Bavariya Kremi vs Boston Kremi
Bavariya kremi ilə Boston kremi arasındakı fərq çox incədir, buna görə də çaşdırıcıdır, çünki xəmir və desertlər dünyası həqiqətən də genişdir. Xəmir və desertlərin hazırlanmasına gəlincə, təkcə hər bir yeməyi hazırlamaq üçün müxtəlif üsullar deyil, həm də bu yeməklərin dadını daha da artıracaq müxtəlif dondurma və içliklər də mövcuddur. Bəzən bu desertlər o qədər bir-birinə bənzəyir ki, kulinariya sənətinə yaxşı bələd olmasa, bu gün dünyada mövcud olan müxtəlif yemək növləri arasında asanlıqla itirmək olar. Burada Bavariya kremi (Crème Bavaroise, Bavarois) nədir, Boston kremi nədir, onların tərkib hissələri, necə hazırlandıqları və hər iki krem arasında fərqin nə olduğu vurğulanır.
Bavariya kremi nədir?
Həmçinin Crème Bavaroise və ya sadəcə olaraq Bavarois kimi tanınan Bavariya kremi likörlə ətirli və jelatin və ya isinglass ilə qatılaşdırılmış desertdir. Bu, aşpaz Mari-Antoine Carême tərəfindən icad edildiyi şayiələrə görə klassik bir desertdir. Onun 19-cu əsrdə Vittelsbax kimi görkəmli bir Bavariyalının adı ilə belə adlandırıldığı deyilir.
Bavariya kremi üçün istifadə olunan maddələr ağır krem, jelatin, şəkər, vanil paxlası, çırpılmış krem və yumurtadır. Bu inqrediyentlər birləşdirildikdən sonra Bavariya kremi adətən yivli qəlibə doldurulur və möhkəm olana qədər soyudulur və süfrəyə verməzdən dərhal əvvəl xidmət qabına çevrilir. Bəzən qəlib meyvə jelatini ilə örtülür ki, desertdə şirli effekt əldə edilir. Bavariya kremi adətən meyvə sousu və ya ərik, çiyələk və ya moruq kimi meyvə püresi ilə verilir, hazırlanmış şarlotta, donuts və ya pasta üçün doldurma kimi istifadə edilə bilər. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, Amerika Bavariya Kremi donutları bütün dünyada yemək həvəskarları arasında kifayət qədər çaşqınlığa səbəb olan faktiki Bavariya kremi əvəzinə xəmir kremi ilə doldurulur.
Boston Kremi nədir?
Boston kremi piroqlarda, tortlarda və xəmirlərdə istifadə edilən məşhur krem dolgudur. Boston kreminin doldurulması üçün süd, yumurta, qarğıdalı nişastası, şəkər və vanil tələb olunur ki, bu da qalın krem hazırlamaq üçün birləşdirilməlidir. Boston kremi Boston Kremli Piroq, Boston qaymaqlı donutlar, eləcə də kremlə doldurulma ilə yanaşı, şokoladlı ganajla da müşayiət olunan Boston qaymaqlı tortlarda geniş istifadə olunur.
Boston qaymaqlı pastası 1996-cı ildə Massaçusetsin rəsmi deserti adlandırılıb.
Bavariya kremi ilə Boston kremi arasındakı fərq nədir?
Bavariya kremi və Boston kremi, əsasən bu gün istifadə olunduğu yeməklərin çoxlu variantı sayəsində tez-tez bir-biri ilə qarışdırılan iki komponentdir. Bir-birləri arasındakı fərqləri ayırd etmək olduqca çətin olsa da, Bavariya kremini və Boston kremini bir-birindən fərqləndirən müəyyən unikal xüsusiyyətlər var.
• Bavariya kremi bir növ içlik kimi istifadə oluna bilsə də, özlüyündə bir desertdir. Boston kremi mahiyyət etibarı ilə pirojnalar, xəmirlər, donutlar və s. üçün istifadə edilən kremli içlikdir.
• Bavariya kremi sabitləşdirici kimi jelatindən istifadə edir. Boston kremi qarğıdalı nişastasından istifadə edir.
• Bavariya kremi daha möhkəm teksturaya malikdir, Boston kremi isə qaymaqlı təbiətə malikdir.
• Bavariya kremi qalın krem və çırpılmış kremdən istifadə edir. Boston kremi əsasən süd və yumurtadan istifadə edir və bir növ kremdir.
• Bavariya kremi adətən meyvə püresi və ya meyvə sousu ilə verilir. Boston kremi əsasən şokoladla verilir.
Şəkillər: Rubyran (CC BY-SA 2.0), mroach (CC BY-SA 2.0)
