Fransız (Quru) Vermut vs İtalyan (Şirin) Vermut
Vermut ağ şərabdan əldə edilən dadlı ləzzətdir. O, otlar və ədviyyatlarla aromatlaşdırılmış və ya başqa sözlə zənginləşdirilmiş məhsuldur. Şirin və quru vermut adlanan iki növ vermut var. Onlar əsasən quru vermut qarışıq Martini və klassik nümunələr olan şirin vermut qarışıq Manhetten ilə kokteyllərdə dəyişdirici kimi istifadə olunur. Bir çox insanlar vermutun bu iki ləzzəti arasında çaşqın qalırlar. Bu məqalə vermutun bu iki üslubu arasındakı fərqləri öyrənməyə çalışır.
Vermut ilk dəfə 1786-cı ildə İtaliyada distillyator tərəfindən İtaliyada hazırlanmış məhsuldur. Antonio Benedetto Carpono bəzi otları ağ şərabla qarışdırdı və Almaniyada ağ şərabı gücləndirmək üçün yovşandan istifadə edən oxşar məhsuldan sonra onu vermut adlandırdı. İnsanlar vermutu çox bəyəndilər və tezliklə bir çox distillələr tərəfindən istehsal edildi və Avropanın digər ölkələrinə ixrac edildi. Vermutlar əvvəllər şərabın keyfiyyətsizliyini gizlətmək və ya ömrünü uzatmaq üçün hazırlanırdısa, bu gün bu içkilər yalnız kokteyllərdə qarışdırıcı kimi istifadə olunmaq üçün deyil, tək istehlak edilmək üçün hazırlanır. Vermutun iki əsas üslubu şirin və qurudur, hər ikisi otlar və ədviyyatlar daxil olmaqla müxtəlif inqrediyentlərdən istifadə edir.
Sweet Vermut
Şirin vermut və ya İtalyan vermutu, adından göründüyü kimi, dadı az şirindir və karamel əlavə edildiyi üçün tünd qəhvəyi rəngdədir. Şirinliyinə görə bu vermut şirin kokteyllərdə istifadə olunur və aperitif kimi verilir.
Quru Vermut
Quru vermut və ya Fransız vermutu, quru kokteyllərdə istifadə edilən və aperitif kimi xidmət edilən gücləndirilmiş şərabdır. Tərkibində şirin vermutdan daha az şəkər var. Açıq rəngdədir və buna görə də oxşar kölgəli kokteyllərdə üstünlük verilir.
Fransız (Quru) Vermut vs İtalyan (Şirin) Vermut
• Əslində, quru və şirin vermutlar eyni aromatlaşdırılmış ağ şərabın üslublarıdır və ağ şərabla qarışdırılan otlar və ədviyyatlara aid fərqlər var.
• Quru vermut İtaliya, şirin vermut isə Fransa ilə əlaqələndirilir. Bununla belə, vermutun hər iki üslubu bu gün həm İtaliyada, həm də Fransada istehsal olunur.
• Şirin vermutda 10-14% şəkər var, quru vermutda isə şəkər 4% qədər azdır.
• Şirin vermut, karamel olduğu üçün kölgədə tünd, quru vermut isə kölgədə açıqdır.
• Manhetten yarısı şirin vermut və yarı quru vermutdan istifadə edən içkidir.
• Quru vermut Martinis kimi quru kokteyllərin tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.
