Sirkə turşusu ilə sirkə anhidrid arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, sirkə turşusu sadə karboksilik turşudur, sirkə anhidrid isə sirkə turşusunun susuzlaşdırma məhsuludur.
Sirkə turşusu CH3COOH kimyəvi formulu olan üzvi birləşmədir, sirkə anhidrid isə (CH3CO)2O kimyəvi formulu olan üzvi birləşmədir. Sirkə anhidridini istehsal etmək üçün sirkə turşusundan istifadə edə bilərik.
Sirkə turşusu nədir?
Sirkə turşusu CH3COOH kimyəvi formulu olan üzvi birləşmədir. İkinci ən sadə karboksilik turşudur. Bu turşu kəskin, sirkəyə bənzər bir qoxu olan rəngsiz bir maye şəklində meydana gəlir. Bundan əlavə, sirkə turşusunun özünəməxsus turş dadı var. Bu birləşmənin bir karboksilik turşuya bağlı bir metil qrupu var. Sulu məhlulda qismən dissosiasiya edildiyi üçün zəif turşudur. Sirkə turşusunun molyar kütləsi 60,05 q/mol-dur. Bu turşunun konjugat əsası asetat ionudur. Üstəlik, sirkə turşusunun sistemli IUPAC adı etanoik turşudur.
Şəkil 01: Sirkə turşusunun Skelet Formulu
Bərk formada sirkə turşusu molekulları hidrogen bağları vasitəsilə birləşdirərək zəncirlər əmələ gətirir. Onun buxar fazasında sirkə turşusunun dimerləri var. Bundan əlavə, maye halında hidrofilik protik həlledicidir. Fizioloji pH şəraitində bu birləşmə tam ionlaşmış formada asetat şəklində mövcuddur. Biz həm sintetik, həm də bakterial fermentasiya yollarında sirkə turşusu istehsal edə bilərik. Bunlara əlavə olaraq, sintetik yolda sirkə turşusu metanol karbonilləşməsi yolu ilə istehsal olunur.
Biz sirkə turşusunu sənaye üsulu ilə sintetik və ya bioloji yollarla istehsal edə bilərik. Məsələn, biz metanolun karbonilləşməsi yolu ilə sirkə turşusu istehsal edə bilərik və bu turşunu alma suyu kimi toxumların fermentasiyası, kartof püresi, düyü və s. istifadə etməklə istehsal edə bilərik.
Sirkə anhidrid nədir?
Sirkə anhidrid kimyəvi formulu (CH3CO)2O olan üzvi birləşmədir. O, həmçinin etanoik anhidrid kimi tanınır. Biz bunu ac2O kimi qıs altmaq olar. Sirkə anhidrid karboksilik turşunun ən sadə ayrıla bilən anhidrid birləşməsidir.
Bu maddə üzvi sintez prosesləri üçün reagent kimi geniş istifadə olunur. Güclü sirkə turşusu qoxusuna malik rəngsiz maye şəklində meydana gəlir. Bu kəskin qoxu sirkə anhidrid və havadakı nəm arasındakı reaksiya nəticəsində yaranır.
Şəkil 02: Sirkə turşusu kondensasiyası
Bir çox digər turşu anhidrid birləşmələrinə bənzər, sirkə anhidrid qeyri-planar quruluşa malik çevik birləşmədir. O, iki karbonil oksigen atomu arasında dipol-dipol itələmə ilə müqayisədə çox zəif rezonans sabitləşməsi təklif edən mərkəzi oksigen atomu vasitəsilə əmələ gələn pi sistemi əlaqəsinə malikdir.
Kalium asetatı benzoil xloridlə qızdırmaqla sirkə anhidridini istehsal edə bilərik. Sənayedə metil asetatın karbonilləşməsi ilə istehsal olunur. Lakin, aşağı qiymətə görə, laboratoriyalar adətən tədqiqat məqsədləri üçün sirkə anhidridi hazırlamırlar; əvəzinə onu digər təchizatçılardan alırlar.
Sirkə turşusu ilə sirkə anhidrid arasında hansı oxşarlıqlar var?
- Sirkə turşusu və sirkə anhidrid turşu birləşmələridir.
- Onların tərkibində karbonil karbon atomları var.
- Hər ikisi qeyri-planar birləşmələrdir.
- Kəskin qoxu olan rəngsiz mayelər şəklində mövcuddurlar.
Sirkə turşusu ilə sirkə anhidridinin fərqi nədir?
Sirkə turşusu CH3COOH kimyəvi formulu olan üzvi birləşmədir, sirkə anhidrid isə (CH3CO)2O kimyəvi formulu olan üzvi birləşmədir. Sirkə turşusu ilə sirkə anhidrid arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, sirkə turşusu sadə karboksilik turşudur, sirkə anhidrid isə sirkə turşusunun susuzlaşdırma məhsuludur.
Aşağıdakı infoqrafika sirkə turşusu ilə sirkə anhidrid arasındakı fərqləri yan-yana müqayisə etmək üçün cədvəl şəklində təqdim edir.
Xülasə – Sirkə turşusu və sirkə anhidridi
Sirkə turşusu və sirkə anhidrid sənayelərdə vacib birləşmələrdir. Sirkə anhidridini istehsal etmək üçün sirkə turşusundan istifadə edə bilərik. Sirkə turşusu ilə sirkə anhidrid arasındakı əsas fərq sirkə turşusunun sadə bir karboksilik turşusu olmasıdır, sirkə anhidrid isə sirkə turşusunun susuzlaşdırma məhsuludur.
