Əsas Fərq – Lizin və L-lizin
Lizin və L-lizin hər iki amin turşusu növüdür, eyni fiziki xüsusiyyətləri paylaşsalar da, aralarında müəyyən fərq var. Lizin və L-lizin arasındakı əsas fərq, müstəvi qütbləşmiş işığı fırlatmaq qabiliyyətidir. Lizin bioloji aktiv təbii əsaslı α-amin turşusudur. Xiral karbon atomu ətrafında iki fərqli enantiomer əmələ gətirmə ehtimalına görə iki izomerik formada baş verə bilər. Bunlar sol və sağ əlli konfiqurasiyalara bənzər L və D formaları kimi tanınır. Bu L- və D- formalarının optik cəhətdən aktiv olduğu və müstəvi qütbləşmiş işığı fərqli mənada döndərdiyi deyilir; saat yönünde və ya saat yönünün əksinə. Əgər işıq lizini saat əqrəbinin əksinə fırlanırsa, o zaman işıq levorotasiya nümayiş etdirir və bu L-lizin kimi tanınır. Bununla belə, burada diqqətlə qeyd etmək lazımdır ki, izomerlərin D- və L- etiketlənməsi d- və l- etiketlənməsi ilə eyni deyil.
Lizin nədir?
Lizin bədənimizdə sintez olunmayan və müntəzəm qidalanma ilə təmin edilməli olan əvəzolunmaz amin turşusudur. Buna görə də, lizin insanlar üçün vacib bir amin turşusudur. Amin (-NH2) və karboksilik turşusu (-COOH) funksional qruplarından NH2- kimyəvi formulu olan bioloji əhəmiyyətli üzvi birləşmədir. (CH2)4-CH(NH2)-COOH. Lizin əsas elementləri karbon, hidrogen, oksigen və azotdur. Biokimyada birinci (alfa-) karbon atomuna bağlı həm amin, həm də karboksilik turşu qruplarına malik olan amin turşularına α-amin turşuları deyilir. Beləliklə, lizin də α-amin turşuları hesab olunur. Lizin quruluşu Şəkil 1-də verilmişdir.
Şəkil 1: Lizin molekulyar quruluşu (karbon atomu şiral və ya asimmetrik karbon atomudur və həmçinin alfa-karbon atomunu təmsil edir)
Lizin təbiətdə əsasdır, çünki tərkibində iki əsas amin qrupu və bir turşu karboksilik turşu qrupu var. Beləliklə, iki amin qrupunun olması səbəbindən geniş hidrogen bağı da əmələ gətirir. Lizin yaxşı mənbələri yumurta, qırmızı ət, quzu, donuz əti və quş əti, pendir və bəzi balıqlar (məsələn, cod və sardina) kimi proteinlə zəngin heyvan mənbələridir. Lizin soya, lobya və noxud kimi bitki zülalları ilə də zəngindir. Bununla belə, əksər dənli taxıllarda məhdudlaşdırıcı amin turşusudur, lakin əksər paxlalılar və paxlalı bitkilərdə boldur.
L-lizin nədir?
Lizin 2nd karbon ətrafında dörd fərqli qrupa malikdir və asimmetrik quruluşdur. Həmçinin, lizin bu asimmetrik və ya şiral karbon atomunun olması səbəbindən optik cəhətdən aktiv bir amin turşusudur. Beləliklə, lizin eyni molekulyar formulaya malik izomerik molekullar olan, lakin kosmosda atomlarının üçölçülü istiqamətlərində fərqlənən stereoizomerlər yarada bilər. Enantiomerlər əks olunmaqla bir-biri ilə əlaqəli olan iki stereoizomerdir və ya bir-birinin üst-üstə düşməyən güzgü şəkilləridir. Lizin L- və D- kimi tanınan iki enantiomerik formada mövcuddur və lizinin enantiomerləri Şəkil 2-də verilmişdir.
Şəkil 2: Lizin amin turşusunun enantiomerləri. COOH, H, R və NH2 qrupları C atomunun ətrafında saat əqrəbi istiqamətində düzülür, enantiomer L-formalı, əksinə D-formalı adlanır. L- və D- yalnız karbon atomu ətrafında fəza düzülüşünə aiddir və optik aktivliyə istinad etmir. Xiral molekulun L- və D- formaları qütbləşmiş işığın müstəvisini müxtəlif istiqamətlərdə fırlatsa da, bəzi L-formaları (və ya D-formaları) işığı sola (levo və ya l-forma), bəziləri isə sağa fırlayır. (dekstro və ya d-forma). l- və d- formalarına optik izomerlər deyilir.
L-lizin və D-lizin bir-birinin enantiomerləridir, qütbləşmiş işığın fırlandığı istiqamət istisna olmaqla, eyni fiziki xüsusiyyətlərə malikdir. Onların üst-üstə düşməyən güzgü əlaqəsi var. Bununla belə, D və L nomenklaturası lizin də daxil olmaqla amin turşularında ümumi deyil. Onlar müstəvi qütbləşmiş işığı eyni böyüklükdə, lakin müxtəlif istiqamətlərdə fırladırlar. Müstəvi qütbləşmiş işığı saat əqrəbi istiqamətində fırladan lizinin D və L-izomerinə dekstrorotator və ya d-lizin, müstəvi qütbləşmiş işığı saat əqrəbinin əksinə fırladan isə laevorotator və ya L-lizin adlanır (Şəkil 2).).
L-Lizin lizinin ən mövcud stabil formasıdır. D-Lizin lizinin sintetik formasıdır və rasemizasiya yolu ilə l-lizindən sintez edilə bilər. Hüceyrə əlavəsini gücləndirmək üçün örtük materialı kimi istifadə edilən poli-d-lizin emalında istifadə olunur. L-Lizin insan orqanizmində kalsiumun udulmasında, əzələ zülalının inkişafında, hormonların, fermentlərin və antikorların sintezində mühüm rol oynayır. Sənayedə L-lizin Corynebacterium glutamicum istifadə edərək mikrob fermentasiya prosesi ilə istehsal olunur.
Lizin və L-lizin arasındakı fərq nədir?
Lizin və L-lizin, qütbləşmiş işığı fırlatdıqları istiqamət istisna olmaqla, eyni fiziki xüsusiyyətlərə malikdir. Nəticədə, L-lizin əhəmiyyətli dərəcədə fərqli bioloji təsirlərə və funksional xüsusiyyətlərə malik ola bilər. Bununla belə, bu bioloji təsirləri və funksional xüsusiyyətləri ayırd etmək üçün çox məhdud tədqiqatlar aparılmışdır. Bu fərqlərdən bəzilərinədaxil ola bilər
Dad
L-lizin: Amin turşularının L-formaları dadsız olur.
D-lizin: Amin turşularının D-formaları şirin dad verir.
Buna görə də l-lizin lizindən az/daha şirin ola bilər.
Bolluq
L-lizin: L-lizin də daxil olmaqla amin turşusunun l-formaları təbiətdə ən çox yayılmış formadır. Nümunə olaraq, zülallarda ümumi olan on doqquz L-amin turşusundan doqquzu dekstrorotator, qalanları isə levorotatordur.
D-lizin: Təcrübədə müşahidə edilən amin turşularının D-formalarının çox nadir hallarda meydana gəldiyi aşkar edilmişdir.
