Linoleik turşu ilə linolenik turşu arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, linoleik turşuda cis konfiqurasiyalı iki qoşa bağ, linolenik turşuda isə cis konfiqurasiyalı üç qoşa rabitə var.
Linoleik turşusu və linolenik turşusu bədənimiz onları sintez edə bilmədiyi üçün diyetdən almalı olduğumuz iki əsas yağ turşusudur. Üstəlik, bu yağ turşuları sağlamlığımız üçün vacibdir.
Linoleik turşu nədir?
Linoleik turşusu C18H32O2 kimyəvi formulu olan əvəzsiz yağ turşusudur. Karboksilik turşudur və 18 karbon zəncirinə malikdir. Karbon zəncirində cis konfiqurasiyası olan iki qoşa bağ var. Buna görə də, biz onu 18:2 cis-9, 12 kimi qeyd edə bilərik ki, burada 9 və 12 ikiqat bağları olan karbon atomlarıdır. Tipik olaraq bu birləşmə təbiətdə trigliserid esteri şəklində olur. Bundan əlavə, bu birləşmə aseton, benzol, etanol və s. kimi üzvi həlledicilərdə yüksək dərəcədə həll olunur. Bu birləşmənin molyar kütləsi 280,45 q/mol təşkil edir. Rəngsiz yağ kimi görünür.
Şəkil 01: Linoleik turşu
İstifadələri nəzərdən keçirərkən, sənaye tətbiqləri ilə yanaşı tədqiqat sahəsində tətbiqlər də mövcuddur. Sənaye sahələrində linoleik turşudan yağlı boyalar və laklar üçün tez quruyan yağlar hazırlamaq, səthi aktiv maddə kimi, gözəllik məhsullarının tərkib hissəsi kimi istifadə edə bilərik. toxum yağı.
Linolenik turşu nədir?
Linoleik turşu C18H30O2 kimyəvi formulu olan əvəzolunmaz yağ turşusu Ən çox yayılmış forması alfa-linolenik turşudur, çünki ən sabit və bol formadır. Üstəlik, bu, əvəzolunmaz yağ turşusudur və buna görə də, bədənimiz onu istehsal edə bilmədiyi üçün pəhrizimizdən almalıyıq.
Şəkil 02: Alfa-linolenik turşunun strukturu
Bundan əlavə, bu birləşmənin cis konfiqurasiyasında 3 qoşa bağı olan 18 karbonlu zəncir var. Buna görə də onu 18:3 cis-9, 12, 15 kimi qeyd edə bilərik ki, burada 9, 12 və 15 ikiqat bağlara malik karbon atomlarıdır. Onun molar kütləsi 278,43 q/mol təşkil edir. Linolenik turşunun vacib qida mənbələrinə kivi toxumu, Chia, Perilla, Kolza, Soya və s. daxildir.
Linoleik turşu ilə linolenik turşu arasındakı fərq nədir?
Linoleik turşusu C18H32O2 kimyəvi formulu olan əvəzsiz yağ turşusudur.linoleik turşu C18H30O2 kimyəvi formulu olan əvəzolunmaz yağ turşusu olsa da, linoleik turşu ilə linolenik turşu arasında əsas fərq ondan ibarətdir ki, linoleik turşuda cis konfiqurasiyalı iki qoşa bağ, linolenik turşuda isə cis konfiqurasiyalı üç qoşa bağ var.
Bu birləşmələrdəki konfiqurasiyalara görə linoleik turşunu 18:2 cis-9, 12, linolenik turşusunu isə 18:3 cis-9, 12, 15 kimi qeyd edə bilərik. Qida mənbələrini nəzərə alsaq, ən çox linoleik turşu üçün vacib qida mənbələrinə salicornia yağı, zəfəran yağı, qovun toxumu yağı və s. daxildir. Linolenik turşunun mühüm pəhriz mənbələrinə kivi toxumu, Çia, Perilla, Kolza toxumu, Soya və s. daxildir.
Xülasə – Linoleik turşuya qarşı linolenik turşu
Linoleik turşusu C18H32O2 kimyəvi formulu olan əvəzsiz yağ turşusudur.linoleik turşu C18H30O2 kimyəvi formulu olan əvəzolunmaz yağ turşusudur. Əsas fərq linoleik turşu ilə linolenik turşu arasında linoleik turşuda cis konfiqurasiyalı iki qoşa bağ, linolenik turşuda isə cis konfiqurasiyalı üç qoşa rabitə var.
