C vitamini ilə askorbin turşusu arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, askorbin turşusu C vitamininin ən saf formasını adlandırmaq üçün istifadə etdiyimiz termindir.
Askorbin turşusu C vitamininin kimyəvi adıdır. Lakin C vitamini həmişə askorbin turşusu deyil, baxmayaraq ki, bir çox insanlar bu terminləri bir-birini əvəz edir. Çünki biz C vitaminini təbii və ya sintetik yolla tapa bilirik və bu iki forma askorbin turşusu qədər saf olmaya bilər. Axı, bu terminlərin hər ikisi eyni kimyəvi birləşməni adlandırır, lakin terminin tətbiqi birləşmənin saflığına görə fərqlənir.
Vitamin C nədir?
Vitamin C kimyəvi formulu C6H8O6 olan üzvi birləşmədir. Bu birləşmənin molyar kütləsi 176,12 q/mol təşkil edir. Ərimə və qaynama nöqtələri müvafiq olaraq 190 °C və 553 °C-dir. Bu vitamin müəyyən qidalarda olur və biz onu qida əlavəsi kimi də istifadə edə bilərik. "Askorbin turşusu" və "L-Askorbin turşusu" terminləri bir-birindən bir qədər fərqli olsalar da, bu birləşmənin sinonimidir. Üstəlik, bizim üçün vacib bir qidadır, çünki bədənimizdəki toxumaları təmir edə bilər və bəzi neyrotransmitterlərin fermentativ istehsalına səbəb ola bilər. Daha da önəmlisi, antioksidantdır.
Bu vitaminin təbii mənbələri sitrus meyvələri, kivi, çiyələk kimi meyvələr və brokoli, çiy bolqar bibəri və s. kimi digər qidalardır. Lakin daha uzun müddət saxlama və ya bişirmə C vitaminini qidada məhv edə bilər. Bu vitaminin çatışmazlığı sinqa xəstəliyinə səbəb ola bilər. Bu xəstəlik bədənimizin istehsal etdiyi kollagenin C vitamini olmadan düzgün fəaliyyət göstərə bilmədiyi zaman baş verir.
Şəkil 01: C vitamini mənbəyi kimi sitrus meyvələri
Bu vitamin həm təbii, həm də sintetik formada mövcuddur. C vitamininin ən saf formasını “askorbin turşusu” adlandırırıq. Çox vaxt ən təmiz formalar laboratoriyalarda hazırlanır. Təbii formalar digər komponentlərlə birləşir. Buna görə də, qidadan vitamin çıxarmaq üçün yeməyi təmizləyib emal etməliyik.
Askorbin turşusu nədir?
Askorbin turşusu C vitamininin kimyəvi adıdır. Bununla belə, insanlar bu terminləri bir-birini əvəzləsə də, bu termin yalnız C vitamininin ən saf formasına aiddir. Çox vaxt ən təmiz forma sintetik formadır, çünki təbii vitamin qidada bir çox digər komponentlərlə birlikdə olur, burada bu vitamini qidadan çıxarmaq üçün qidaları təmizləmək və emal etmək lazımdır.
C vitamini ilə askorbin turşusu arasındakı fərq nədir?
Vitamin C kimyəvi formulu C6H8O6 olan üzvi birləşmədir. Təbiətdə müxtəlif təmizlik səviyyələrində və bu vitaminin sintetik formasını istifadə etdiyimiz əlavələrdə olur. Askorbin turşusu C vitamininin kimyəvi adıdır. Bundan əlavə, askorbin turşusu termini C vitamininin ən saf formasına aiddir.
Aşağıdakı infoqrafika C vitamini ilə askorbin turşusu arasındakı fərqi cədvəl şəklində təqdim edir.
Xülasə – Vitamin C vs Askorbin Turşusu
Hər iki termin C vitamini və askorbin turşusu C6H8O kimyəvi formulu olan eyni kimyəvi birləşməyə aiddir. 6 Bununla belə, bu iki termin terminin istifadəsinə görə bir-birindən fərqlidir. C vitamini ilə askorbin turşusu arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, askorbin turşusu C vitamininin ən təmiz formasını adlandırmaq üçün istifadə etdiyimiz termindir.
