Oksalik turşu ilə sirkə turşusu arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, oksalik turşunun iki karbonil karbon mərkəzi, sirkə turşusunun isə bir karbonil karbon mərkəzi var.
Oksalat turşusu və sirkə turşusu molekullarında karbon, hidrogen və oksigen atomları olan üzvi birləşmələrdir. Bu iki turşu birləşmənin karbonil karbon mərkəzlərinin olması səbəbindən bəzi oxşarlıqları var.
Oksalat turşusu nədir?
Oksalat turşusu H2C2O4 kimyəvi formulu olan üzvi birləşmədir. Bu birləşmə suda asanlıqla həll olunan rəngsiz bərk maddə kimi baş verir. Oksalat turşusu dikarboksilik turşudur, çünki o, iki karboksilik turşu qrupunun birləşməsidir; əslində ən sadə dikarboksilik turşudur. Bundan əlavə, yüksək turşu gücünə malikdir və güclü reduksiyaedicidir. Bu turşunun konjugat əsası oksalat ionudur. Ümumiyyətlə, oksalat turşusu dihidrat şəklində olur. Üstəlik, təbii olaraq bəzi qidalarda olur. Susuz formanın molyar kütləsi 90 q/mol təşkil edir.
Şəkil 01: Oksalat turşusunun strukturu
Biz azot turşusu və ya vanadium pentoksidin iştirakı ilə havadan istifadə edərək karbohidratların və ya qlükozanın oksidləşməsindən oksalat turşusu hazırlaya bilərik. Oksalik turşunun iki polimorf var ki, burada bir polimorf struktur hidrogen bağlarının mövcudluğuna görə zəncirvari quruluşa malikdir, digər polimorf struktur isə təbəqəşəkilli strukturdadır.
Oksalik turşunun istifadəsini nəzərdən keçirərkən, o, təmizləmə və ağartma məqsədləri üçün, ekstraktiv metallurgiyada reagent kimi, alüminium anodizasiya prosesində və s. faydalıdır.
Sirkə turşusu nədir?
Sirkə turşusu CH3COOH kimyəvi formulu olan üzvi birləşmədir. İkinci ən sadə karboksilik turşudur. Bu turşu kəskin, sirkəyə bənzər bir qoxu olan rəngsiz bir maye şəklində meydana gəlir. Bundan əlavə, sirkə turşusunun özünəməxsus turş dadı var. Bu birləşmənin bir karboksilik turşuya bağlı bir metil qrupu var. Sulu məhlulda qismən dissosiasiya edildiyi üçün zəif turşudur. Sirkə turşusunun molyar kütləsi 60,05 q/mol-dur. Bu turşunun konjugat əsası asetat ionudur. Üstəlik, sirkə turşusunun sistemli IUPAC adı etanoik turşudur.
Şəkil 02: Sirkə turşusunun strukturu
Bərk formada sirkə turşusu molekulları hidrogen bağları vasitəsilə birləşdirərək zəncirlər əmələ gətirir. Onun buxar fazasında sirkə turşusunun dimerləri var. Bundan əlavə, maye halında hidrofilik protik həlledicidir. Üstəlik, fizioloji pH şəraitində bu birləşmə tam ionlaşmış formada asetat şəklində mövcuddur. Biz həm sintetik, həm də bakterial fermentasiya yollarında sirkə turşusu istehsal edə bilərik. Bunlara əlavə olaraq, sintetik yolda sirkə turşusu metanol karbonilləşməsi yolu ilə istehsal olunur.
Biz sirkə turşusunu sənaye üsulu ilə sintetik və ya bioloji yollarla istehsal edə bilərik. Məsələn, biz metanolun karbonilləşməsi yolu ilə sirkə turşusu istehsal edə bilərik və bu turşunu alma suyu kimi toxumların fermentasiyası, kartof püresi, düyü və s. istifadə etməklə istehsal edə bilərik.
Oksalat turşusu ilə sirkə turşusu arasındakı fərq nədir?
Oksalat turşusu və sirkə turşusu iki növ karboksilik turşu birləşmələridir. Oksalik turşu ilə sirkə turşusu arasındakı əsas fərq, oksalik turşunun iki karbonil karbon mərkəzinə sahib olmasıdır, sirkə turşusunda isə bir karbonil karbon mərkəzi var. Buna görə də, oksalat turşusu dikarboksilik turşudur, sirkə turşusu isə monokarboksilik turşudur.
Bundan başqa, oksalat turşusu karbohidratların və ya qlükozanın azot turşusu və ya vanadium pentoksidin iştirakı ilə havadan istifadə edərək oksidləşməsi yolu ilə, sirkə turşusu isə həm sintetik, həm də bakterial fermentasiya yollarından istifadə etməklə istehsal olunur.
Aşağıdakı infoqrafikada oksalat turşusu ilə sirkə turşusu arasındakı fərq haqqında ətraflı məlumat verilir.
Xülasə – Oksalat turşusu və sirkə turşusu
Oksalat turşusu və sirkə turşusu iki növ karboksilik turşu birləşmələridir. Oksalik turşu ilə sirkə turşusu arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, oksalat turşusunda iki karbonil karbon mərkəzi var, sirkə turşusunda isə bir karbonil karbon mərkəzi var.
