Bişmiş vs Bişməmiş Cheesecake
Bir çoxlarının sevimli şirin yeməyi olan Cheesecake, bəlkə də dünyanın ən məşhur desertlərindən biridir. Bir və ya bir neçə təbəqədən ibarət olan cheesecake qarışığı yumurta, şəkər və yumşaq pendirdən ibarətdir. Dünyadakı demək olar ki, bütün cheesecakes qaymaqlı pendirlə hazırlanır, İtaliyada isə Ricotta cheesecake qarışığında istifadə olunur. Hollandiya, Almaniya və Polşada qarışıq üçün kvark istifadə olunur. Alt hissəsi qabıqdan ibarətdir. Bu qabıq müxtəlif şeylərdən ola bilər, məsələn, süngər tortu, əzilmiş peçenye, xəmir, həzm biskvitləri və ya qrem krakerləri. Adətən meyvələr, çırpılmış qaymaq, qoz-fındıq, şokolad və ya meyvə siropu ilə doldurulur və ya dadlandırılır. Bəzi məşhur cheesecake ləzzətləri çiyələk, qaragilə, ehtiras meyvəsi, şokolad, moruq, portağal, əsas limeor şirniyyatı kimi adlandırıla bilər. Cheesecake həm bişmiş, həm də bişməmiş versiyalarda mövcuddur.
Bişmiş Cheesecake nədir?
Bişmiş cheesecake müəyyən miqdarda bişməyə məruz qalan peçenye qırıntıları və ya süngər tortunun üzərinə pendir, şəkər və yumurta qarışığıdır. Bunu su banyosunda etmək olar, burada pendir tortu olan qalay böyük bir qaynar su qabına batırılır, burada onun nəmli mühiti istiliyin bərabər paylanmasına kömək edir və tortun teksturasını hamar və qaymaqlı edir. Bişmiş cheesecake də sobada bişirilə bilər, sonra soyudulur. Bişmiş cheesecake toxuması olduqca sıxdır və o, həm də hamar və məxmərdir. Nyu-York üslublu cheesecake orada mövcud olan ən məşhur bişmiş cheesecake növü ola bilər.
Bişməmiş Cheesecake nədir?
Bişməmiş cheesecake adından göründüyü kimi bişirilmir. Soyudulmuş cheesecake adını aldığı yerdən sadəcə soyudulur. Bişməmiş cheesecake yumurta, un və ya bişirməyə kömək edən digər qatılaşdırıcı maddələrdən istifadə etmir, əksinə müəyyən miqdarda jelatin ehtiva edir. Bişməmiş cheesecake krema bənzər bir quruluşa malikdir və çox vaxt yüngül və havadar olur. Ən məşhur bişməmiş cheesecakeslərdən bəziləri Avstraliya, Böyük Britaniya, Almaniya və İrlandiyada tapılır.
Bişmiş və bişməmiş Cheesecake arasındakı fərq nədir?
Çeskeyk bir çoxları arasında sevimli desert olsa da, hər kəsin bişmiş və bişməmiş cheesecakes arasında öz seçimləri var. Hər iki tortda demək olar ki, eyni inqrediyentlərdən istifadə olunsa da, ikisinin təbiəti kəskin şəkildə fərqlənir və beləliklə, onları daha asan müəyyən etməyə kömək edir.
• Bişmiş cheesecake su hamamında və ya sobada bişirilir. Bişməmiş cheesecake soyuducuda soyudulur.
• Bişmiş cheesecake tortun düzülməsinə kömək edən yumurta və un ehtiva edir. Bişməmiş cheesecake tez-tez belə qatılaşdırıcı maddələrə malik deyil, onun yerinə onu bərkitməyə kömək edən jelatin daxildir.
• Bişmiş cheesecake sıx və məxmərdir. Bişməmiş cheesecake yüngül və havadardır.
• Bişməmiş cheesecake təbəqələr üçün idealdır. Bişmiş cheesecake qəribə formalı çörək qəliblərinə qoyula bilməz, çünki qarışıq qəlibə yapışmağa meyllidir.
Əlavə Oxu:
