Ətirli bibər və 5 ədviyyat arasındakı əsas fərq ondadır ki, ədviyyat tək ədviyyatdır, 5 ədviyyat isə bir neçə ədviyyatın qarışığıdır.
Hər iki ədviyyat köri və güveç kimi müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında məşhurdur. 5 ədviyyatın tərkibində şüyüd toxumu, mixək, ulduz anis, Siçuan bibəri və Çin bibəri var. Ədviyyat tək ədviyyat olsa da, mixək, darçın, bibər və muskat qozunun ləzzətinə malikdir və bütün bu ədviyyatların əvəzi kimi istifadə edilə bilər.
Albahar nədir?
Yeşit bibəri Pimenta dioica bitkisinin qurudulmuş yetişməmiş meyvəsidir. Bu meyvələr yetişməmiş və yaşıl olanda qoparılır. Sonra günəşdə qurudulur ki, tərkibindəki efir yağları məhv olmasın. Bu prosesdən sonra yaşıl giləmeyvə qəhvəyi olur. Onlar hamar teksturalı iri bibər noxudlarına çevrilirlər.
Təxminən 18 m hündürlüyündə olan Pimenta dioica bitkisinin vətəni Cənubi Meksika, Böyük Antil adaları və Mərkəzi Amerikadır. Hazırda dünyanın isti bölgələrində becərilir. Bu bitkilərin becərildiyi belə ərazilərdə odun və yarpaqlarından ət çəkmək üçün istifadə olunur. Bu bitkinin yarpaqları tekstura və yeməkdə dəfnə yarpağına bənzəyir. Bu ağaclar kiçik və koldur; lakin onlar da hündür ola bilər. Bu həm istixana bitkisi, həm də otaq bitkisi kimi yetişdirilə bilər.
Alspice qərənfil, darçın, bibər və muskat qozu kimi bir neçə ləzzətə malikdir; buna görə də bütün bu ədviyyatların əvəzi kimi istifadə edilə bilər. Karib dənizi, Yamayka və Yaxın Şərq mətbəxlərində məşhurdur. Əvəzedici olaraq muskat, mixək və darçın qarışığı və ya ½ çay qaşığı üyüdülmüş mixək və ½ çay qaşığı darçın istifadə edilə bilər. Allspice müxtəlif mətbəxlərdə müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur, məsələn,
- Yamayka – qaşıqlı ədviyyat
- Ərəb – əsas yeməklər
- Yaxın Şərq – güveç, yeməklər və ət
- Meksika – çoxlu yeməklər
- Portuqaliya – ənənəvi güveç
- Qərbi Hindistan - 'Pimento' ətirli bibər likörü
- Britaniya – tort, gözəllik məhsulları
- Şimali Avropa və Şimali Amerika – kolbasa istehsalı
- ABŞ – desertlər və Cincinnati bibəri
5 Spice nədir?
5 Ədviyyat beş və ya daha çox ədviyyatın qarışığıdır. Buraya şüyüd toxumu, mixək, ulduz anis, Siçuan bibəri və Çin bibəri daxildir. Bütün bu ədviyyatları bir qarışığa əlavə etməkdə məqsəd bütün şirin, turş, duzlu, duzlu və acı dadları bir araya gətirməkdir. Buna zəncəfil, muskat, zerdeçal və portağal qabığı da əlavə edilə bilər. Bu qarışıq yeməklərin dadını artırır. Tərkibində çoxlu ədviyyatlar olduğu üçün qidalanma baxımından da zəngindir. İştahı artırır, qan dövranı və orqan sağlamlığı üçün faydalıdır. Çölyak xəstələri və veganlar üçün də yaxşıdır.
5 Spice Çin, Asiya, Havay və Vyetnam mətbəxlərində məşhurdur. Onlar yağlı ət, ördək, qaz, donuz əti və güveç bişirərkən də istifadə edilə bilər. Vyetnam mətbəxində marinad kimi istifadə olunur.
Xoşbahar və 5 ədviyyat arasındakı fərq nədir?
Ətirli bibər və 5 ədviyyat arasındakı əsas fərq ondadır ki, ətirli bibər tək ədviyyatdır, 5 ədviyyat isə bir neçə ədviyyatın qarışığıdır. Ədviyyat Pimenta dioica bitkisinin qurudulmuş meyvəsindən hazırlanırsa, 5 ədviyyat isə şüyüd toxumu, mixək, ulduz anis, Siçuan bibəri və Çin bibərinin qarışığından hazırlanır.
Aşağıdakı cədvəl ətirli bibər və 5 ədviyyat arasındakı fərqi ümumiləşdirir.
Xülasə – Allspice vs 5 Spice
Yeşit bibəri Pimenta dioica bitkisinin qurudulmuş yetişməmiş meyvəsidir. Allspice mixək, darçın, bibər və muskat qozu kimi bir neçə ləzzətə malikdir. Karib dənizi, Yamayka və Yaxın Şərq mətbəxlərində məşhurdur. Həm bütöv, həm də toz halında olur. 5 Spice isə beş və ya daha çox ədviyyatın qarışığıdır. Yalnız toz şəklində gəlir. Tərkibində şüyüd toxumu, mixək, ulduz anis, Siçuan bibəri və Çin bibəri var. Bu ədviyyatlara görə onun tərkibində şirin, turş, duzlu, duzlu və acı dadlar var. Çin, Asiya, Havay və Vyetnam mətbəxlərində məşhurdur. Beləliklə, bu ətirli bibər və 5 ədviyyat arasındakı fərqin xülasəsidir.
