Fryer vs Roaster Chicken
Toyuq əti dünyada vegetarian olmayan ən məşhur yeməkdir. Hazırlanma üsulundan asılı olaraq müxtəlif formalarda yeyilir. Bazara getmək və broyler, fritöz və qızartma kimi geyindirilmiş toyuqların üzərində müxtəlif etiketlərin vurulduğunu görmək tez-tez toyuq almayanlar üçün çox ola bilər. Həmçinin, iki fritöz və ya bir qızartma qabı tələb edən resept hazırlamağa çalışan insanlar üçün çətin ola bilər ki, insanlar bunların fərqli çeşidlər olub-olmadığını və ya bir-birini əvəz edə biləcəyini düşündürür.
Fritöz
Əksərimiz bazarda p altarlı toyuq axtararkən quşun adı və ya çeşidi deyil, miqdarı və ya çəkisi ilə maraqlanırıq. Bununla belə, quşun yaşından asılı olaraq broyler, fritöz və qovuran kimi adlandırıldığını bilmək sizi təəccübləndirəcək. Fritöz 6-8 həftəlik olan quşdur. Broyler də 6-8 həftəlikdir, lakin çəkisi 2 ½ ilə 4 ½ funt arasında olan fritözdən daha yüngüldür.
Roaster
Toster 5 ilə 7 funt arasında çəkisi olan köhnə quşdur. Yaşı 10 həftədən az deyil və qovurduqdan sonra süfrəyə verildikdə gözəl görünən böyük quşdur. Qızartmanın bədən hissələri fritözdən daha böyükdür və onu ənənəvi üsullarla düzgün bişirmək bəzən çətin olur, baxmayaraq ki, qovurma işi asanlaşdırır, çünki istilik içəriyə nüfuz edir və bütün quşu vahid şəkildə bişirir.. Bəzi insanlar qovurma qablarına sahib olmağı xoşlayırlar, çünki onlar qızardıcıların daha kiçik və daha gənc qızartma qablarında olmayan fərqli bir ləzzətə sahib olduğuna inanırlar. Ancaq bir həqiqətdir ki, qovurma ətinin bişirilməsi qızartma qabının ətindən daha çətindir və daha çətindir.
Fryer Chicken və Roaster Chicken arasındakı fərq nədir?
• Həm fritözlər, həm də qovuranlar toyuqlardır və əsasən yaş və çəkilərinə görə bir-birini əvəz edə bilərlər.
• Fritözlər 6-8 həftəlik, qızartmalar isə 10 həftədən çox köhnədir.
• Fritözlərin çəkisi 2 ½ – 4 ½ funt, qızartma qabları isə daha ağır və 5-7 funt ağırlığındadır.
• Reseptdə 2 fritöz tələb olunursa, əti qızartma qabından iki dəfə çox olarsa, qovurma qabından istifadə edə bilərsiniz.
• Fritözlərdə yumşaq ət, qovurma qablarında isə sərt ət var.
• Qovurmalar bəziləri tərəfindən fərqli dadına görə sevilir.
• Qovurmaların daha sərt əti onların daha uzun müddət bişirilməsini tələb edir.
