Süd turşusu ilə mandel turşusu arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, laktik turşu həssas dərilər üçün uyğun deyil, mandel turşusu isə həssas dərilər üçün ən yaxşı seçimdir.
Süd turşusu və mandel turşusu dəriyə qulluq məhsullarının tərkib hissəsi kimi ümumi tətbiqə malikdir. Bu iki birləşmə müxtəlif dəri tiplərinə tətbiq oluna bilər, bu da onları bir-birindən fərqləndirir.
Süd turşusu nədir?
Süd turşusu CH3CH(OH)COOH kimyəvi formulu olan üzvi birləşmədir. Bərk vəziyyətdə bu birləşmə ağ tozdur və su ilə qarışır. Suda həll edildikdən sonra laktik turşu rəngsiz sulu məhlul əmələ gətirir. Biz onu alfa-hidroksi turşusu adlandıra bilərik, çünki onun karboksil qrupuna bitişik bir hidroksil qrupu var. Bu birləşmə bəzi üzvi sintez sənayelərində sintetik ara birləşmə kimi faydalıdır. Süd laktik turşu ilə zəngin olduğu üçün ona süd turşusu da deyilir.
Süd turşusu birləşməsi şiral birləşmədir. Tərkibində L-laktik turşu və D-laktik turşu kimi tanınan iki enantiomer var. Rasemik laktik turşu bu iki enantiomerin bərabər qarışığıdır. Bu rasemik qarışıq su və etanol ilə qarışır.
Şəkil 01: Laktik Turşunun Kimyəvi Quruluşu
Südün fermentasiyası yolu ilə süd turşusu istehsal edə bilərik, çünki süd laktik turşu ilə zəngindir. Çox vaxt bu fermentasiyanın məhsulu rasemik laktik turşudur. Ancaq bəzi bakteriya növləri yalnız D-laktik turşu istehsal etməyə meyllidir. Lakin heyvan əzələlərində anaerob tənəffüslə fermentasiya L-laktik turşu əmələ gətirir. Buna görə də, bu birləşmə daim laktat dehidrogenaz fermentinin təsiri zamanı piruvatdan heyvanlarda əmələ gəlir. Bu istehsal normal metabolizm və məşq zamanı baş verə bilər.
Laktik turşunun əczaçılıq və kosmetik tətbiqləri var, o cümlədən həll olunmayan aktiv maddələrdən suda həll olunan laktatların istehsalı, turşuluğun tənzimlənməsi üçün yerli preparatlar və kosmetika və s. tərkib hissəsi kimi. təmizləyici məhsulların istehsalında, çünki o, bərk su çöküntülərinin təmizlənməsi üçün kireç təmizləyici kimi faydalıdır.
Mandelik turşusu nədir?
Mandelik turşusu C6H5CH(OH)COOH kimyəvi formulu olan üzvi birləşmədir. Bu aromatik alfa hidroksi turşusudur. Bu birləşmə suda və qütb üzvi həlledicilərdə həll olunan ağ kristal bərk maddə kimi baş verir. Bu maddə müxtəlif dərmanların faydalı bir xəbərçisidir. Üstəlik, birləşmənin şirallığına görə rasemik bir qarışıq kimi meydana gəlir. Biz bu rasemik qarışığı paramandelik turşu adlandırırıq.
Şəkil 02: Mandel turşusunun kimyəvi strukturu
Bu turşu birləşməni mandelonitrilin turşu katalizli hidrolizi ilə istehsal edə bilərik. Mandelonitril benzaldehidin siyanohidrinidir. Biz mandelonitril və sonra hidroliz edə biləcəyimiz natrium siyaniddən əmələ gələn əlavəni vermək üçün benzaldehidi natrium bisulfitlə reaksiyaya salmaqla mandelonitril hazırlaya bilərik.
Mandel turşusunun istifadəsini nəzərdən keçirərkən, sidik yollarının infeksiyalarının müalicəsi üçün antibakterial agent kimi, oral antibiotik kimi, üz qabıqlarında komponent kimi, siklandelat və homatropin kimi dərmanların istehsalı üçün və s..
Süd turşusu ilə mandel turşusu arasındakı fərq nədir?
Süd turşusu və mandel turşusu turşu xassələri olan üzvi birləşmələrdir. Bunlar dəriyə qulluq məhsullarında faydalı maddələrdir. Süd turşusu və mandel turşusu arasındakı əsas fərq, laktik turşunun həssas dəri tipləri üçün uyğun olmamasıdır, halbuki mandelik turşu bu birləşmələr dəriyə qulluq məhsullarında istifadə edildikdə həssas dərilər üçün ən yaxşı seçimdir. Üstəlik, laktik turşu alifatik quruluşa malikdir, mandel turşusu isə aromatik quruluşa malikdir.
Aşağıdakı infoqrafika yan-yana müqayisə üçün laktik turşu ilə mandel turşusu arasındakı fərqləri cədvəl şəklində sadalayır.
Xülasə – Süd turşusu və Mandel turşusu
Süd turşusu və mandel turşusu dəriyə qulluq məhsullarının tərkib hissəsi kimi ümumi tətbiqə malikdir. Süd turşusu və mandel turşusu arasındakı əsas fərq, laktik turşunun həssas dərilər üçün uyğun olmamasıdır, halbuki mandelik turşu bu birləşmələr dəriyə qulluq məhsullarında istifadə edildikdə həssas dərilər üçün ən yaxşı seçimdir.
