Yağ və yağ arasındakı əsas fərq yağın nisbətən aşağı özlülük səviyyəsinə malik olması, yağın isə çox yüksək ilkin özlülüyünə malik olmasıdır.
Yağ və yağ iki növ yüksək özlülüklü maddələrdir; bu iki birləşmə özlülük səviyyəsinə görə bir-birindən fərqlənir. Özlülük səviyyəsindən asılı olaraq yağı yağdan asanlıqla ayırd edə bilərik.
Neft nədir?
Yağ normal temperaturda özlü maye olan qeyri-qütblü maddədir. Həm hidrofobik, həm də lipofilikdir. Ümumiyyətlə, yağda yüksək miqdarda karbon və hidrogen var ki, bu da nefti yanan və səthi aktiv edə bilər. Əsasən yağlar otaq temperaturunda maye vəziyyətdə olan doymamış lipidlərdir.
Yağların mənşəyi heyvan, bitki və ya neft-kimya mənbəyi ola bilər. Bəzi yağlar uçucu, digərləri isə uçucu deyil. Yağları qida istehsalı, yanacaq kimi, tibbi məqsədlər üçün, yağlama, boyalar, plastiklər və s. istehsalı üçün istifadə edə bilərik.
Şəkil 01: Zeytun yağı
Üzvi yağlar və mineral yağlar kimi iki əsas yağ növü var. Üzvi yağlar çoxlu bitki, heyvan və digər orqanizmlərdən əldə edilə bilər. Bu yağ çıxarılması təbii metabolik proseslər vasitəsilə həyata keçirilir. Üzvi yağların tərkibində zülallar, mumlar və alkaloidlər də daxil olmaqla lipidlərdən başqa komponentlər ola bilər. İkinci növ yağları, mineral yağları nəzərdən keçirdikdə, bu yağlara xam neft və ya neft və onun təmizlənmiş komponentləri (birlikdə bu yağlar neft-kimya adlanır) və s.
Yağların yağlama xüsusiyyətinə nəzər saldıqda, onlar qeyri-qütblüdürlər və digər maddələrə asanlıqla yapışmırlar. Buna görə yağlar müxtəlif mühəndislik məqsədləri üçün sürtkü kimi vacibdir. Üstəlik, mineral yağlar bioloji yağlardan daha çox maşın sürtkü yağları kimi yayılmışdır.
Yağ nədir?
Yağ, əsasən sürtkü kimi faydalı olan və maye sürtkü yağında qatılaşdırıcı maddələrin dispersiyası kimi əmələ gələn yarı bərk maddədir. Ümumiyyətlə, yağın tərkibində mineral və ya bitki yağı ilə emulsiya edilmiş sabun var. Yağın ümumi xüsusiyyəti olaraq, onun çox yüksək özlülüyünə malik olduğunu müşahidə edə bilərik. Kəsmə qüvvəsi tətbiq edildikdə, yağın özlülüyü aşağı düşür ki, yağda istifadə olunan əsas yağ ilə təxminən eyni özlülüyünə malik olan yağla yağlanmış rulman effekti verir. Özlülükdəki bu dəyişikliyi kəsmə incəlməsi adlandıra bilərik.
Şəkil 02: Təkər yatağı yağı
Ümumiyyətlə, əsl yağ qatılaşdırıcı (məsələn, sabun) ilə qarışdırılaraq bərk və ya yarımbərk formada olan yağ və digər maye sürtkü yağından ibarətdir. Yağlar psevdo-plastik mayelər hesab olunur, yəni kəsmə zamanı mayenin özlülüyü azalır. Bundan əlavə, kəsmə qüvvəsinin zamanla azalması yağ tiksotropik edir. Bununla belə, bəzi yağlar işləndikdə daha viskoz olur. Çox vaxt yağ bir yağ tabancasından istifadə edərək səthə tətbiq olunur.
Yağ və Yağ Arasındakı Fərq Nədir?
Yağ və yağ iki növ yüksək özlülüklü maddələrdir və bu iki birləşmə özlülük səviyyəsinə görə bir-birindən fərqlənir. Yağ və yağ arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, yağ nisbətən aşağı özlülük səviyyəsinə malikdir, yağ isə çox yüksək ilkin özlülüyünə malikdir.
Aşağıda cədvəl şəklində yağ və yağ arasındakı fərqin xülasəsi verilmişdir.
Xülasə – Yağ və Yağ
Yağ və yağ iki növ yüksək özlülüklü maddələrdir və bu iki birləşmə özlülük səviyyəsinə görə bir-birindən fərqlənir. Yağ və yağ arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, yağ nisbətən aşağı özlülük səviyyəsinə malikdir, yağ isə çox yüksək ilkin özlülüyünə malikdir.
