ani enerji mənbəyi kimi çıxış edir (əvvəllər: ağır oksidləşdirici stressi olan xəstələr, əməliyyatdan sonrakı xəstələr, atletik performansı artırmaq üçün və s.).).
Kokos Yağı nədir?
Kokos Yağı, Hindistancevizi Palmasının (Cocos nucifera) yetişmiş kokosunun ləpəsindən və ya ətindən çıxarılan təbii olaraq yaranan yeməli yağdır. Hindistancevizi yağı zəngin doymuş yağ turşularının (88,5%) və az miqdarda birli doymamış (6,5%) və çoxlu doymamış (5%) yağ turşularının zəngin mənbəyidir. Aşağıdakı kimi yüksək miqdarda orta zəncirli yağ turşuları və xeyli miqdarda uzun zəncirli yağ turşuları (LCFA) ehtiva edir
MCT Oil və Coconut Oil arasındakı fərqlər nələrdir?
MCT Yağı və Kokos Yağının İstehsalı
MCT Oil: MCT yağı təbiətdə yoxdur. Hindistancevizi yağı və ya palma ləpəsi yağının fraksiyalanması ilə istehsal olunur.
Kokos Yağı: Kokos yağı təbiətdə mövcuddur. Hindistancevizinin ləpəsindən və ya ətindən çıxarılır.
MCT Yağı və Kokos Yağının Tərkibi
Triqliseridlər
MCT Oil: MCT Oil yalnız MCT ehtiva edir.
Kokos Yağı: Hindistancevizi yağı həm MCT, həm də LCT ehtiva edir. (Uzun Zəncirli Trigliseridlər)
Yağ Turşuları:
MCT Yağı: MCT yağında yalnız doymuş yağ turşuları var.
Kokos Yağı: Həm doymuş, həm də doymamış yağ turşuları kokos yağında olur.
Laurik turşusu:
MCT Yağı: Laurik turşunun miqdarı çox azdır və ya tapılmır.
Kokos Yağı: Bu laurik turşusu ilə çox zəngindir.
MCT Yağı və Kokos Yağının Xüsusiyyətləri
Ərimə nöqtəsi:
MCT Yağı: Ərimə nöqtəsi -4 °C-dir. O, hətta soyuducu şəraitində də maye vəziyyətini saxlaya bilir.
Kokos Yağı: Ərimə nöqtəsi 24 °C-dir. Soyuq şəraitdə maye vəziyyətini saxlaya bilməz.
Metabolizm:
MCT Yağı: MCT Yağları yağ turşularının daha qısa zəncir uzunluğuna görə sürətlə parçalanır və bədənə sorulur.
Kokos Yağı: Hindistancevizi yağı daha uzun zəncirli yağ turşularına görə asanlıqla parçalana bilməz.
Enerji Mənbəsi:
MCT Yağı: Orqanlar və əzələlər tərəfindən dərhal istifadə üçün səmərəli şəkildə enerjiyə çevrildiyi üçün ani enerji mənbəyi kimi istifadə olunur.
Kokos Yağı: Karbon zəncirlərini uzatdığı üçün ani enerji mənbəyi kimi istifadə edilə bilməz
