Əsas Fərq – Burrito vs Chimichanga vs Enchilada vs Fajita vs Taco
Meksika yeməklərinin əsasını təşkil edən tortillalar müxtəlif içliklər üçün mükəmməl baza rolunu oynayır. Burrito, Chimichanga, Enchilada, Fajita və Taco tortillalarla hazırlana bilən məşhur Meksika və ya Mex-Tex yeməkləridir. Burrito, Chimichanga, Enchilada, Fajita və Taco arasındakı əsas fərq doldurulmada, istifadə olunan tortilla növündə və hazırlanma üsulundadır. Burritos və Chimichangas buğda tortillas ilə hazırlanır, enchilada isə qarğıdalı tortillas ilə hazırlanır. Tacos həm buğda, həm də qarğıdalı tortillas ilə hazırlana bilər, halbuki fajita tortilla ilə yeyilən ətin kəsilməsinə aiddir.
Burrito nədir?
Burrito, içlikli iri buğda unundan tortilladır. Tortilla adətən içlik ətrafında, qapalı uclu silindr şəklində bükülür. Yumşaq və elastik olması üçün bəzən yüngülcə buxarda bişirilir və ya qızardılır ki, bu da büküldükdə özünə yapışmasına imkan verir.
Ənənəvi olaraq, burrito içliklərində yalnız ət və qızardılmış lobya var idi, lakin bu gün burritolara Meksika tipli düyü və ya adi düyü, lobya/qızardılmış lobya, salsa, kahı, pendir, ət, quacamole, xama və müxtəlif tərəvəzlər. Burritolar da müxtəlif ölçülərdə olur.
Chimichanga nədir?
Chimichanga Teks-Meks mətbəxində məşhur olan dərin qızardılmış burritodur. Tortilləni müxtəlif inqrediyentlərlə dolduraraq, düzbucaqlı paketə qatlayıb dərin qızartmaqla hazırlanır. Çimiçanqa içliklərinin tərkibində əsasən düyü, pendir, adobada (marinad edilmiş ət), maçaka (quru ət), carne seca və ya doğranmış toyuq var. Onu quacamole, salsa, xama və/və ya pendir ilə müşayiət etmək olar.
Enchilada nədir?
Enchilada içlik ətrafında yuvarlanan və çili bibəri sousu ilə örtülmüş qarğıdalı tortillasıdır. Enchiladaların doldurulmasına ət, lobya, kartof, pendir, tərəvəz və ya onların kombinasiyası daxil olmaqla müxtəlif inqrediyentlər daxil ola bilər.
Fajita nədir?
Fajita Teks-Meks mətbəxində məşhur yeməkdir. Fajita ümumiyyətlə un və ya qarğıdalı tortilla üzərində taco ilə xidmət edilən hər hansı bir qızardılmış ətə aiddir. Fajita ilə burada müzakirə edilən digər yeməklər arasındakı fərq ondan ibarətdir ki, fajita paketə deyil, xüsusi olaraq ətə aiddir.
Bu termin əvvəlcə mal əti kəsimi üçün istifadə edilmişdir. Mal əti kəsimləri çox yumşaq olmadığı üçün ədviyyatlı souslarda marinadlanır, manqalda bişirilir və isti souslarla verilir. Bu gün fajita toyuq, quzu, liman, karides və digər ətlərə aiddir. Restoranlarda fajita bolqar bibəri və soğan ilə bişirilir. Xama, pendir, pomidor, doğranmış kahı, quacamole, salsa və piko de qallo bəzi məşhur ədviyyatlardır.
Taco nədir?
Tako içlik ətrafında qatlanmış qarğıdalı və ya buğda tortillasıdır. Doldurmaya toyuq, mal əti, donuz əti, dəniz məhsulları, tərəvəz və pendir daxil olmaqla müxtəlif maddələr daxil ola bilər. Onu salsa, quakamol, pomidor, soğan, cilantro (keşniş) və kahı kimi qarnirlərlə müşayiət etmək olar. Dolmaların bir çox çeşidi var.
Burrito Chimichanga Enchilada Fajita və Taco arasındakı fərq nədir?
Təsvir:
Burrito, içlikə bükülmüş iri buğda unundan tortilladır.
Chimichanga dərin qızardılmış burritodur.
Enchilada içlik ətrafında yuvarlanan və üzərinə çili bibəri sousu ilə örtülmüş qarğıdalı tortilladır
Fajita adətən tortilla ilə birlikdə verilən hər hansı ızgara ətə aiddir.
Taco içlik ətrafında qatlanmış qarğıdalı və ya buğda tortillasıdır.
Tortilla növü:
Burritolar buğda tortillasından hazırlanır.
Chimichangas buğda tortillaları ilə hazırlanır.
Enchiladas qarğıdalı tortilla ilə hazırlanır.
Fajitanı tortilla ilə yeyə bilərsiniz.
Tacos qarğıdalı və ya buğda tortillaları ilə hazırlanır.
Şəkil İzni: “Səhər yeməyi burritosları” Jeffreyw tərəfindən – Mmm… səhər yeməyi verilir – Commons Wikimedia vasitəsilə Fe (CC BY 2.0) tərəfindən yüklənib “Mmm… qızardılmış donuz əti və çedar burritosları” jeffreyw (CC BY 2.0) Flickr “Vegan Enchiladas (4023917617)” Ostin, TX-dan olan Kari Sullivan tərəfindən – Commons Wikimedia vasitəsilə səhər yeməyi üçün Enchiladas (CC BY 2.0) Eric T Gunther tərəfindən “Beef Fajitas Costa Rica” – Öz işi (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia vasitəsilə “001 Tacos de carnitas, carne asada y al pastor” Larry Miller tərəfindən – Flickr: Tinos Tacos, Roseburg, Ore. (CC BY-SA 2.0) Commons Wikimediavasitəsilə
