Sooji, rava (bəzən rawa olaraq yazılır) və irmik buğdadan əldə edilən eyni toz və ya unun fərqli adlarıdır. Sooji, rava və irmik arasındakı yeganə fərq onların istifadəsidir. İrmik İtalyan mənşəlidir, sooji isə Şimali Hindistan və Pakistanda bunun üçün istifadə olunan sözdür. Rava Hindistanın cənubunda manna yarmasının adıdır.
Bir çox insanlar rava və ya soojidən istifadə etsələr də irmik unu bilmirlər. Eynilə, mannadan bir çox reseptlərdə xəmir kimi və ya hətta əsas tərkib hissəsi kimi istifadə edən, lakin sooji və ya rava haqqında soruşduqda boşluq çəkən insanlar üçün də belədir.
İrmik nədir
İrmik italyan mənşəli addır və buğdadan əldə edilən qaba una aiddir. Bununla belə, qarğıdalı unu da irmik kimi etiketlənə bilər. Bu, xırda və qaba olduğuna görə adi unudan fərqli xüsusi buğda unudur. Bu un daha incə un ayrıldıqdan sonra qalan hissədən hazırlanır. Durumlu buğda irmik əldə etmək üçün istifadə olunur.
Şəkil 01: İrmik
Bu buğda çörək bişirmək üçün unun alındığı adi növdən daha sərtdir. Bu unun tərkibində yüksək qlüten var və bəzən əsas İtalyan yeməyi olan makaron hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Sooji nədir
Sooji buğdadan alınan bir növ un adıdır. Hindistanın şimal bölgələrində halva adlanan xüsusi növ desert hazırlamaq üçün istifadə olunur. Sooji müəyyən incəlikdə bir un əldə etmək üçün buğdanın üyüdülməsi və sonra boltlanması ilə hazırlanır. Bu, buğda dənələrinin toz halında deyil, sadəcə dənəvərləşdirilməsi ilə əldə edilən undur.
Şəkil 02: Sooji Ka Halva (Hind deserti)
Lüğətlər 'sooji nədir' sualına cavab olaraq irmik verir. Sooji Hindistan və Pakistanın şimal bölgələrində sooji halvası hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu xəmiri hazırlamaq üçün sooji kərə yağı, şəkər, süd və şam qozu ilə qarışdırılır və müəyyən bir tutarlılığa çatması üçün tavada bir müddət qızdırılır.
Rava nədir
Rava, əsasən Hindistanın cənub bölgələrində irmik və ya sooji üçün istifadə edilən addır, baxmayaraq ki, insanlar hətta Şimali Hindistanda irmikə rava deyirlər. Bu un əsasən Hindistanın cənubunda rava dosa, uttapam, upma və idlis hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Sooji, Rava və Semolina arasındakı fərq nədir?
- Yirmik, rava və sooji buğdanın dənəvərləşdirilməsi ilə əldə edilən eyni qaba unun üç adıdır.
- Semolina sözü italyan mənşəlidir, sooji isə Şimali Hindistan və Pakistanda onun üçün istifadə edilən sözdür. Rava, Hindistanın cənubunda manna yarmasının adıdır. Sooji, rava və irmik arasında konkret fərq yoxdur. Yeganə fərq üç adın istifadəsindədir.
Xülasə – Sooji vs Rava vs Semolina
Sooji, rava və irmik arasındakı fərq üç adın istifadəsindədir. Bu üçü eyni unun adı olduğundan aralarında başqa fərq yoxdur.
Şəkil Nəzakət:
1. “Sa irmik uzaq” Mən, Sanjay ach (CC BY-SA 3.0) tərəfindən Commons Wikimedia vasitəsilə
2. Monali.mishra tərəfindən "Saeb Aur Sooji Ka Halwa" - Commons Wikimediavasitəsilə öz işi (CC BY-SA 4.0)
