Vanil vs Vanil Ekstraktı
Vanil və vanil ekstraktı adətən qida hazırlıqlarında istifadə olunan tərkib hissəsinə istinad etmək üçün istifadə olunan terminlərdir. Bu maye və ya toz şəklində ola bilər. Vanil erkən əsrlərdən bəri bir çox qitələrdə və subkulturalarda geniş çeşiddə yeməklərdə istifadə edilən məşhur ətirdir.
Vanil
Vanil, ümumiyyətlə, geniş istifadə edilən vanil ləzzətinin mənbəyi olan müəyyən bir bitki cinsinin adıdır. Bu, vanil ləzzətinin spirt və sudan istifadə edərək xüsusi bir proseslə çıxarıldığı vanil paxlası adlanan meyvə verən bir səhləbdir. Bu dadlandırıcı konsentrasiyada fərqli ola bilər, daha yüksək olan daha bahalıdır.
Vanil ekstraktı
Vanil ekstraktı spirt və su ilə vanil paxlasından birbaşa ekstraksiya edilmiş vanil ətirinin ən təmiz formasıdır. Bir çox yemək həvəskarları güclü və qalıcı aromasına görə bu təmiz vanil ətirinə üstünlük verdilər. Bununla belə, onlar bir qədər bahalıdır, buna görə də bəzən imitasiya vanil ətirindən istifadə olunur. Bu təqlid vanil əsl vanil paxlalarını deyil, ləzzəti təqlid etmək üçün odun yan məhsulları və kimyəvi maddələrdən istifadə etməklə hazırlanır.
Vanil və Vanil ekstraktı arasındakı fərq
Vanil yemək yeməklərində olan ləzzət üçün daha ümumi bir termindir, vanil ekstraktı isə ona müəyyən ləzzət vermək üçün qaba qoyacağınız şeydir. Vanil ekstraktı vanil paxlasından əldə edilən əsl ekstrakt olan təmiz ətirdir, vanil isə istifadə edilən maddənin saflığı, eləcə də hazırlanma üsulu ilə ləzzət baxımından fərqlənə bilər: təmiz vanil ləzzəti faktiki vanil paxlasından qaynaqlanır. ekstraktı, təqlid edilmiş ləzzət isə süni ətirli kimyəvi maddələrdən və ağacın əlavə məhsulu olan vanillindən hazırlanır. Vanil ləzzətə, vanil ekstraktı isə ləzzət verən maddəyə aiddir.
Bu iki terminin ümumi şəkildə dəyişdirilməsinə baxmayaraq, vanil aromasının istifadə olunan maddədən asılı olaraq dəyişə biləcəyini bilmək vacibdir, vanil ekstraktı daha güclü və daha təmiz formadadır.
Qısaca:
• Vanil vanil ləzzətinə və ya aromasına istinad etmək üçün istifadə edilən ümumi termindir və buna nail olmaq üçün ya imitasiya vanil ətirindən, ya da əsl vanil ekstraktı istifadə edilə bilər.
• Vanil ekstraktı yeməyinizə güclü vanil ətri vermək üçün istifadə edilən maddədir.
