Yağlı südlə tam yağlı süd arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, yağsız süd yağsız süd, tam yağlı süd isə yağlı süddür.
Hər iki süd növü, yağ tərkibi istisna olmaqla, demək olar ki, eyni miqdarda qida ehtiva edir. Yağsız süd də yağsız süd kimi müəyyən edilir, baxmayaraq ki, onun tərkibində təxminən 0,01% yağ var. Tam qaymaqlı süd də adlandırılan tam süd daha dadlı və yüksək kalorili olur. Tam yağlı süd içmək süddə A, D, E və K vitaminləri kimi yağda həll olunan vitaminləri qəbul etməyi asanlaşdırır.
Yağlı Süd nədir?
Yağlı süd, tərkibində yağ olmayan süddür. Yalnız 0-a yaxındır.01% yağ. Bu aşağı yağ tərkibinə görə yağsız süddə daha az kalori və daha az xolesterin var. Buna görə də, bu, arıqlamaq, ürək-damar sistemi zəif olanlar və yüksək qan təzyiqi və yüksək xolesterolu olanlar üçün yaxşıdır. Xolesterolun yığılmasının qarşısını aldığı üçün yaşlı insanlar üçün idealdır. Hətta iki yaşdan yuxarı uşaqlara da verilə bilər. Ancaq hamilə qadınlara və ya hamilə qalmağı planlaşdıranlara tövsiyə edilmir, çünki yağsız süd ovulyasiyanı poza bilər.
Süd
Yağsız süd tam yağlı südün tərkibindəki yağın çıxarılması və daha sonra A vitamini və D vitamini ilə zənginləşdirilməsi ilə istehsal olunur. O, həmçinin əlavə zülallara malikdir. Əvvəlki günlərdə bu, südün çökməsinə icazə verməklə və sonra yağın üstündən "süzülməklə" edilirdi. Yağsız süd içmək insanların bədənləri üçün lazım olan bütün digər qida maddələrini süd yağı olmadan əldə etmələrini təmin edir. Çıxarılan yağ kərə yağı və pendir kimi müxtəlif süd məhsulları hazırlamaq üçün istifadə olunur. Yağsız süddə yağ olmadığı üçün dadsız ola bilər.
8 unsiyalıq yağsız süddə var,
- Protein: 8,7 q
- Karbohidratlar: 12,3 q
- Kalsium: 349 mg
- Kalium: 419 mg
- Xolesterol: 5 mg
- Natrium: 130 mg
Tam Süd Nədir?
Tam süd, yağdan təmizlənməmiş inək südüdür. Bu tam qaymaqlı süd kimi də tanınır. Tam yağlı südün tərkibində olduğu üçün digər süd növləri ilə müqayisədə daha qalın, qaymaqlı və dadlıdır. Burada iki növ yağ var: mono doymamış və çox doymamış. Onun yağ turşularının üçdə birindən çoxu Omeqa-3-dən ibarətdir. Buna görə də sağlam yağlarla doludur. Tam süd uşaqlar, yeniyetmələr və həmçinin bədən tərbiyəsi ilə məşğul olanlar üçün tövsiyə olunur. Tam südün istehlakı yüksək qan təzyiqi, yüksək xolesterin və ürək-damar xəstəlikləri olan insanlar üçün daha risklidir, lakin bu, yetkinlərdə başlayan diabetin inkişaf riski daha azdır. Bütün südün içilməsi insanların süddə olan yağda həll olunan vitaminləri, o cümlədən A, D, E və K vitaminlərini mənimsəməsinə kömək edir.
8 unsiya tam yağlı südün tərkibində:
- Protein: 7,9 q
- Karbohidratlar: 11 q
- Kalsium: 276,1 mg
- Kalium: 349 mg
- Xolesterol: 24 mg
- Natrium: 98 mg
Yağlı süd və tam süd arasındakı fərq nədir?
Yağsız südlə tam süd arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, yağsız süd yağsız süd, tam yağlı süd isə yağlı süddür. Buna görə də tam yağlı süd yağsız süddən daha qaymaqlı və dadlıdır. Üstəlik, yağsız süd arıqlamağı planlaşdıran insanlar, yaşlılar, yüksək qan təzyiqi, yüksək xolesterin və ürək-damar xəstəlikləri olan insanlar üçün, tam süd isə azyaşlı uşaqlar, çəkisi az olan, zəifləmiş və ya əməliyyatdan sağalan xəstələr üçün faydalıdır.
Aşağıdakı infoqrafika yan-yana müqayisə üçün yağsız süd və tam süd arasındakı fərqləri cədvəl şəklində sadalayır.
Xülasə – Yağsız Süd vs Tam Süd
Yağlı süd yağsız süddür. Tərkibində yalnız təxminən 0,01% yağ var. Bu səbəbdən dadsız ola bilər. Çıxarılan yağ pendir və yağ kimi müxtəlif süd məhsullarının hazırlanmasında istifadə olunur. Yağsız süd arıqlamağı planlaşdıran insanlar, yaşlı insanlar, yüksək qan təzyiqi, yüksək xolesterol və ürək-damar xəstəlikləri olan insanlar üçün faydalıdır. Tərkibində aşağı kalorilidir. Yağsız süd hamilə qadınlar və iki yaşdan kiçik uşaqlar üçün tövsiyə edilmir. Tam yağlı süd, tərkibindəki yağlı süddür. Tərkibindəki yağ sayəsində daha qaymaqlı və dadlıdır. Kalori baxımından yüksəkdir və gənc uşaqlar, çəkisi az olan, zəif olan insanlar və ya əməliyyatlardan sağalan xəstələr üçün faydalıdır. Həm də yetkinlərdə başlayan diabet riskini minimuma endirir. Beləliklə, yağsız süd və tam süd arasındakı fərqin xülasəsi budur.
