Hot Dog vs Kolbasa
Hot-doq və kolbasa arasındakı fərq əsasən hər birinin mənşəyində və tərkibində olanlardadır. ABŞ-da beysbol hot-doqlarla sıx bağlıdır və heç bir beysbol oyunu hotdoq (və mən tamaşaçıları nəzərdə tuturam) olmadan tamamlanmır. İnanılmaz dərəcədə dadlı sosiskalar ABŞ mədəniyyətinin ayrılmaz hissəsinə çevrilib. Bununla belə, sosiskaların mənşəyini və bu kolbasa bir çox digər kolbasa növlərindən nə ilə fərqləndiyini bilməklə maraqlanırsınızsa, bu məqaləni oxuyun, çünki hotdoqun sadəcə kolbasa deyil, xüsusi bir cins olduğunu düşünənlər çoxdur. Buna baxmayaraq, hər kəs həm hot-doq, həm də kolbasa çox dadlı olması ilə razılaşar.
Kolbasa nədir?
Kolbasa qiymə ətdən ibarət uzun nazik qabıqdır. Bu qabıq adətən heyvan bağırsağıdır. Ancaq bəzən sintetik qabıqları da görə bilərsiniz. Bəzi kolbasa növləri hazırlanarkən bişirmə prosesindən keçir. Bəzən korpus bundan sonra çıxarılır. Frankfurters və Weiners adlarını eşitmisiniz? Bu əcnəbi səslənən adların nə olduğu ilə maraqlana bilərsiniz. Bunlar amerikalılar öz sosiskalarını hazırlamağı öyrənməmişdən əvvəl dəbdə olan sosiskalara bənzər kolbasalardır. Frankfurters Almaniyanın Frankfurt şəhərindəndir, Weiners isə Vyanada, Avstriyada hazırlanmış kolbasa növüdür.
Əgər kolbasanın istifadə etdiyi inqrediyentlərin növünü nəzərə alsanız, alman kolbasalarından danışılırsa, onlar az miqdarda donuz yağı ilə yağsız donuz ətindən hazırlanır. Bu incə parçalara kəsilir və pasta halına gətirilir, donuz bağırsaqlarından hazırlanmış qablara qoyulur və nəhayət, ızgaralarda hisə verilir. İndi hətta vegetarian kolbasalar da var ki, onlardan heç bir ət istifadə edilmir. Bu kolbasalar soya proteini və ya tofu əsasında hazırlanır.
Hot-doq nədir?
Hot-doq Amerikanın ixtirası deyil, çünki o, öz üsullarını digər kolbasa növlərindən öyrənmiş bir kolbasa növüdür. Əslində, mənşəyini Frankfurters və Weinersə borcludur. Baxmayaraq ki, sosiskalar Frankfurters və Weiners qarışığı və çox Amerika üslubu olan kolbasa növüdür, insanlar bunun sadəcə kolbasa deyil, fərqli bir şey olduğunu düşünürlər; hot-doqların populyarlığını nəzərə alsaq, onlar günahkar deyillər. Hot-doqların hazırlanmasında istifadə olunan inqrediyentlərə nəzər saldıqda deyə bilərik ki, hot-doqlar adətən Amerikadır və müxtəlif mənbələrdən gələn ətlər var. Müəyyən bir birləşmədə bir neçə dəfə yeməmişsinizsə, inqrediyentlərdən əmin olmaya bilərsiniz. Donuz yanaqları ilə birlikdə donuz və inək ürəyi ola bilər. Bu inqrediyentlərə buzlu su (təxminən 1/3 çəki) əlavə edilir və qoyun bağırsağından hazırlanmış qaba doldurulur. Bu qab qril üzərində saxlanılır və hisə verilir. Tərkiblər qəhvəyi rəngə çevrilir. Bu qabığı qızdırılan bir çörək içərisində saxlanılır. Bir dişləmə ilə qabığı partlayır və kolbasa dadını alır. İndi sintetik korpus da istifadə olunur.
Hot Dog və Sosis arasındakı fərq nədir?
• Kolbasa qabda ədviyyatlarla doldurulmuş qiymə ət və ya digər vegetarian məhsulları üçün ümumi termindir.
• Hot-doq beysbolla birlikdə mədəni kimliyə çevrilmiş Amerika kolbasasıdır.
• Hot-doq öz mənşəyini Almaniyanın Frankfurt və Avstriyanın Vyana şəhərlərindən gələn frankfurt və vinerlərə borcludur.
• Hot-doq və kolbasanın tərkibi fərqli ola bilər. İsti itin donuz yanaqları ilə yanaşı donuz və inək ürəyi ola bilər. Gördüyünüz kimi, hot-doqun içliyi yalnız ətdən ibarətdir. Kolbasalarda isə belə deyil. Müxtəlif növ kolbasa müxtəlif növ inqrediyentlərdən istifadə edir. Bəziləri doldurmaq üçün çörək qırıntıları kimi inqrediyentlərdən istifadə edir. Bəzi kolbasalar alma və pırasa kimi inqrediyentlərdən istifadə etməklə xüsusi olaraq hazırlanır.
• Hot-doq adətən yarıya bölünmüş bulka arasında təqdim olunur. Bununla belə, başqa kolbasaları bu şəkildə təqdim etməli deyilsiniz.
• Həm hot-doq, həm də kolbasa qabığı təbii və ya sintetik ola bilər. Təbii qoruyucu heyvanın təmizlənmiş bağırsağından istifadə etmək deməkdir. Sintetik o deməkdir ki, selüloz qabığından istifadə edir. Bu qabıq bişirmə və qablaşdırma arasında çıxarılır. Bu xüsusilə hot-doqlarla edilir.
İndi siz hot-doqun kolbasa növü olduğunu görə bilərsiniz. Tərkiblər fərqli ola bilər, lakin o, həm də kolbasadır.
