Kokos Suyu vs Kokos Südü
Kokos, əsrlərdən bəri müxtəlif mədəniyyətlərdə istifadə edilən bir meyvədir. Hindistancevizi suyu, kokos südü, kokos kremi və s. kimi müxtəlif formalarda istifadə olunur. Bizə həm suyunu, həm də ətini verən bir meyvədir. Su olduğu kimi içilərkən, ət çiy yeyilir və bəzi mədəniyyətlərdə daha dadlı və ətirli etmək üçün reseptlərə əlavə etmək üçün istifadə olunur. Hindistancevizi yağı bəzi ölkələrdə yemək vasitəsi kimi istifadə olunur, kokos kremi isə dərini elastik və qidalı saxlamaq üçün istifadə olunur. Bu məqalə kokos suyu ilə hindistan cevizi südü arasındakı fərqləri vurğulamağa çalışır ki, oxuculara bu müxtəlif maddələrdən öz istifadələri üçün istifadə etsinlər.
Kokos Suyu
Dünyanın əksər sivilizasiyalarında kokos suyu təbii sağlamlıq və rifah mənbəyi kimi qəbul edilir. Təxminən 5000 il əvvəl istifadə olunur və qida xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, kokos dünyanın bir çox yerində ticari miqyasda becərilir. Hindistancevizinin xarici hissəsi qabığı adlanan liflərdən ibarətdir. Bu lifləri çıxararaq, meyvəni ehtiva edən sərt örtük olan ləpəyə çatırıq. Ləpəyi qırdıqdan sonra kokos əti və kokos suyu olan meyvəyə çata bilərik.
Təbii olaraq meyvənin içərisində olan maye kokos suyu adlanır və nəmləndirmə, gözəlləşdirmə və qidalanma kimi müxtəlif məqsədlər üçün istifadə edilmişdir. Bu suyu nəinki kokos meyvəsini açaraq dərhal içmək olar, hətta qorxmadan qan dövranına yeritmək olar. Həmçinin, İspaniyada aqua de coco adlanan kokos meyvəsinin içərisində təbii şirə kimi tapılan su təravətləndirici içki yaradır. Deyilənə görə, bu suyun quruduğu halda ananın döşlərində süd əmələ gətirmə potensialı var.
Kokos Südü
Kokos südü almaq üçün bütün əti çıxarıb mexaniki şəkildə sıxıb ağ maye əldə etmək lazımdır. Daha çox hindistan cevizi südü istehsal etməyin başqa bir yolu, ətin sürtgəcdən keçirilməsi və sonra mikserdə su əlavə edildikdən sonra qarışdırmaqdır. Yaranan maye köpüklənənə qədər qaynadılır və sonra kokos südü almaq üçün süzülür. Bu kokos südünün qaynadılması mayeni daha da konsentratlaşdırır və onu kokos kremi adlanan kremə çevirir.
Kokos südü əldə etməyin ən asan yolu əti rəndələmək, su əlavə etmək və sonra mikserdə çalmaqdır. Nəticədə qarışıq daha sonra kokos südü almaq üçün muslin parça ilə süzülür.
Kokos Suyu vs Kokos Südü
