Kokos Südü vs Kokos Kremi
Kokos südü ilə kokos kremi arasındakı fərq hər bir maddənin tərkibindəki yağ miqdarından qaynaqlanır. Hamımızın bildiyi kimi, kokos saysız-hesabsız sağlamlıq faydalarına görə sağlamlığa şüurlu insanların qəlbində xüsusi yer tutur. Bu faydaları kokos südü, kokos kremi, kakos yağı və ya kokos yağı kimi sərt xarici qabığını qırdıqdan sonra birbaşa yeməkdən başlayaraq müxtəlif formalarda istehlak etməklə əldə edə bilərsiniz. Bir çox insana sağlamlıq baxımından süd məhsullarından uzaq durmaq tövsiyə olunur və belə insanlar üçün kokos südü və krem kimi kokos məhsulları süd məhsulları üçün ideal əvəzedicilərdir. Bir çoxları hindistan cevizi südü və kokos kremini eyni hesab edir, bu düzgün deyil. Bu iki məhsul arasındakı fərqlər bu məqaləni oxuduqdan sonra aydın olacaq.
Kokos Südü nədir?
Kokos südü kokosun ətini sıxaraq əldə edilən mayedir. Ancaq dünyanın bəzi yerlərində qabığın içindəki suya kokos südü deyirlər, bu düzgün deyil. Şri Lanka, Cənubi Hindistan və Taylandda kokos südü hər cür reseptlərin hazırlanmasında səxavətlə istifadə olunur. Bu süd bir çox şorba və köri növləri üçün əla baza təşkil edir.
Kokos südü kokos ətinin xırdalanması və suyun qarışdırılması ilə hazırlanır. Sonra məzmun ya pendirdə sıxılır və ya bir qarışdırıcıda çalınır. Bu, özlüyündə faydalı bir içkidir və insanlar onu müntəzəm olaraq istehlak edirlər. Kokos südü qərb ölkələrində də konservləşdirilmiş formada mövcuddur. Yağ tərkibinə gəldikdə, kokos südünün 100 qramında 23,84 q yağ olduğunu görəcəksiniz.1
Kokos Kremi nədir?
Kokos kremi demək olar ki, bütün o su olmayan kokos südüdür. Beləliklə, daha qalın və pasti olur. Hindistancevizi kremi çox yönlü məhsuldur və inək südü kimi müxtəlif reseptlərdə şirinləşdirilmiş və ya şəkərsiz krem kimi istifadə edilə bilər. Həmçinin reseptdə qatılaşdırılmış kokos südü tələb olunursa, kokos südünün əvəzinə kokos kremindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Sonra, indi aydın olur ki, hindistan cevizi südü və kokos kremi fərqli nisbətdə eyni tərkib hissəsidir. Hindistancevizi kremi, daha qalın və daha pasti olduğundan, kokos südündən daha yüksək yağ tərkibinə malikdir. Beləliklə, kokos kreminin 100 qramında 34,68 q yağ olduğunu görəcəksiniz.2
Ancaq reseptinizin kokos kreminə ehtiyacı olan kokos südünüz varsa, narahat olmayın. Kokos südündən kokos kremi hazırlamaq mümkündür. Hindistancevizi kremini əldə etmək üçün qutudan kokos südünü yağdan çıxara bilərsiniz. Əslində, kokos südünü bir müddət buraxsanız, üst hissəsində qalın qaymaqlı təbəqə ilə öz-özünə ayrılır ki, bu da kokos kremindən başqa bir şey deyil. Əlbəttə ki, daha sürətli yol onu soyuducuya qoymaqdır. Eyni şəkildə, kremi su ilə lazımi konsistensiyaya qədər seyreltməklə kokos kremindən kokos südü hazırlaya bilərsiniz.
Kokos kremi ilə kokos kremi arasında səhv salmayın, çünki kokos kremi sadəcə şirinləşdirilmiş və müxtəlif növ desertlər hazırlamaq üçün istifadə edilən kokos kremidir.
Kokos südü ilə hindistan cevizi kreminin fərqi nədir?
Qalınlıq:
• Kokos südü maye olduğundan daha sulu olur.
• Kokos kremi kokos südündən daha qalındır.
Yağ Tərkibi:
• Kokos südünün 100 qramında 23,84 q yağ var.
• Hindistancevizi kreminin 100 qramında 34,68 q olduğundan daha yüksək yağ tərkibi var.
İstehlak:
• Hindistancevizi südü yeməyə əlavə edilərək istehlak edilir və qutularda mövcuddur.
• Hindistancevizi kremi qalın reseptlərdə əsas kimi istifadə olunur və kokos kremi qutularda da mövcuddur.
Emal edilir:
• Hindistancevizi südü xırdalanmış kokos ətinə su əlavə edilərək və sonra tərkibi cənə ilə sıxılmaqla hazırlanır.
• Bir müddət oturmağa icazə verildikdə süd ayrılır və üst qalın təbəqə kokos kremindən başqa bir şey deyil.
Gördüyünüz kimi, həm kokos südü, həm də kokos kremi kokosdan əldə edə biləcəyimiz məhsullardır. Hər ikisi kokos ətinin parçalanması və südün çıxarılması üçün su ilə sıxılması ilə istehsal olunur. Hindistancevizi südü mayedir və süd sözündən göründüyü kimi daha az qalındır. Kokos kremi, krem sözündən göründüyü kimi, kokos südündən daha qalındır. Hər ikisi Asiya mətbəxində ən çox köri və şorba üçün əsas kimi istifadə olunur. Onlar da dadlıdır. Yeməkdəki yağ miqdarına daha çox diqqət yetirirsinizsə, kokos südünü seçin, çünki o, kokos kremindən daha az yağlıdır.
Mənbələr:
- Kokos Südü
- Kokos kremi
