Lo Mein vs Chow Mein
Chow Mein bəlkə də Çin mətbəxinin ən məşhur yeməyidir və bütün dünyada insanlar tərəfindən sevilir. Restoranlarda insanları çaşdırmaq üçün Chow Mein-in bir çox müxtəlif varyasyonları mövcuddur, baxmayaraq ki, onlar bütün bu əriştə növlərini eyni Chow Mein kateqoriyasına aid olduqlarını qəbul etdilər. Menyu kartında, Çin restoranlarında Lo Mein yeni adını tapanda insanların çıxılmaz vəziyyətə düşməsinin səbəbi də budur. Lo Mein də bir növ əriştə olsa da, Chow Mein-dən çox fərqlidir. Bu məqalə Chow Mein və Lo Mein arasındakı fərqləri vurğulamağa çalışır.
Chow Mein
Mein Mandarin dilində əriştələrə istinad etmək üçün istifadə olunan sözdür. Beləliklə, Chow Mein əriştə növü olan bir yeməkdir. Yüksək temperaturda yağ tavasında qızardıldığı üçün yemək üçün xırtıldayan əriştədir. Bu əriştə hazırlanarkən əlavə edilən yumurta ilə buğda unundan hazırlanır. Chow Mein hazırlamaq üçün bu əriştə onları isti suda saxlamaqla yumşaldılır və sonra kifayət qədər isti olan tavada olan digər maddələrin üzərinə qoyulur. Yol kənarındakı satıcının bibər, soğan, yerkökü və ədviyyat kimi tərəvəzləri ehtiva edən digər maddələrlə birlikdə əriştə qarışdırdığını görmüsünüz. Yumurtalı Chow Mein, Cheese Chow Mein, toyuq Chow Mein və s. kimi restoranlarda Chow Mein'in bir çox müxtəlif növləri təqdim olunur.
Lo Mein
Lo Mein də əriştədir, lakin atılmışdır. Yumurta əriştəsi əvvəlcə qaynar suda isladılır, sonra bişirildikdən sonra artıq qızdırılmış, tərkibində souslar və digər inqrediyentlər olan tavaya atılır. Beləliklə, qaynadılmış yumurta əriştəsini woka atmaqda əsas məqsəd əriştələrin souslara qarışmasını və isinməsini təmin etməkdir. Əriştə iki dəfə bişirilmir və buna görə də Chow Mein ilə müqayisədə şərqə daha yumşaq olur.
Lo Mein vs Chow Mein
• Chow Mein bütün dünyada Lo Meindən daha məşhur Çin yeməyidir.
• Chow Mein qızardılır, Lo Mein isə sadəcə atılır və qarışdırılmır
• Chow Mein ikiqat kokslaşdırılaraq xırtıldayan olur, Lo Mein isə əriştə qaynadıb yeməyi yumşaq edir.
• Lo Mein Chow Mein-də istifadə edilənlərdən daha çox və daha qalın souslardan istifadə edir.
