Qızıl düyü ilə normal düyü arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, qızıl düyü yüksək miqdarda beta-karoten və digər provitamin A karotenoidləri ehtiva edən genetik cəhətdən dəyişdirilmiş düyüdür, normal düyüdə beta-karoten və A vitamini yoxdur..
Düyü bir çox ölkədə, xüsusən də Asiyada əsas pəhrizdir. Ağ düyü və ya normal düyüdə beta karoten və digər provitamin A karotenoidləri yoxdur. Pəhrizdə A vitamini çatışmazlığı uşaqlıqda korluğun ən əhəmiyyətli səbəblərindən biridir. O, həmçinin insan orqanizminin ümumi xəstəliklərlə mübarizə qabiliyyətini azaldır. Düyünün əsas qida olduğu ölkələrdə A vitamini çatışmazlığı xüsusilə ağırdır. Qızıl düyü, beta karoten və digər provitamin A karotenoidlərini istehsal etmək və toplamaq üçün iki gen əlavə etməklə yaradılan genetik cəhətdən dəyişdirilmiş düyü çeşididir. Qızıl düyü ətraf mühitin böyüməsi üçün təhlükəsizdir və insan və heyvanların istehlakı üçün təhlükəsizdir.
Qızıl Düyü nədir?
Qızıl düyü, A vitamini (β-karoten) ilə zəngin, qızılı-sarımtıl rəngli düyü istehsal edən, genetik cəhətdən dəyişdirilmiş düyü çeşididir. Beta karoten qızılı düyü rəngindən məsuldur. Qızıl düyü, əsas qida olaraq düyü istehlak edən insanlarda A vitamini çatışmazlığını az altmaq üçün hazırlanmışdır. Qızıl düyü taxılında A vitamininin xəbərçisi olan yüksək miqdarda beta karotin var. Onun tərkibində digər provitamin A karotenoidləri də var. Qızıl düyüdə olan digər qida maddələrinin tərkibi adi düyüyə bənzəyir.
Şəkil 01: Qızıl Düyü və Ağ Düyü
Qızıl düyü transgen məhsul olsa da, ətraf mühitdə böyümək və insan istehlakı üçün təhlükəsizdir. Qızıl düyü çoxlu sağlamlıq faydaları təmin edir. Qızılı düyü istehlakı qismən və tam korluq və ölüm hallarını azaldır. Qarğıdalıdan və ümumi bir soli bakteriyasından genlər rekombinant DNT texnologiyasından istifadə edərək qızıl düyüyə daxil edilir. Digər inkişaf mərhələləri adi bitki yetişdirməsinə bənzəyir.
Normal Düyü nədir?
Düyü elmdə Oryza sativa kimi tanınan yeməli dənli taxıldır. Dünyanın yarısı düyü əsas qida kimi yeyir. Düyü taxılının tərkibində yüksək nişasta var. Beləliklə, yaxşı bir karbohidrat enerji mənbəyidir. Əksər insanlar ağ düyü yeməyə üstünlük verir, lakin qəhvəyi düyü və qırmızı düyü də var.
Şəkil 02: Normal Düyü
Düyü bitkisi monokotlu birillik bitkidir. Ancaq normal düyüdə A vitamini yoxdur. Beta karotin A vitamininin xəbərçisidir. A vitamini çatışmazlığı normal düyü yeyən insanlarda olur. Bununla belə, adi düyü əla enerji mənbəyidir.
Qızıl düyü ilə normal düyü arasında hansı oxşarlıqlar var?
- Qızılı düyü ilə normal düyünün tərkibi β-karotin istisna olmaqla eynidir.
- Qızılı düyü ilə normal düyünün dadı eynidir.
- Qızıl düyü adi düyü kimi istehlak üçün təhlükəsizdir.
- Hər iki düyünün qiyməti oxşardır.
- Hər ikisi eyni şəkildə əkilir, yetişdirilir, emal edilir və bişirilir.
- Həm qızılı düyü, həm də adi düyü yaxşı karbohidrat enerjisi mənbəyidir.
Qızıl düyü ilə normal düyü arasındakı fərq nədir?
Qızıl düyü genetik cəhətdən dəyişdirilmiş düyü çeşididir və tərkibində yüksək miqdarda beta karoten olan taxıllar istehsal edir, normal düyüdə isə beta karoten yoxdur. Beləliklə, qızıl düyü ilə normal düyü arasındakı əsas fərq budur. Üstəlik, qızılı düyü ilə normal düyü arasındakı başqa bir fərq onların rəngidir. Qızıl düyü sarı və ya qızılı, normal düyü ağ rəngdədir.
Aşağıdakı infoqrafika qızılı düyü ilə normal düyü arasındakı fərqləri göstərir.
Xülasə – Qızıl Düyü ilə Normal Düyü
Qızıl düyü A vitamini çatışmazlığının həlli kimi işlənib hazırlanmış geni dəyişdirilmiş düyü çeşididir. A vitamini çatışmazlığı böyük bir ictimai sağlamlıq problemidir. Qızıl düyüdə yüksək miqdarda beta karoten və digər provitamin A karotenoidləri var. Normal düyüdə beta karotin və A vitamini yoxdur. Amma həm qızıl düyü, həm də normal düyü lif, şəkər, yağ turşuları, amin turşuları, vitaminlər, minerallar, proksimatlar və qida əleyhinə maddələrin eyni qida tərkibinə malikdir. Beləliklə, bu, qızılı düyü ilə normal düyü arasındakı fərqi ümumiləşdirir.
