Dumpling vs Wonton
Biz hamımız xəmirdən toplar olan və qızartma, bişirmə və ya buxarda bişirilərək bişirilən köftələr haqqında bilirik. Onlar əksər mədəniyyətlərdə ümumi reseptlərdir və müxtəlif adlarla tanınır. Wonton, materik Çində tapılan bənzər bir reseptdir, xəmir dərisindən hazırlanmış bir qablaşdırmadan hazırlanır. Bir çox insanlar oxşarlıqlarına görə köftə ilə əxlaqsızı ayırd edə bilmirlər. Bu məqalə fərqləri tapmaq üçün iki ləzzətli reseptə daxil olur.
Börek
Körfəz xəmirdən əsasən əllə hazırlanan yeməkdir. Köftələr buxarda bişirmək, bişirmək, qızartmaq və ya hər hansı bir üsulla bişirilir. Onlar əsasən dəyirmi formada olurlar və içərisində tərəvəz və ya ət doldurulur. Duzlu və tək dadlı olan köftələr şorba və qravirə ilə də yeyilir. Dunyanın bir çox ölkəsinin mətbəxlərində köftələrə rast gəlinir və dəyişikliklər daha çox içlik və ya xəmir toplarının hazırlanmasında istifadə olunan inqrediyentlərə aiddir. Qablaşdırmanın müxtəlifliyi və qablaşdırma üsulu dəfələrlə çaşqınlığa səbəb olur, lakin müxtəlif ölkələrdə fərqli adlarla tanınan müxtəlif qida məhsulları eyni ümumi ad köftəyə aiddir.
Wonton
Çin mətbəxində (bir çox fərqli Çin mətbəxi var), köftələrin çoxlu variantları var. Belə köftələrdən biri wonton və ya wuntun adlanır. Bu, doğranmış donuz ətindən ibarət xəmir topudur. Bəzən bu köftələrin içinə doldurma kimi krevetlərdən də istifadə edirlər. Bükmə buğda unundan hazırlanmış nazik xəmirdən hazırlanır, ovuc içi yayılır və üzərinə içlik qoyulur və barmaqları bağlanaraq bu köftəyə forma verilir. Əksər mətbəxlərdə vonton qaynadılır və sonra şorba ilə birlikdə verilir. Bununla belə, bəzi yerlərdə vontonlar da qızardılır. Wontonların forması əsasən üçbucaqlıdır, lakin bu xəmir toplarını hazırlayan şəxsdən asılı olaraq digər vonton formaları da hazırlanır.
Dampling və Wonton arasındakı fərq nədir?
• Köftələrin qabığı vontonların qabağından daha qalındır.
• Wonton sözü kantonca hundun sözünün rum dilinə tərcüməsidir və hərfi mənada köftə deməkdir.
• Çin mətbəxlərində çoxlu müxtəlif çərəzlər var və vonton onlardan yalnız biridir.
• Wontonlar həmişə ətlə doldurulur, halbuki bütün dünyada adi köftələr içliksiz yeyilə bilər.
