Benzoy turşusu ilə natrium benzoat arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, benzoik turşusu ən sadə aromatik karboksilik turşudur, natrium benzoat isə benzoik turşunun natrium duzudur.
Benzoy turşusu aromatik karboksilik turşudur və natrium benzoat bu benzoy turşusunun törəməsidir. Bunların hər ikisi üzvi birləşmələrdir, çünki bu birləşmələrin hər ikisi karbonil qrupu ilə əvəz edilmiş aromatik benzol halqasına malikdir.
Benzoy turşusu nədir
Benzoy turşusu ən sadə aromatik karboksilik turşudur. Benzoy turşusunun molekulyar formulu C6H5COOH-dur. Benzoy turşusunun molyar kütləsi təxminən 122-dir.12 q/mol. Bir benzoy turşusu molekulu karboksilik turşu qrupu (-COOH) ilə əvəz edilmiş benzol halqasından ibarətdir.
Şəkil 01: Benzoik Turşu Kristalları
Otaq temperaturunda və təzyiqdə benzoy turşusu ağ kristal bərk maddədir. Suda az həll olunur. Benzoy turşusu xoş bir qoxuya malikdir. Benzoy turşusunun bərk ərimə nöqtəsi təxminən 122,41 °C-dir. Benzoy turşusunun qaynama nöqtəsi 249,2 °C olaraq verilir, lakin 370 °C-də parçalanır.
Benzoy turşusu karboksilik qrupun elektron çəkmə xüsusiyyətinə görə elektrofilik aromatik əvəzlənməyə məruz qala bilər. Karboksilik turşu aromatik halqanı pi elektronları ilə təmin edə bilər. Sonra elektronlarla zənginləşir. Buna görə də, elektrofillər aromatik halqa ilə reaksiya verə bilər.
Benzoy turşusu qida konservantı kimi geniş istifadə olunan funqistatik birləşmədir. Bu o deməkdir ki, yeməkdə göbələklərin böyüməsinin qarşısını ala bilər. Benzoik turşusu təbii olaraq giləmeyvə kimi bəzi meyvələrdə tapıla bilər.
Natrium benzoat nədir?
Natrium benzoat C6H5COONa kimyəvi formulu olan benzoy turşusunun natrium duzudur. Biz onu benzoy turşusunun neytrallaşdırma reaksiyası vasitəsilə istehsal edə bilərik. Bu istehsal üsulu natrium hidroksid və benzoik turşusu arasındakı reaksiyanı əhatə edir. Lakin, kommersiya baxımından, oksigenin iştirakı ilə toluenin qismən oksidləşməsi ilə də istehsal edə bilərik. Adətən, natrium benzoat benzoik turşusu ilə birlikdə bir çox qida məhsulunda mövcuddur. Bəzi zəngin mənbələr tərəvəz və meyvələr arasındadır. Bu birləşmənin əsas tətbiqi onun qida konservantı kimi istifadəsidir.
Şəkil 02: Natrium benzoat
Natrium benzoatın molyar kütləsi 144 q/mol. Ağ kristal toz kimi görünür və qoxusuzdur. Bu birləşmənin ərimə nöqtəsi 410 °C-dir.
Benzoy turşusu ilə natrium benzoat arasındakı fərq nədir?
Benzoik turşusu ilə natrium benzoat arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, benzoik turşusu ən sadə aromatik karboksilik turşudur, natrium benzoat isə benzoik turşunun natrium duzudur. Bununla belə, bunların hər ikisi üzvi birləşmələrdir, çünki bu birləşmələrin hər ikisi karbonil qrupu ilə əvəz edilmiş aromatik benzol halqasına malikdir.
Bundan başqa, benzoy turşusu otaq temperaturunda suda zəif həll olunur, lakin birləşməni qızdırsaq, daha çox suda həll olur; lakin natrium benzoat otaq temperaturunda suda həll olur. Beləliklə, bu, benzoik turşusu və natrium benzoat arasındakı başqa bir fərqdir.
Bərk benzoy turşusunun ərimə nöqtəsi təxminən 122-dir.41 °C. Lakin natrium benzoat üçün ərimə nöqtəsi çox yüksək qiymətdir - 410 °C. Bundan əlavə, bu birləşmələrin hər ikisi ağ kristal bərk maddələr kimi görünür, lakin benzoik turşusu iynə kimi strukturlar kimi görünür, natrium benzoat isə çox vaxt toz halında bərkdir. Bu birləşmələrin hər ikisi qida konservantları kimi vacibdir.
Xülasə – Benzoik turşusu və natrium benzoat
Benzoik turşusu ilə natrium benzoat arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, benzoik turşusu ən sadə aromatik karboksilik turşudur, natrium benzoat isə benzoik turşunun natrium duzudur. Bunların hər ikisi üzvi birləşmələrdir, çünki bu birləşmələrin hər ikisi karbonil qrupu ilə əvəz edilmiş aromatik benzol halqasına malikdir.
