Əsas Fərq – Alfa vs Beta Amilaz
Həm Alfa, həm də Beta amilazları nişastanın şəkərə hidrolizini kataliz edən fermentlərdir. Alfa amilaza nişasta zənciri boyunca təsadüfi yerlərdə hərəkət edir, Beta amilaz isə böyük polisaxaridlərin parçalanmasını asanlaşdırmaq üçün reduksiya etməyən uclardan işləyir. Bu, Alfa amilaz və Beta amilaza arasındakı əsas fərqdir. Əlavə fərqlər bu məqalədə müzakirə olunacaq
Alfa Amilaza (α-amilaza) nədir?
Amilaza nişasta və qlikogen kimi böyük alfa bağlı polisaxaridlərin qlükoza və m altozaya parçalanmasına kömək edən bir fermentdir. Alfa amilaza ferment komissiyasının nomenklaturasına uyğun olaraq 1-4-a-D-qlükan qlükanhidrolaz (EC 3.2.1.1.) kimi istinad edilir. İnsanlarda və digər məməlilərdə, həmçinin tərkibində nişasta olan toxumlarda olur. O, həmçinin bəzi göbələklər (ascomycetes, mbasidiomycetes) və bakteriyalar (bacillus) tərəfindən ifraz olunur.
İnsan orqanizmində amilaz ən çox mədə altı vəzi şirəsində və tüpürcəkdə olur. Pankreas α-amilaza təsadüfi olaraq amilozanın α (1, 4) qlikozid bağlarını parçalayır və dekstrin, m altoza və ya m altotrioza verir. Tüpürcəkdə tapılan amilaza ptyalin kimi tanınır və nişastanı m altoza və dekstrinə parçalayır.
Alfa amilaz qlikoproteindir; təqribən 475 qalıqdan ibarət tək polipeptid zəncirində iki sərbəst tiol qrupu, dörd disulfid körpüsü var və sıx bağlanmış Ca2+ ehtiva edir. O, iki formada mövcuddur, yəni PPAI və PPAII
Fenol birləşmələri, bəzi bitki ekstraktları, karbamid və digər amid reagentləri Alfa amilazanın inhibitorları hesab edilə bilər
Alfa amilaza 1833-cü ildə Anselme Payen tərəfindən kəşf edilmişdir. Alfa amilaza etanol istehsalında nişastanı fermentləşdirilə bilən şəkərlərə parçalamaq üçün istifadə olunur. Daha qısa zəncirli oliqosakaridlər istehsal etmək üçün yüksək fruktoza qarğıdalı siropu istehsalında da istifadə olunur. Bacillus licheniform tərəfindən istehsal edilən alfa amilaz (həmçinin astermamil də bilinir) yuyucu vasitənin istehsalında nişastanın çıxarılmasında xüsusilə istifadə olunur.
İnsan tüpürcəyi alfa-amilaza
Beta Amilaza (β-amilaza) nədir?
Beta amilaza 1-4-a-D-qlükan m altohidrolaza (EC 3.2.1.2.) kimi də tanınan ekzofermentdir və polisaxaridlərdə (1->4)-alfa-D qlükozid əlaqələrinin hidrolizini asanlaşdırır. zəncirlərin reduksiya etməyən uclarından ardıcıl m altoza vahidləri. Əsasən, nişasta, glikogen və bəzi polisaxaridlərə təsir göstərir.
Beta amilaz ilk növbədə ali bitkilərin toxumlarında, bakteriya və göbələklərdə olur. β-amilazaların əksəriyyəti monoerik fermentlərdir; lakin şirin kartofdakı tetramerik amilaz dörd eyni alt hissədən ibarətdir. Hər bir alt bölmə 8-barrel bölgəsindən ibarətdir. Cys96 bu rayonun girişində yerləşir. Kiçik kürəvari bölgə β-tellərdən uzun uzadılmış ilmələrdən əmələ gəlir.
Ağır metallar, yodoasetamid, askorbat, sikloheksaamiloza və sulfhidril reagentləri Beta amilazanın inhibitorları kimi fəaliyyət göstərir.
Beta amilaza pivəbişirmə və distillə sənayesində fermentasiyada və mayeləşdirilmiş nişastanın şəkərləşdirilməsində istifadə olunur.
Arpa Beta-Amilaz
Alfa və Beta Amilaz arasındakı fərq nədir?
Hidroliz Saytı
Alfa amilaz: Alfa amilaza nişasta zənciri boyunca təsadüfi yerlərdə fəaliyyət göstərir.
Beta amilaz: Beta amilaz böyük polisaxaridlərin parçalanmasını asanlaşdırmaq üçün reduksiya etməyən tərəfdən hərəkət edir.
Mənbələr
Alfa amilaz: Alfa amilaza insanlarda və bəzi digər məməlilərdə, həmçinin bəzi bitki və göbələklərdə tapıla bilər.
Beta amilaz: Beta amilaza insanlarda və ya heyvanlarda tapıla bilməz.
Fəaliyyət
Alfa amilaza: Alfa amilazanın Beta amilazadan daha sürətli hərəkət etdiyi güman edilir.
Beta amilaz: Beta amilazanın Alfa amilazadan daha yavaş olduğu güman edilir.
Toxum cücərmə vəziyyəti
Alfa amilaza: Alfa amilaza cücərmə başladıqdan sonra görünür.
Beta amilaza: Beta amilaza cücərmədən əvvəl qeyri-aktiv formada mövcuddur.
Növlər
Alfa amilaz: Alfa amilaz iki formada mövcuddur.
Beta amilaz: Beta amilaza tək formada mövcuddur.
Fermenti kodlayan gen
Alfa amilazası: İnsan Alfa amilazları iki amy1A, amy1B, amy1C (tüpürcək) və amy2A, amy2B (mədə altı vəzi) tərəfindən kodlanır.
Beta amilaza: Beta amilaza amyB tərəfindən kodlanır.
Molekulyar Çəki
Alfa amilaz: Molekulyar çəki (iki növ) 51kDa ilə 54kDa arasında dəyişir.
Beta amilaz: Beta amilazanın molekulyar çəkisi 223,8 kDa-dır.
Optimal pH
Alfa amilaz: Optimal pH 7-dir.
Beta amilaz: pH 4-5 arasında dəyişir.
İzoelektrik Nöqtə
Alfa amilaz:
PPAI 7.5
PPAII 6.4
Beta amilaz: 5.17
Sönmə əmsalı
Alfa amilaz: 133, 870 sm-1 M-1
Beta amilaz: 388, 640 sm-1 M-1
