Curcumin vs Zirə
Curcumin və kimyon, pəhriz qəbulu ilə bağlı çox danışılan iki birləşmədir. Səbəb əhali arasında xərçəng xəstəliyinin artmasının həyəcan verici nisbətidir. Son əsrlər boyu insanlar müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi üçün ədviyyatlardan istifadə edirlər. Yalnız indi, ədviyyatların tərkib hissələrinin elmi təhlilindən sonra zerdeçal və zirənin tərkibində olan inqrediyentlərin müxtəlif xərçənglərə gözəl təsirləri haqqında bilirik. Curcumin və Cumin nədir və onlar bir-biri ilə necə müqayisə olunur?
İnsanlar tez-tez bir ot və ədviyyat arasında onları bir-birinin əvəzində istifadə edərək qarışdırırlar. Ancaq onlar fərqlidirlər, çünki bir ot odunlu və davamlı toxumalar istehsal etməyən bir bitkidir və bitki böyümək mövsümünün sonunda ölür. Otlar nümunələri keşniş, nanə və cəfəridir. Digər tərəfdən ədviyyat, bitkinin toxumu və ya kökü kimi reseptlərə ləzzət əlavə etmək üçün istifadə edilən bitki hissəsidir. Ədviyyat nümunələri zəncəfil, zerdeçal və zirədir.
Zərə
Zirə isti iqlimlərdə rast gəlinən kiçik bir bitkinin toxumudur. Bu toxumlar qayıq şəklindədir, kimyon toxumlarına bənzəyir, lakin rəngi daha açıqdır. Onları yerdən əvvəl qızartmaq lazımdır, sonra onları köri, qril və güveç kimi bir çox reseptə əlavə etmək olar. Zirə toxumu Hindistan, Meksika və Yaxın Şərqdə çox istifadə olunur. Kimyonun mədə altı vəzi fermentləri istehsal etdiyi üçün ürək yanması, ürəkbulanma və ishalda rahatlama təmin etmək kimi bir çox sağlamlıq faydası olduğuna inanılır. Bu gün elm adamları zirənin xərçəngə qarşı xüsusiyyətlərə malik olduğunu sübut etdilər, çünki o, xərçəngin əmələ gəlməsindən məsul hesab edilən sərbəst radikalları öldürmək qabiliyyətinə malikdir. O, həmçinin leverin detoksifikasiya fermentlərini gücləndirərək xərçəng hüceyrələri ilə mübarizə aparır.
Curcumin
Zerdeçal, xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olduğu aşkar edilən kimyəvi birləşmə olan Curcumin ehtiva edən ədviyyatdır. Əsrlərdir ki, zerdeçal Hindistanda yara və kəsikləri aradan qaldırmaq üçün antibiotik kimi istifadə olunur. Südlə qarışdırılaraq ağızdan qəbul edildikdə böyük müalicəvi gücə və ağrıları udmaq qabiliyyətinə malikdir. Zerdeçal da burulmalarda çox təsirlidir. Hindistan mətbəxində qədim zamanlardan bəri yığın şəklində istifadə olunur və hindular arasında yemək borusu xərçənginin az olması, tərkibində kurkumin olan zerdeçalın istifadəsi ilə əlaqələndirilir.
Curcumin C21H20O6 kimyəvi formulasına malikdir və parlaq sarı narıncı görünüşə malikdir. Curcumin-in müalicəvi xüsusiyyətlərinə dair bir çox araşdırma aparıldı və onun şiş əleyhinə, antioksidant, artrit əleyhinə, iltihab əleyhinə və anti-işemik olduğu aşkar edilmişdir. O, həmçinin antidepresandır və Alzheimer xəstəliyində təsirlidir. Bu, xərçəng hüceyrələrində apoptoza səbəb olduğu sübut edilmiş gözəl bir birləşmədir. Şiş hüceyrələrinin yayılmasını maneə törədir və döş xərçənginin yayılmasının qarşısını almaqda təsirli olmuşdur.
Xülasə
• Curcumin və zirə ənənəvi olaraq müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi üçün istifadə edilən ədviyyatlardır
• Curcumin zerdeçalda olan kimyəvi birləşmədir, kimyon isə toxumdur.
• Həm kurkuminin, həm də zirənin xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olduğu sübut edilmişdir
