Əsas və qeyri-əsas amin turşuları arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, əvəzolunmaz amin turşuları orqanizm tərəfindən sintez edilə bilməz, qeyri-əsas amin turşuları isə orqanizm tərəfindən sintez edilə bilər.
Amin turşuları zülalların tikinti blokları və ya prekursorlarıdır. Adından da göründüyü kimi, amin turşusu bir amin qrupu (-NH2) və turşulu karboksil qrupu (-COOH) ehtiva edir. Bu iki qrupla əlavə bir hidrogen və funksional yan zəncir (R qrupu) mərkəzi karbon atomuna bağlanır. Bu R qrupunun təbiəti amin turşusunun unikal xüsusiyyətlərini və kimyasını müəyyən edir; beləliklə, müxtəlif zülallar əmələ gəlir. Zülallar həm kimyəvi, həm də funksional cəhətdən ən müxtəlif makromolekullar qrupudur. Müxtəlif zülalları əmələ gətirmək üçün peptid bağları ilə bağlanan 21 müxtəlif amin turşusu var. Onların hamısı hər bir orqanizm üçün vacibdir.
Əsas Amin Turşuları nədir?
Əksər bitki və mikroorqanizmlər qlükozadan və ya CO2 və ya NH3- 20 amin turşusunun hamısını təkbaşına sintez edə bilirlər. təkamül prosesində məməlilər, o cümlədən insanlar, bir neçə amin turşusu üçün karbon skeletini sintez etmək qabiliyyətini itirmişlər. Buna görə də, bu xüsusi amin turşularını pəhriz vasitəsilə əldə etmək vacibdir. Bədənin tələb etdiyi tələbatı ödəmək üçün orqanizmdə sintez oluna bilməyən amin turşuları "əsas amin turşuları" kimi tanınır.
İnsan orqanizminin tələb etdiyi 9 əsas amin turşusu var: fenilalanin, valin, treonin, triptofan, izolösin, metionin, histidin, lizin və lösin. Heyvan əti əvəzolunmaz amin turşularının tam mənbəyi olduğundan, qeyri-vegeterianların balanslaşdırılmış pəhrizdən çox narahat olmasına ehtiyac yoxdur, lakin heyvan mənşəli məhsullardan istifadə etməyənlər əsas amin turşuları haqqında düşünməlidirlər, çünki bunlar olmadan bədən müəyyən əsas zülalları sintez edə bilməz. amin turşuları.
Əsas olmayan amin turşuları nədir?
Əsas olmayan amin turşuları bədənimizin öz-özünə istehsal edə biləcəyi amin turşularıdır. Bu amin turşularını pəhrizimizlə əldə edə bilsək də, insan orqanizmi hələ də bu xüsusi amin turşularını sintez edə bilir.
Şəkil 01: Amin Turşuları
Əsas olmayan amin turşularına 12 amin turşusu daxildir. Bunlar alanin, arginin, sistein, tirozin, glutamin, glutamat, qlisin, histidin, serin, asparagin, aspartat və prolindir. Qeyri-əsas amin turşuları insan orqanizmində asanlıqla əldə olunsa da, biz onları qoz-fındıq, taxıl, ət, meyvə və tərəvəz kimi qidalardan da əldə edə bilərik.
Əsas və qeyri-əsas amin turşuları arasındakı fərq nədir?
Əsas və qeyri-əsas amin turşuları arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, insan orqanizmi Essential amin turşularını sintez edə bilmir, insan orqanizmi isə qeyri-əsas amin turşularını sintez edə bilir. Ona görə də insan əvəzolunmaz amin turşularını pəhriz vasitəsilə əldə etməlidir. Bununla belə, vacib olmayan amin turşularını əldə etmək lazım deyil, çünki bədən onları öz-özünə sintez edə bilər. Bundan əlavə, əvəzolunmaz amin turşuları adətən heyvan mənşəli məhsullarda, əsas olmayan amin turşuları isə həm heyvan, həm də bitki mənşəli məhsullarda olur. Beləliklə, biz bunu əsas və qeyri-əsas amin turşuları arasındakı fərq kimi də nəzərdən keçirə bilərik.
Xülasə – Əsas və Qeyri-vacib Amin Turşuları
Amin turşuları zülalların tikinti materiallarıdır. Onların əsas və vacib olmayan amin turşuları kimi iki növü var. İnsan bədəni vacib amin turşularını sintez edə bilmir, insan bədəni isə vacib olmayan amin turşularını sintez edə bilir. Beləliklə, əsas və qeyri-əsas amin turşuları arasında əsas fərq budur.
