Laurik turşu ilə kapril turşusu arasındakı əsas fərq kaprilik turşunun laurik turşudan təxminən altı dəfə çox ketogenik olmasıdır.
Laurik turşusu 12 karbon atomu zəncirinə və C12H24O2 kimyəvi formulu olan doymuş yağ turşusudur. Kapril turşusu 8 karbon atomlu zəncirli və C8H16O2 kimyəvi formulu olan doymuş yağ turşusudur. Yağ turşuları tərəfindən ketonların əmələ gəlməsinin təşviqi olan ketogenik qabiliyyət baxımından laurik turşusu və kaprilik turşusu müqayisə edə bilərik.
Laurik turşusu nədir?
Laurik turşusu 12 karbon atomu zəncirinə malik doymuş yağ turşusudur. Onun kimyəvi formulu C12H24O2-dir. Orta zəncirli yağ turşularının bir çox xüsusiyyətlərinə malikdir. Laurik turşusu ağ, dəfnə yağı və ya sabunun zəif qoxusu olan toz halında bərk maddə kimi meydana gəlir. Üstəlik, biz laurik turşunun duzlarını və efirlərini lauratlar adlandırırıq.
Şəkil 01: Laurik turşunun kimyəvi strukturu
Laurik turşusu kokos südü, kokos yağı, dəfnə yağı və palma ləpəsi yağının yağ turşusu tərkibinin təxminən yarısını təşkil edən trigliseridlərin tərkib hissəsidir. Bununla belə, nisbətən nadir bir birləşmədir. Bundan əlavə, onu insan ana südündə (ümumi yağının 6,2%-ni təşkil edir), həmçinin inək və keçi südündə tapmaq olar.
Bundan əlavə, müxtəlif bitkilərdə, o cümlədən xurma ağaclarında, kohune xurmasında, Amazonda yetişən palma növlərində, hindqozu yağı, yabanı muskat, şaftalı palması, xurma, gavalı, balqabaq çiçəyi, s.
Ümumiyyətlə, laurik turşusu ucuzdur. Uzun bir raf ömrü var və zəhərli deyil. Buna görə də, laurik turşusu idarə etmək təhlükəsizdir. Laurik turşunun sabun və kosmetika istehsalı kimi bir çox istifadəsi var.
Kaprilik turşusu nədir?
Kapril turşusu C8H16O2 kimyəvi formulu olan doymuş yağ turşusudur. Bu birləşmənin sistematik adı oktanoik turşudur. Bu, orta zəncirli yağ turşusu kimi təsnif edilə bilən doymuş yağ turşusudur və karboksilik turşudur.
Şəkil 02: Kapril turşusunun kimyəvi strukturu
Kapril turşusu suda zəif həll olunan rəngsiz yağlı maye kimi olur, həmçinin bir qədər xoşagəlməz qoxuya bənzər qoxu və dadı var. Üstəlik, kaprilik turşunun duzları və digər birləşmələri oktanoatlar və ya kaprilatlar kimi tanınır. C8 aldehidinin oksidləşməsindən kaprilik turşu istehsal edə bilərik. Bununla belə, kaprilik turşunun törəmələri təbii olaraq məməlilər kimi müxtəlif heyvanların südündə və kokos yağı və palma ləpəsi yağı kimi bitki törəmələrində tapıla bilər.
Kommersiya baxımından kapril turşusu ətir və boyaların istehsalında istifadə olunan efirlərin istehsalında faydalıdır. Bundan əlavə, kommersiya qida emalı tətbiqlərində qida ilə təmas səthinin sanitarlaşdırılması məqsədilə antimikrob pestisid kimi faydalıdır. Bu tətbiqlərə süd avadanlığı, qida emalı avadanlığı, pivə zavodları, şərab zavodları və s. daxildir. Bundan əlavə, kapril turşusu səhiyyə müəssisələrində, məktəblərdə, heyvanlara qulluq bölmələrində, sənayelərdə, ofis binalarında və s. dezinfeksiyaedici vasitə kimi vacibdir.
Laurik turşusu ilə kaprilik turşusu arasındakı fərq nədir?
Laurik turşusu və kapril turşusunu bu yağ turşularının ketogenik qabiliyyətinə görə müqayisə edə bilərik. Laurik turşu ilə kapril turşusu arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, laurik turşu nisbətən az ketogenikdir, kaprilik turşu isə laurik turşudan təxminən altı dəfə çox ketogenikdir.
Aşağıdakı infoqrafika yan-yana müqayisə üçün laurik turşu ilə kapril turşusu arasındakı fərqləri cədvəl şəklində təqdim edir.
Xülasə – Laurik turşusu və kaprilik turşusu
Laurik turşusu C12H24O2 kimyəvi formulu olan 12 karbon atomlu zəncirli doymuş yağ turşusudur. Kapril turşusu C8H16O2 kimyəvi formulu olan doymuş yağ turşusudur. Laurik turşu ilə kapril turşusu arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, laurik turşu nisbətən az ketogenikdir, kaprilik turşu isə laurik turşudan təxminən altı dəfə çox ketogenikdir.
