Əsas Fərq – Jelatin vs Jello
Jelatin kollagendən hazırlanmış rəngsiz və dadsız suda həll olunan zülaldır. Jelatin, jelatinli desertlər, saqqızlı konfet, xırda-xırda və zefir kimi müxtəlif qida məhsullarını hazırlamaq üçün istifadə olunur. Jello, bütün jelatin desertlərinə istinad etmək üçün istifadə olunan bir jelatin deserti üçün Amerika marka adıdır. Bu jelatin və jello arasındakı əsas fərqdir. Jello və ya jelatinli desertin Böyük Britaniyada və digər Birlik ölkələrində jele kimi tanındığını da bilmək vacibdir.
Jelatin nədir?
Jelatin müxtəlif xammallardan əldə edilən kollagendən əldə edilən rəngsiz və dadsız qidadır. O, adətən qida sənayesində, fotoqrafiya proseslərində, əczaçılıq dərmanlarında və kosmetika sənayesində jelləşdirici vasitə kimi istifadə olunur.
Jelatinin əsas tərkib hissəsi olan kollagen donuz, toyuq, mal-qara və balıq kimi heyvanların sümüklərindən, dərisindən və birləşdirici toxumalarından alınır. Jelatin isti suda asanlıqla həll olunur və soyuduqdan sonra jelə çevrilir. Jelatin saqqızlı konfet, marshmallow, xırda-xırda və jele kimi jelatinli desertlər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Jelatin toz, qranullar və ya təbəqə kimi müxtəlif formalarda olur. Onu evdə qığırdaqlı ət və ya sümükləri qaynatmaqla da hazırlamaq olar.
Jelatinin istehlakı müxtəlif dini qaydalara görə qadağan edilə bilər. Məsələn, İslam Halal adətləri donuzdan başqa bir mənbədən istehsal olunan jelatini tələb edə bilər. Jelatinə vegetarian alternativlərinə dəniz yosunu ekstraktları agar və karagenan daxildir.
Yemək üçün istifadə olunan jelatin vərəqləri
Jello nədir?
Jello jelatinli desertlər üçün brend adıdır. Bu, bəzi ölkələrdə jele kimi də tanınır. Jello və ya jele ətirli və şirinləşdirilmiş jelatindən hazırlanan desertdir. Bu, qatqılarla əvvəlcədən qarışdırılmış jelatin qarışığından istifadə etməklə və ya adi jelatini digər maddələrlə birləşdirməklə hazırlana bilər. Jelatinli desertlərin əvvəlcədən qarışdırılmış qarışığı süni ləzzətlər, qida rəngləri və adipin turşusu, fumar turşusu və natrium sitrat kimi digər əlavələrdən ibarətdir.
Jelatinli desert hazırlamaq üçün jelatin meyvə suyu, şəkər və ya şəkər əvəzediciləri kimi digər arzu olunan maddələrlə birlikdə isti suda həll edilir. Bu deserti dekorativ qəliblərdən istifadə etmək, çoxrəngli təbəqələr yaratmaq və ya meyvə və ya zefir kimi həll olunmayan yeməli elementlərdən istifadə etmək kimi müxtəlif yollarla artırmaq olar.
Jelatin və Jello arasındakı fərq nədir?
Tərif
Jelatin müxtəlif xammallardan əldə edilən kollagendən əldə edilən rəngsiz, dadsız qidadır.
Jello ətirli və şirinləşdirilmiş jelatindən hazırlanmış desertdir.
Dad
Jelatinin ləzzəti yoxdur.
Jello şirindir və meyvəli dadı ola bilər.
İstifadə
Jelatin qida, əczaçılıq, kosmetika sənayesində, eləcə də fotoqrafiyada istifadə olunur.
Jello qida məhsuludur.
Şəkil İzni: S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) tərəfindən hazırlanmış "Bahar/Pasxa jello qəlibi" Flickr vasitəsilə "Jelatin" Danielle dk tərəfindən - Commons Wikimedia vasitəsilə öz işi (CC BY-SA 3.0)
