Oleoresin və efir yağı arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, oleoresinlər bitki mənbəyindən çıxarılan efir yağları və qatranların təbii qarışığıdır, efir yağı isə bitkinin qoxusunun mahiyyətini ehtiva edən konsentratlaşdırılmış mayedir.
Oleorezin və efir yağı bitki mənbələrindən gələn mühüm kimyəvi maddələrdir. Bu maddələrin də fərqli istifadəsi var.
Oleoresin nədir?
Oleoresin qatran və əsas və ya yağlı yağdan ibarət yarı bərk ekstraktdır. Bu maddə istehsal üçün istifadə olunan həlledicilərin buxarlanması yolu ilə əldə edilə bilər. İynəyarpaqlı ağaclarda xam turpentin və ya saqqız turpentin kimi tanınan oleoresin var. Tərkibində skipidar və rozin yağı var.
Adətən, efir yağları buxar distilləsi ilə əldə edilir. Bununla belə, oleoresin güclü birləşmiş maddədir, daha az uçucudur və tərkibində qatranlar, mumlar, yağlar və yağlı yağlar kimi lipofilik birləşmələr var. Oleoresin törəməsi oleo-saqqız və ya saqqız qatranları əsasən xam balzamlar şəklində meydana gəlir. Tərkibində suda həll olunan diş ətləri də var. Buna görə də, bu maddə geniş miqyaslı emal tələb edir; bu xüsusi olaraq Çində edilir. Bununla belə, bu emal texnikası digər ölkələrdə tətbiq oluna bilməyəcək qədər əmək tutumludur və yüksək əmək xərcləri daxildir.
Biz ədviyyatlardan oleoresin hazırlaya bilərik, o cümlədən reyhan, bibər, hil, kərəviz toxumu, darçın qabığı, mixək qönçəsi, fenugreek, küknar balzamı, zəncəfil, jambu, labdanum, gürz, cəfəri, muskat qozu, bibər, qızılgül, rozmarin, adaçayı, zerdeçal, vanil və s. Biz qütblü və ya qeyri-qütblü ola bilən susuz həlledicilərdən istifadə edə bilərik. Qütb həlledicilərə spirtlər, qeyri-qütblü həlledicilərə isə karbohidrogenlər, karbon dioksid və s. daxildir.
Efir Yağı nədir?
Efir yağı bitkilərdən alınan uçucu kimyəvi birləşmələrdən ibarət konsentratlaşdırılmış hidrofobik mayedir. Bu yağlar həmçinin uçucu yağlar, efir yağları, aetheroleum adlanır və ya mixək yağı kimi bitki adından istifadə edilərək adlandırılır.
Efir yağı bitkinin ətirinin mahiyyətindən ibarət olduğu üçün belə adlandırılmışdır. Bu, yağın alındığı bitkinin xarakterik ətridir. Bu kontekstdə "vacib" termini insan orqanizmi tərəfindən əvəzolunmaz amin turşuları və əsas yağ turşuları kimi istifadə edilə bilən maddəyə aid edilmir. Bunlar belə adlandırılmışdır, çünki əsas amin turşuları və əsas yağ turşuları canlı orqanizmlər üçün qida baxımından qiymətlidir.
Ümumiyyətlə, efir yağları buxardan istifadə edərək distillə yolu ilə çıxarılır. Bundan əlavə, ifadə, həlledici ekstraksiya, mütləq yağ çıxarma, qatran vurma, mumun yerləşdirilməsi və soyuq presləmə kimi digər üsullar da var. Tipik olaraq, efir yağları ətirlərin, kosmetikanın, sabunların, hava təravətləndiricilərinin və s. istehsalında istifadə olunur. Efir yağları həmçinin qida ləzzətlərində, içkilərdə, buxur və məişət təmizləyici məhsullara ətir əlavə etməkdə və s. istifadə edilə bilər.
Oleoresin və Efir Yağı Arasındakı Fərq Nədir?
Oleorezin və efir yağı bitki mənbələrindən gələn mühüm kimyəvi maddələrdir. Bu maddələrin istifadəsi də müxtəlifdir. Oleoresin və efir yağı arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, oleoresinlər bitki mənbəyindən çıxarılan efir yağları və qatranların təbii qarışığıdır, efir yağı isə bitkinin ətirinin mahiyyətini ehtiva edən konsentratlaşdırılmış mayedir. Üstəlik, oleorezin içkilər, emal edilmiş ət, souslar, şorba tozları, kari tozları, şirniyyatlar və əriştə istehsalında istifadə olunur, efir yağları isə baş ağrısını az altmaq, bağırsaq spazmlarını az altmaq, yaddaşı dəstəkləmək, həzmi dəstəkləmək və s.
Aşağıdakı infoqrafika oleoresin və efir yağı arasındakı fərqləri yan-yana müqayisə üçün cədvəl şəklində təqdim edir.
Xülasə – Oleoresin və Efir Yağı
Oleorezin və efir yağı bitki mənbələrindən gələn mühüm kimyəvi maddələrdir. Oleoresin və efir yağı arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, oleoresinlər bitki mənbəyindən çıxarılan efir yağları və qatranların təbii qarışığıdır, efir yağı isə bitkinin ətirinin mahiyyətini ehtiva edən konsentratlaşdırılmış mayedir.
