Fransız Vanil vs Vanil
İnsanlar dondurma salonunda olanda və özləri üçün qərar vermək üçün ləzzətlərə baxdıqda, vanil həm uşaqlar, həm də yaşlılar arasında eyni dərəcədə məşhur olan bir ləzzət olaraq qalır. Əslində, dondurma istehsalçılarının heç bir markası universal cəlbediciliyi və cazibəsi səbəbindən bu dad və ya ləzzətdən qaça bilməz. Bununla belə, ikisindən hansının orijinal və ya daha köhnə olması ilə bağlı çoxlarını çaşdıran başqa bir ad var. Bəli, biz fransız mənşəli olan və dünyanın bir çox yerlərində eyni dərəcədə məşhur olan fransız vanilindən danışırıq. Bir çoxları fərqləri ayırd edə bilmədikləri üçün iki ləzzəti eyni kimi qəbul etdilər. Gəlin həqiqəti öyrənək.
Vanil
Vanil Meksikada yetişdirilən səhləblər cinsinin adıdır. Bu cinsin bitkiləri ənənəvi olaraq Mesopotamiya mədəniyyətində və daha sonra İspan mədəniyyətlərində yetişdirilmiş və onların qabıqları vanil adlanan ləzzəti əldə etmək üçün istifadə edilmişdir. Meksikadan kənarda bu səhləb yetişdirmək üçün bir neçə cəhd oldu, lakin uğursuz oldu, çünki bitkilərin tozlandırıcısı Melipona Bee Meksikadan kənarda tapılmadı. Yalnız 19-cu əsrin ortalarında əl ilə tozlanma kəşf edildi və bitki dünyanın bir çox başqa yerlərində yetişdirilə bilərdi. Çoxları vanilin çox bahalı ədviyyat olduğunu bilmir, çünki onun istehsalı çox əmək tələb edir. Bununla belə, vanilin dadı və ətri bütün dünyada son dərəcə populyardır və bu ətir yalnız çörək bişirməkdə və dondurmalarda deyil, həm də aromaterapiya vasitəsilə xəstəlikləri müalicə etmək üçün istifadə olunur.
Fransız Vanil
Fransız vanili, vanildən bu və ya digər şəkildə istifadə edən Fransa mənşəli reseptlər və preparatları təyin etmək üçün istifadə edilən termindir. Əslində, yumurta, qaymaq və vanil dənələri kimi digər inqrediyentlərdən istifadə edərək krem əsaslı dondurma hazırlamaq üsulu dünyanın müxtəlif yerlərində Fransız vanili kimi adlandırılan dondurma ləzzətinin yaranmasına səbəb olmuşdur. Bazarda hətta fransız vanili adlanan şərbət də var ki, tərkibində əsasən karamel və güclü vanil ləzzətli krema bazasında kərə yağı var. Həmçinin, güclü vanil ləzzətli krema Fransız vanili kimi satılır.
Fransız vanili ilə vanil arasındakı fərq nədir?
• Fransız vanili sarı, vanili isə ənənəvi olaraq ağdır.
• Fransız vanilində dondurmaya sarı rəng vermək üçün yumurta sarısı olan krem əsası var, vanilin isə krem əsası var.
• Kremin əsası hazırlanarkən fransız vanilini qızdırmaq lazımdır. Digər tərəfdən, vanilin əsasını hazırlamaq üçün heç bir istilik tələb olunmur.
• Yumurtaların daxil edilməsi fransız vanilini vanildən daha qalın və kremli edir.
• Fransız vanili meyvəli, vanilin ətri isə çiçəklidir.
• Fransız vanili bir növ vanil deyil, fransız vanil dondurma hazırlamaq üsuludur.
• Fransız vanili həm dad, həm də ətirdir, vanil isə daha çox dadı ilə qeyd olunur.
