Peptid vs Protein
Amin turşuları, peptidlər və zülallar tez-tez əlaqəli terminlər adlandırılır, lakin onlar öz xüsusiyyətlərinə görə fərqlidirlər. Amin turşuları həm peptidlərin, həm də zülalların tikinti bloklarıdır. Amin turşusu mərkəzi karbon atomu ilə bağlı olan amin qrupu (-NH2) və karboksilik turşu qrupu (-COOH) ehtiva edən kiçik molekuldur, əlavə hidrogen və yan zəncir (R-qrup). Bu yan zəncir bütün amin turşuları arasında dəyişir; buna görə də hər bir amin turşusunun unikal xarakterlərini və kimyasını müəyyən edir. Xüsusi gen ardıcıllığı həm peptidlərdə, həm də zülallarda amin turşusu ardıcıllığını təyin etmək üçün istifadə olunur.
Peptid
Peptidlər peptid bağları ilə bağlanmış iki və ya daha çox amin turşusundan ibarətdir və xətti zəncir şəklində mövcuddur. Peptidin uzunluğu onun tərkibindəki amin turşularının miqdarı ilə müəyyən edilir. Adətən bir peptidin uzunluğu təxminən 100 amin turşusundan azdır.
Prefikslər ümumi terminologiyada peptidlərin növünü təsvir etmək üçün istifadə olunur. Məsələn, bir peptid iki amin turşusundan ibarət olduqda, ona dipeptid deyilir. Eynilə, üç amin turşusu birləşdirilərək tripeptidlər, dörd amin turşusu birləşərək tetrapeptidlər əldə edilir və s. 100-dən çoxdur). Peptidlərin ən mühüm xarakterik xüsusiyyətləri amin turşularının miqdarı və ardıcıllığı ilə müəyyən edilir.
Əksər peptidin əsas funksiyası biokimyəvi mesajları bədəndə bir yerdən digər yerə daşıyaraq effektiv ünsiyyətə imkan verməkdir.
Protein
Zülallar bioloji makromolekulların ən müxtəlif qrupudur. Bir zülal polipeptidlər adlanan bir və ya bir neçə uzun şaxələnməmiş zəncirdən ibarətdir, lakin zülalların tikinti blokları amin turşularıdır. Amin turşusunun ardıcıllığı zülalın əsas xüsusiyyətlərini müəyyən edir, bu amin turşusu ardıcıllığı isə xüsusi gen ardıcıllığı ilə müəyyən edilir.
Adətən zülallar sabit üçölçülü strukturlara malikdirlər. Bu strukturları dörd səviyyəli iyerarxiya baxımından müzakirə etmək olar; ibtidai, orta, üçüncü və dördüncü. İlkin quruluş zülalın amin turşusu ardıcıllığıdır. İkinci dərəcəli quruluş, yaxınlıqdakı iki amin turşusu arasında hidrogen bağları yaratmaqla istehsal olunur, beləliklə, β örtüklü təbəqələr adlanan strukturlar və α-spirallar adlanan sarmallar meydana gəlir. İkinci dərəcəli quruluşun bölgələri daha sonra zülalın son üç ölçülü strukturlarını yaratmaq üçün kosmosda daha da qatlanır. Çoxlu polipeptidlərin kosmosda düzülməsi zülalın dördüncü quruluşuna səbəb olur.
Zülalların əsas funksiyaları ferment kataliz, müdafiə, nəql, dəstək, hərəkət, tənzimləmə və saxlamadır.
Peptid və Protein arasındakı fərq nədir?
• Peptidlər amin turşularının qısa xətti zəncirləridir, zülallar isə çox uzun amin turşuları zəncirləridir.
• Bir neçə amin turşusu peptid bağları ilə peptid əmələ gətirmək üçün bir-birinə bağlıdır, bir neçə peptid isə protein molekullarını yaratmaq üçün bir-birinə bağlıdır.
• Normalda zülallar sabit üçölçülü strukturlara malikdir. Bunun əksinə olaraq, peptidlər sabit üçölçülü strukturda təşkil olunmur.
• Peptidin uzunluğu təqribən 100 amin turşusundan az, zülalın uzunluğu isə 100 amin turşusundan çoxdur. (İstisnalar var; beləliklə, fərqlər daha çox molekulların ölçülərinə deyil, funksiyalarına əsaslanır)
• Peptidlərdən fərqli olaraq zülallar makromolekullar kimi qəbul edilir.
• Peptidlərdə yalnız amin turşularının yan zəncirləri hidrogen bağları əmələ gətirir. Halbuki zülallarda təkcə yan zəncirlər deyil, peptid qrupları da hidrogen bağları əmələ gətirir. Bu hidrogen bağları su ilə və ya digər peptid qrupları ilə ola bilər.
• Bütün peptidlər xətti zəncir şəklində mövcuddur, zülallar isə birincili, ikincili, üçüncülü və dördüncülü ola bilər.
