Dondurulmuş Qatıq vs Dondurma vs Yumşaq Servis
İnsanlar tərəfindən yeməkdən sonra və həmçinin ehtiyac duyduqları zaman yeyilən bir çox müxtəlif növ desertlər var. Bu şirin yeməklər hər yaşda olan insanlar tərəfindən, lakin xüsusilə uşaqlar tərəfindən sevilir. Dondurma, yumşaq servis və dondurulmuş qatıq, oxşarlıqlarına görə bir çox insanı çaşdıran desertlərin ən məşhurlarıdır. Dondurma salonunda dayanıb onun piştaxtasında göstərilən bütün bu çeşidləri görəndə, onların fərqlərini bilmədiyiniz zaman bir-birinizi çağırmaqla səhv edə bilərsiniz. Bu məqalə dondurma, yumşaq xidmət və dondurulmuş qatıq arasındakı fərqləri öyrənməyə çalışır.
Dondurma
Dondurma süddən hazırlanan desertlərin bəlkə də ən sevilən və ən populyarıdır. Şəkər və digər ləzzətlər əlavə edildikdən sonra süd və qaymaqdan hazırlanır və dondurulmuş halda verilir. Dondurma zamanı buz kristallarının əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün maddələr hava daxil edildikdən sonra soyuducuda saxlanılır. Dondurma nə bərk, nə də mayedir və çox hamar olduğu üçün onu asanlıqla udmaq olar.
ABŞ-da dondurma termini yalnız dondurulmuş desertin tərkibində ən azı 10% süd yağı olduqda tətbiq oluna bilər. Dondurma əsasən qozalarda yeyilir, lakin stəkan və boşqablarda da verilir.
Yumşaq xidmət
Bu, çox yumşaq olan xüsusi dondurma növüdür, çünki onun hazırlanması zamanı ona hava daxil olur. Yumşaq süfrəyə əsasən qozalarda verilir. Yumşaq servis, süd və qaymaqdan daha çox hava ehtiva etdiyinə görə, dondurmadan daha aşağı keyfiyyətə malikdir və həm də olduqca ucuzdur. ABŞ-da dondurma yalnız 3-6% süd yağı ehtiva edərsə, yumşaq xidmət edir. Yumşaq xidmət dondurmadan daha yüksək temperaturda hazırlanır. İnsanlar yumşaq yemək yeyərkən daha kremli bir məhsula sahib olduqlarını hiss edirlər, baxmayaraq ki, çoxlu hava çəkirlər. Bir çox istehsalçı 50-60% həcmdə hava əlavə edir, lakin bu, məhsulun dadını aşağı salır. Bu desertin keyfiyyətini qorumaq üçün havanın tərkibi təxminən 40% olmalıdır.
Dondurulmuş Qatıq
Adından da göründüyü kimi bu, dondurulmuş qatıqdan hazırlanan desertdir. Bu dondurma deyil və onu dondurmadan fərqləndirən tort dadı var. Kremdən deyil, qatıqdan istifadə etdiyi üçün, dondurulmuş qatıqda süd yağının miqdarı da dondurmaya nisbətən daha azdır. FDA tərəfindən dondurulmuş qatıq istehsalı ilə bağlı heç bir tənzimləmə yoxdur, baxmayaraq ki, ABŞ-da bir neçə ştat tərəfindən qoyulan qaydalar var. Dondurulmuş qatıqda onu digər dondurma növlərindən fərqləndirən bakteriya mədəniyyəti var.
Dondurulmuş Qatıq, Dondurma və Yumşaq Servis arasında nə fərq var?
• Üç desertdən ən yüksək süd yağ tərkibi dondurmada, ən az süd yağında isə dondurulmuş qatıqdadır.
• Yumşaq xidmət dondurma zamanı içinə daxil olan bütün hava səbəbindən daha qaymaqlı hiss edən dondurma növüdür.
• Dondurulmuş qatığın tort dadı var, dondurma və yumşaq servis isə çox şirindir.
• Dondurulmuş qatıqda dondurma və yumşaq xidmətdə olmayan bakteriya mədəniyyəti var.
