Vanil ekstraktı vs Vanil Ətirləndirici
Vanil ekstraktı və vanil ləzzəti vanil mahiyyətini əlavə etmək üçün yemək zamanı ən çox istifadə edilən iki ətirdir. Onlar adətən inqrediyentlərin bütün ləzzətlərini daha çox ortaya çıxarmaq üçün xəmir, tortlar və digər şirin qidaların hazırlanmasında və bişirilməsində istifadə olunur.
Vanil ekstraktları
Vanil ekstraktları, öz adından, spirtdən istifadə edilən vanil qabığının əsl ekstraktıdır və tərkibində çox zəngin bir ləzzətə malikdir. Onlar da daha uzun sürür və il keçdikcə dadı daha da zənginləşən şərablar kimi çürüməzlər. Vanil ekstraktlarının büdcəni düşünən şəxslər və aşpazlar tərəfindən alınmamasının yeganə çatışmazlığı onların hər birinin 5 dollara çatan bahalı qiymət etiketidir.
Vanil ətirləri
Bazarda satılan vanil ləzzətlərinin əksəriyyəti imitasiyadır və süni dadlandırıcılar kimi də qəbul edilir. Onlar əsl vanil paxlasından deyil, pulpadan və ya hər hansı ağac məhsullarından əldə edilir. Onların istehsalında bədən üçün zərərli bir maddə ola biləcək kimyəvi bir prosesdən keçdilər. İnsanların vanil ləzzətini seçmələrinin səbəbi onların ucuz qiymətidir.
Vanil ekstraktı ilə vanil ləzzətləri arasındakı fərq
Bu ətirlərin hər ikisi bişirdiyiniz və ya bişirdiyiniz yeməyin dadını artıra bilsə də, onlar bir-birindən çox fərqlidirlər. Vanil ekstraktları vanil paxlasının təbii mahiyyətini ehtiva edən orijinallardır, bazarda təbii dadlandırıcı kimi satılan vanil ləzzətlərinin əksəriyyəti 100% tam süni inqrediyentlərdən hazırlandığından və kimyəvi proseslərdən keçdiyindən onları imitasiya adlandırmaq lazımdır. Vanil ekstraktlarının bəzi digər aşpazlar və aşpazlar tərəfindən daha az bəyənilməsinin yeganə səbəbi onların bahalı bazar dəyəridir, halbuki vanil ətirli maddələr yalnız kimyaçılar tərəfindən hazırlandığından onlardan qat-qat ucuzdur.
Bişirəcəyiniz və/və ya bişirəcəyiniz yemək və ya ləzzətdən asılı olaraq, daha zəngin və bol dad əldə etmək üçün peşəkarlar tərəfindən əsl vanil ekstraktlarından istifadə etmək tövsiyə olunur. Büdcəniz azdırsa, vanil ləzzətləri əsl ekstraktları əvəz edə bilər.
Xülasə:
• Vanil ekstraktları əsl vanil paxlasının təcəssümüdür, vanil ləzzətləri isə əvəzedici kimi fəaliyyət göstərmək üçün əsasən sünidir.
• Vanil ekstraktlarının bazarda baha qiyməti var ki, çoxlu sayda insan ödəyə bilmir, buna görə də onların vanil ətirlisini əvəz etməkdən başqa seçimləri qalmır.
