Kətan toxumu yağı vs balıq yağı
Kətan yağı ilə balıq yağı arasındakı əsas fərq onların tərkibindədir. Lakin, doğrudur ki, həm kətan yağı, həm də balıq yağında çoxlu miqdarda omeqa-3 yağ turşuları var. Həm kətan yağı, həm də balıq yağı əlavələri sağlamlıq üçün çoxlu faydaları olduğu üçün insanlar tərəfindən qəbul edilir. Hər ikisi qida ilə doludur. Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, onların ixtisası omeqa-3 yağ turşularının olmasıdır. Kətan yağı və balıq yağı müxtəlif mənbələrdən alınır. Kətan yağı və balıq yağı istehlak etməyin müxtəlif yolları var. Bütün bu məlumatlar bu məqalədə müzakirə olunacaq. Bu faktlar aydınlaşdıqda, kətan toxumu yağı ilə balıq yağı arasındakı fərq haqqında aydın təsəvvürə sahib olacaqsınız.
Balıq yağı nədir?
Balıq yağı birbaşa balıq yeməklə və ya balıq yağı əlavələri istehlak etməklə əldə edilə bilər. Balıq yağı yağlı balıqların toxumalarından toplanır. Beləliklə, əgər siz balıq yeyərək balıq yağı əldə etməyi planlaşdırırsınızsa, bilməlisiniz ki, adətən hansı növ balıqlarda balıq yağı olur. Skumbriya, tuna, qızılbalıq, mavi balıq, nərə, sardina və siyənək kimi balıqların yüksək miqdarda balıq yağı omeqa-3 yağ turşularına malik olduğuna inanılır. Əgər siz balıq yağı əlavələrini istehlak edərək balıq yağı qəbul edəcəksinizsə, o zaman onlar haqqında da bəzi məlumatları bilməlisiniz. Normalda, balıq yağı əlavələri balina və ya suiti yağı və ya qızılbalıq, treska, tuna, halibut, siyənək, skumbriya ciyərlərindən hazırlanır.
Balıq yağının qida dəyərinə gəlincə, bunu müşahidə etmək olar. Balıq yağında iki növ omeqa-3 yağ turşusu var. Bunlar eikosapentanoik turşu (EPA) və dokosaheksaenoik turşudur (DHA). Balıq yağı balıqdan gəldiyi üçün balıq yağının tərkibində lif olmadığı deyilir. Balıq yağının trigliseridləri və qan təzyiqini salmaq kimi faydaları olduğuna inanılır. Həm də ürək xəstəliyi riskini az altmaq gücünə sahib olduğuna inanılır. O, həmçinin xroniki iltihabı azalda bilər.
Kətan toxumu yağı nədir?
Kətan toxumu yağı kətan bitkisinin toxumlarından hazırlanır. Belə ki, yağı hazırlamaq üçün bu kətan toxumları üyüdülür və ya əzilir. İstehsalçılar yetişmiş, qurudulmuş kətan toxumlarını sıxaraq kətan yağı əldə edirlər. Kətan toxumunu qida ilə qarışdıraraq qəbul edə bilərsiniz. Bununla belə, çoxlu kətan yağı yaxşı deyil, çünki hər hansı bir qida maddəsinin çoxu sağlamlıq üçün yaxşı deyil.
Qida maddələrindən danışsaq, kətan toxumu yağının tərkibində Omeqa-3 və 6 var. Əslində, kətan toxumu yağında balıq yağından daha çox Omeqa-3 var. Kətan toxumu yağına gəldikdə, kətan bitkisindən gəldiyi kimi, alfa-linolenik turşu (ALA) şəklində omeqa-3 yağ turşularına malikdir. Bu növ yağ turşularının təxminən 50-60 faizini ehtiva edir. Ancaq bədənimiz elə qurulmuşdur ki, bu ALA-nın balıq yağında olan omeqa-3-ə çevrilməsi çox təsirli deyil. Beləliklə, kətan toxumu yağından olan ALA, EPA və DHA-da balıq yağında olan faydaları təmin etməyə bilər.
Kətan toxumu yağının tərkibində lif var. Pəhrizinizə daha çox kətan toxumu yağı daxil etmək istəyirsinizsə, EPA və DHA faktorlarına da diqqət yetirmək üçün şirin su balıqları mənbələrini daxil etdiyinizə əmin olun.
Kətan toxumu yağının faydaları EPA və DHA-ya çevrilə bilən ALA-ya malikdir (baxmayaraq ki, bu, çox səmərəli proses deyil). Eyni zamanda, kətan toxumu yağının xərçəng əleyhinə təsirlərə malik olduğuna inanılır.
Kətan toxumu yağı ilə balıq yağı arasındakı fərq nədir?
• Balıq yağı heyvan toxumalarından, kətan yağı isə kətan bitkisindən alınır.
• Balıq yağı həzm xəstəliklərinin müalicəsi üçün təyin edilir, halbuki kətan toxumu yağı çətin həzm olunur.
• Balıq yağında EPA və DHA yağ turşuları var. Kətan toxumu yağı yağ turşuları orqanizmin EPA və DHA-ya çevirə biləcəyi ALA-ya malikdir.
• Kətan toxumu yağında balıq yağından daha çox Omeqa-3 var.
• Kətan toxumu yağında Omeqa-3-dən əlavə 6 yağ da var.
• Kətan toxumu yağında balıq yağında olmayan lif var.
Bəziləri kətan toxumu yağı və balıq yağının arıqlamaq üçün faydaları olduğunu iddia edir. Ancaq bunu təsdiqləyən tədqiqata əsaslanan heç bir sübut yoxdur. Bəziləri arasında balıq yağı və kətan yağının çəki az altmağa kömək etdiyinə inanırlar. Düzünü desək, onların arıqlamağa kömək etdiyi sübut olunmayıb. Balıq yağında əslində bir çay qaşığı 100 kalori var.
Əlavə olaraq Krill yağını kətan toxumu yağı ilə qəbul edə bilərsiniz, çünki Krill yağının EPA və DHA-nın yaxşı mənbəyi olduğu deyilir. Bunun səbəbi, kətan toxumu yağının yalnız Alpha linolenik turşusu təmin etməsi və buna görə də sağlamlığın qorunması üçün yaxşı EPA və DHA mənbəyi olmasıdır. Əks halda, siz EPA və DHA olan balıq məhsulları yeyə və pəhrizinizə kətan toxumu yağını da daxil etməklə ALA aldığınızdan əmin ola bilərsiniz.
