Askorbat və askorbin turşusu arasındakı əsas fərq, askorbin turşusunun üzvi birləşmə olmasıdır. Bu arada, askorbat askorbin turşusundan əmələ gələn aniondur.
Askorbin turşusu C vitamini kimi tanınır. Təbii olaraq meyvə və tərəvəz kimi bir çox qida məhsulunda olur və qida əlavəsi kimi də istifadə olunur. Askorbat termini bir hidrogen atomu hidrogen ionu kimi çıxarıldıqda əmələ gələn askorbin turşusunun anionuna aiddir. Üstəlik, tərkibində bu anion olan birləşmələri birlikdə askorbat adlandıra bilərik.
Askorbat nədir?
Askorbat, askorbin turşusunda mövcud olan –OH qruplarından birindən hidrogen ionunun çıxarılması nəticəsində əmələ gələn askorbin turşusunun anionudur. Buna görə də askorbin turşusunun konjugat əsasıdır. Bundan əlavə, askorbin turşusunun L-izomeri D-izomerindən daha çoxdur; deməli, tapdığımız askorbat əsasən L-askorbatdır. Askorbat anionunun kimyəvi formulu C6H7O6–Askorbin turşusu molekulundan askorbat anionunun əmələ gəlməsi 3-hidroksil qrupunun seçici deprotonasiyasını əhatə edir.
Şəkil 01: Natrium Askorbat Quruluş
Askorbatın bir neçə fərqli tətbiqi var; heyvanlarda bir çox müxtəlif metabolik reaksiyalar üçün tələb olunur, insan metaboliti kimi vacibdir, kofaktor kimi vacibdir və həmçinin suda həll olunan vitamin kimi faydalıdır.
Askorbin turşusu nədir?
Askorbin turşusu C vitamini kimi ümumi bildiyimiz üzvi birləşmədir. Bu vitamin bir çox qida mənbələrində mövcuddur və pəhriz əlavəsi kimi də satılır. Birləşmənin kimyəvi formulu C6H8O6 Neytral birləşmədir (mənfi deyildir) və ya müsbət yük). Həmçinin, birləşmənin molyar kütləsi 176 q/mol təşkil edir.
Bundan əlavə, C vitamini bədənimiz üçün vacib bir qidadır. Dokuların bərpasına və bəzi nörotransmitterlərin istehsalına kömək edir. Üstəlik, immunitet sistemimiz dəqiq funksiyası üçün bu birləşməyə ehtiyac duyur. Bunlara əlavə olaraq, askorbin turşusu da məlum antioksidantdır.
Şəkil 02: Askorbin turşusu
Lakin C vitamini çatışmazlığı sinqa adlı xəstəliyə səbəb ola bilər; bədənimizdə askorbin turşusunun lazımi iştirakı olmadan kollagen qeyri-sabit olur və askorbin turşusu olmadıqda bəzi fermentativ reaksiyalar həyata keçirilə bilməz. Bundan əlavə, askorbin turşusunun həddindən artıq dozası səbəbindən kəskin zəhərlənmə ehtimalı cüzidir. Bunun səbəbi askorbin turşusunun çoxunun sidiklə xaric olmasıdır. Bununla belə, acqarına qəbul edilən daha yüksək doza həzmsizliyə səbəb ola bilər.
Askorbat və askorbin turşusu arasındakı fərq nədir?
Askorbin turşusu C vitaminidir. O, bir çox qida məhsullarının ümumi tərkib hissəsidir. Askorbat askorbin turşusundan əmələ gələn aniondur. Buna görə də, askorbat askorbin turşusunun konjugat əsasıdır. Askorbat və askorbin turşusu arasındakı əsas fərq, askorbin turşusunun üzvi birləşmə olmasıdır. Bu arada, askorbat askorbin turşusundan əmələ gələn aniondur. Üstəlik, askorbatın kimyəvi formulu C6H7O6–askorbin turşusunun kimyəvi formulu C6H8O6 olduğu halda askorbat anionu askorbin turşusu molekulunun 3-hidroksil qrupunun seçici deprotonasiyası nəticəsində əmələ gəlir.
Askorbatın bir neçə fərqli tətbiqi var; heyvanlarda bir çox müxtəlif metabolik reaksiyalar üçün tələb olunur, insan metaboliti kimi vacibdir, kofaktor kimi vacibdir və suda həll olunan vitamin kimi faydalıdır. C vitamini və ya askorbin turşusunu nəzərdən keçirərkən, toxumaların təmiri və bəzi nörotransmitterlərin istehsalında da daxil olmaqla geniş tətbiq sahəsi var. Üstəlik, immunitet sistemimiz dəqiq funksiyası üçün bu birləşməyə ehtiyac duyur. Bunlara əlavə olaraq, askorbin turşusu tanınmış antioksidantdır.
Aşağıdakı cədvəl askorbat və askorbin turşusu arasındakı fərqin xülasəsidir.
Xülasə – Askorbat və Askorbin turşusu
Askorbin turşusu C vitaminidir. O, bir çox qidaların ümumi tərkib hissəsidir. Askorbat askorbin turşusundan əmələ gələn aniondur. Buna görə də, askorbat askorbin turşusunun konjugat əsasıdır. Askorbat və askorbin turşusu arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, askorbin turşusu üzvi birləşmədir, askorbat isə askorbin turşusundan əmələ gələn aniondur.
