Dondurma vs Dondurulmuş Qatıq
Dondurma və dondurulmuş qatıq, şübhəsiz ki, bütün zamanların ən çox sevilən yeməklərindən ikisidir. Kommersiya baxımından onlar bütün dünyada ən çox satılan desertlərdən ikisidir. Həm dondurma, həm də dondurulmuş qatıq süd məhsulları olsa da, həm dadına, həm də hazırlanma üsullarına görə bir-birindən çox fərqlidirlər.
Dondurma nədir?
Dondurmanın eramızdan əvvəl 6-cı əsrdən bəri mövcud olduğu deyilir. Süd məhsulları və şəkərdən hazırlanan dondurma, qaymaqlılığına və zənginliyinə görə həm gənclər, həm də yaşlılar arasında böyük populyarlıq qazanır. Bütün dünyada müxtəlif tatlarda mövcuddur, ən populyarlarından bəziləri vanil, şokolad, çiyələk və s. Tərkibində 20% süd yağı olduğuna görə dondurma həm də yüksək kalorili qəlyan altı hesab olunur.
Dondurulmuş Qatıq nədir?
Dondurulmuş yoqurt kommersiya uğurunu 1980-ci ildə, orijinal reseptdə dəyişikliklər edildikdən sonra qazandı. Cəmi 5% süd yağından ibarət olduğu üçün aşağı kalorili olduğu üçün daha sağlam bir alternativ olaraq qəbul edilir. Ətirli dondurulmuş yoqurtlar həm faydalarına, həm də dadına görə çox məşhurdur. Dondurulmuş qatıq hazırlayarkən, fermentasiya prosesi süd zülallarını qatılaşdıran və məhsulu faydalı olmayan bakteriyalardan qoruyan laktik turşu buraxır. Bu canlı bakteriyaların həzmə kömək etdiyinə və müəyyən bağırsaq xəstəliklərinin qarşısını aldığına inanılır. Buna görə də, dondurulmuş yoqurtun bir sıra sağlamlıq faydaları da olduğu güman edilir.
Dondurma ilə Dondurulmuş Qatıq arasındakı fərq nədir?
Söhbət qəlyan altılara gəldikdə, kiçik aclıq hissləri zamanı sağlam bir şey yemək tövsiyə olunur. Dondurma və dondurulmuş qatıq dünyanın ən məşhur qəlyan altılarından ikisidir, ən sağlamı seçmək üçün ikisi arasındakı fərqi bilmək vacibdir. Dondurulmuş qatıqda sağlamlığı yaxşılaşdıran canlı mikroorqanizmlər var, dondurmada isə bunlar yoxdur. Ümumiyyətlə probiyotiklər kimi tanınan bu mədəniyyətlər südün fermentasiyasına əlavə edilir və məhsulda qalır. Həmçinin, dondurmada təxminən 20% süd yağı, qatıqda isə yalnız 5% süd yağı var. Buna görə də, dondurmanın kalorisi dondurulmuş qatıqdan qat-qat yüksəkdir.
Xülasə:
• Süd məhsulları və şəkərdən hazırlanan dondurma qaymaqlılığına və zənginliyinə görə populyarlıq qazandı. Tərkibində 20% süd yağı olduğu üçün yüksək kalorili qəlyan altı kimi də qəbul edilir.
• Yalnız 5% süd yağından ibarət olan aşağı kalorili tərkibinə görə daha sağlam alternativ kimi qəbul edilir.
• Hər ikisini bir-birindən fərqləndirən, dondurulmuş qatığın sağlamlığa kömək edən canlı mikroorqanizmlərə malik olmasıdır. Adətən probiotiklər kimi tanınan bu mədəniyyətlər südün fermentasiyasına əlavə edilir və məhsulda qalır.
