Krem vs Süd
Hamımız südün nə olduğunu bilirik, çünki ana sinəsindən süd şəklində dünyaya gələn kimi bu maye qida ilə sağ qalırıq. İnsanlar kimi, əksər məməlilərin də körpələrinin qida ehtiyacları üçün süd istehsal edən süd vəziləri var. İnsanlar gündəlik qida rasionunda südün əhəmiyyətini dərk etmiş və süd verən bu cür mal-qaranı əhliləşdirmişlər. Krem müxtəlif məqsədlər üçün istifadə edilən südün əlavə məhsuludur. Bir çox insanlar süd və qaymağı görüb istifadə etmələrinə baxmayaraq, onların tam fərqlərini bilmirlər. Bu məqalə müvafiq olaraq bu məhsullardan istifadə etmək üçün bu fərqləri vurğulamağa çalışır.
Süd
Süd insanların və əksər məməlilərin yeni doğulmuş körpələri üçün çox qidalı hesab edilən maye qidadır. Bu ağ maye dişi məməlilərin süd vəziləri tərəfindən balalarını qidalandırmaq üçün istehsal olunur. Süd ən asan həzm olunan qida maddəsidir və körpələrə bərk qidaları həzm etmək qabiliyyəti inkişaf edənə qədər sağ qalmaq üçün yalnız ana südü verilmələri tövsiyə olunur.
Süd və digər süd məhsulları inkişaf etməkdə olan ölkələrdə mühüm qida mənbəyidir. Dünyaya yoxsulluq və qida çatışmazlığı ilə mübarizədə kömək etmək üçün texnologiyanı təkmilləşdirmək və süd istehsalını artırmaq üçün səylər davam etdirilir. Süd həm ana südü şəklində olan körpələr üçün təbii qida mənbəyidir, həm də inək və keçi kimi digər məməlilərdən alınan süd vasitəsilə böyüklər üçün qida və qida mənbəyidir.
Krem
Krem süd məhsuludur və separator adlanan sentrifuqdan istifadə edilərək süddən çıxarılır. Bu sentrifuqa südü bir qabda fırladır ki, tərkibində yüksək yağ olan süd təbəqəsi yağdan təmizlənmək üçün yuxarı qalxır. Çiy süddən qaymaq hazırlamaq asan bir prosedurdur, çünki soyuqda qaymağı südün qalan hissəsindən ayıran süd çırpmaq kimi. Bununla belə, ərzaq mağazalarından aldığımız süd homojenləşdirilmiş süddür. Bu o deməkdir ki, südün içindəki yağ kürəcikləri elə parçalanıb ki, sonradan süddən ayrıla bilməyəcək.
Hər gün inək və ya camışdan təzə süd alırsanız, qaynadıb soyuducuda saxlayın. Krem bir neçə saat ərzində yuxarıda əmələ gəlir ki, onu qaşıqla ayıra bilərsiniz. Bu kremi bir qabda saxlayın və kifayət etdikdə onu çıxarın, su əlavə edin və kremi almaq üçün mikserlə çalın.
Krem və Süd arasındakı fərq nədir?
• Süd, yeni doğulmuş körpələri maye qida şəklində qidalandırmaq üçün qadınlar tərəfindən istehsal olunsa da, məməlilərin süd vəziləri tərəfindən istehsal edilən süd məhsuludur.
• Qaymaq süd məhsuludur və çiy süddən çırpılaraq ayrılır
• Qaymaq südün qalan hissəsinə nisbətən daha yüksək yağ tərkibinə malikdir (südün qalan hissəsindəki 4% ilə müqayisədə 6-8%)
• Krem bir çox süd məhsulları və xəmir və tortlar kimi digər çörək məhsullarının hazırlanmasında istifadə olunur. Digər tərəfdən, süd körpələr və böyüklər üçün qida mənbəyi kimi istifadə olunur
