BHA ilə BHT arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, BHA E nömrəsi E320 olan yağda həll olunan mumsu bərkdir, BHT isə E nömrəli E321 olan yağda həll olunan ağ tozdur.
BHA və BHT vacib antioksidantlar və qida əlavələridir. Bu terminlər müvafiq olaraq butilləşdirilmiş hidroksianizol və butilatlanmış hidroksitoluen üçün nəzərdə tutulub.
BHA (Butilləşdirilmiş Hidroksianizol) nədir?
BHA butilləşdirilmiş hidroksianizoldur. 2-tert-butil-4-hidroksianizol və 3-tert-butil-4-hidroksianizol kimi tanınan iki izomerik üzvi birləşmənin qarışığından ibarət antioksidantdır. Biz onu 4-metoksifenol və izobutilendən hazırlaya bilərik. Bu material qida əlavəsi kimi faydalı mumlu bərk maddə kimi görünür. E nömrəsi E320 var. Bu birləşmənin əsas istifadələrinə qida, qida qablaşdırması, heyvan yemi, kosmetika, rezin və neft məhsullarında antioksidant və konservant kimi istifadə daxildir. O, həmçinin xolekalsiferol (vitamin D3), izotretinoin, iovastatin və simvastatin kimi tibbdə çox faydalıdır.
Bu birləşmənin kimyəvi formulu C11H16O2 Onun molar kütləsi 180,24 q/mol təşkil edir. Sıxlığı 1,05 q/sm3 olan mum kimi bərk cisim kimi görünür. Suda həll olunmur və etanol, metanol, propilen qlikol, piylər və yağlarda sərbəst həll olunur.
Antioksidant xassələri nəzərə alındıqda, antioksidan xüsusiyyətlərinə və qidaların çürüməsinin qarşısını ala bildiyinə görə yeməli yağlara və yağ tərkibli qidalara əlavə edilir. Ransifikasiya xoşagəlməz qoxulara səbəb ola bilər. Sərbəst radikalları sabitləşdirmək, onları sekvestr etmək üçün birləşmiş aromatik halqasından istifadə edə bilər. Buna görə də, onlar sərbəst radikalların təmizləyicisi kimi çıxış edə bilərlər. Bu, hər hansı digər sərbəst radikal reaksiyalarının qarşısını ala bilər.
BHT (Butilləşdirilmiş Hidroksitoluol) nədir?
BHT butilləşdirilmiş hidroksitoluendir. C15H24O kimyəvi formulu olan lipofil üzvi birləşmədir. Bu birləşmənin molyar kütləsi 220,35 q/mol təşkil edir. Ağdan sarıya qədər bir toz kimi görünür və yüngül bir fenolik qoxuya malikdir. Bu birləşmənin sıxlığı 1,048 q/sm3 BHT-nin ərimə nöqtəsi 70 dərəcə Selsi, qaynama nöqtəsi isə 265 dərəcədir. Suda zəif həll olunur və tez alışır. Onu fenolun törəməsi kimi təsvir etmək olar. Antioksidant xüsusiyyətlərinə görə faydalıdır. Buna görə də, bu material mayelərdə sərbəst radikal vasitəsilə oksidləşmənin qarşısını almaq üçün geniş şəkildə istifadə olunur.
BHT-nin kimyəvi sintezi p-kresolun izobutilenlə reaksiyasından istifadə etməklə həyata keçirilə bilər. Bu reaksiyanın katalizatoru sulfat turşusudur. Alternativ üsul olaraq, BHT hidroksimetilasiya yolu ilə 2,6-di-tert-butilfenoldan hazırlana bilər.
BHT-nin tətbiqləri nəzərdən keçirildikdə, əsasən qida əlavəsi və antioksidant kimi istifadə olunur. ABŞ tədqiqatlara əsaslanaraq onu təhlükəsiz birləşmə kimi təsnif etdi və FD tərəfindən də təsdiqləndi. Antioksidant olaraq metal emalı mayeləri, kosmetika, əczaçılıq, rezin, transformator yağları və balzamlama mayelərində istifadə olunur. Neft sənayesində bu birləşmə dişli yağı, turbin yağı, hidravlik mayelər və təyyarə yanacağı üçün yanacaq əlavəsi (AO-29) kimi qəbul edilir.
BHA və BHT arasında hansı oxşarlıqlar var?
- BHA və BHT qida əlavələri kimi istifadə olunur.
- Hər ikisi də antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir.
- Onların E nömrələri var.
- Hər ikisi bütilləşdirilmiş materiallardır.
- Birləşmiş aromatik halqadan istifadə edərək sərbəst radikalları sabitləşdirə bilər.
BHA və BHT Arasındakı Fərq Nədir?
BHA və BHT qida əlavələri kimi istifadə edilə bilən vacib antioksidant materiallardır. BHA və BHT arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, BHA E nömrəli E320 olan yağda həll olunan mumlu bərk maddədir, BHT isə E nömrəli E321 olan yağda həll olunan ağ tozdur.
Aşağıdakı infoqrafika BHA və BHT arasındakı fərqləri yan-yana müqayisə üçün cədvəl şəklində təqdim edir.
Xülasə – BHA vs BHT
BHA bütilləşdirilmiş hidroksianizol, BHT isə butilləşdirilmiş hidroksitoluen deməkdir. BHA və BHT arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, BHA E nömrəli E320 olan yağda həll olunan mumlu bərk maddədir, BHT isə E nömrəli E321 olan yağda həll olunan ağ tozdur.
