Fajita vs Taco
Fajitalar, dolmaxanalar, burritoslar, enchiladalar və s. Meksika mətbəxindən bütün dünyada çox məşhur olan ləzzətli yeməklərdir, Texasın cənub əyalətini tək buraxın, burada bu və daha bir çox Meksika yeməkləri qeyd olunanları təşkil edir. TexMex kimi, Meksikalı amerikalıların yerli əhali üzərində mədəni təsirinə istinad etmək üçün qıs altmadır. Fajitas və Tacos tortillaların içərisinə bükülmüş cızıltılı ət hazırlığı olmaqla çox oxşar görünür. Bir çox insanlar onların bir və eyni olduğunu düşünür, baxmayaraq ki, əslində Fajita və Taco arasında bu məqalədə sadalanacaq fərqlər var.
Fajita
Fajita hərfi mənada kiçik kəmərlərə tərcümə olunan ispan sözüdür. Bununla belə, Meksikada bu termin mal ətinin kəsilməsinə, xüsusən də ızgara bişirilən inəyin biftek hissəsinə istinad etmək üçün istifadə olunur. Bu ət kəsimi uzun və dardır, kiçik bir kəmər kimi, adı da buna görədir. Bu ızgara ət tortilla unun qabığında verilə bilər və ya soğan və bibər ilə birbaşa qızardılmış tavadan verilə bilər. Ət parçası yumşaq olmadığı üçün əvvəlcə ədviyyatlarla marinadlanır, sonra manqalda bişirilir və nəhayət olduğu kimi soğan və istiotla süfrəyə verilir, ya da içlik un tortillasının içinə daxil olur və nəhayət fajita adlandırılır.
Taco
Taco, ət və ya tərəvəzlə doldurulmuş qarğıdalı tortillasından ibarət çox məşhur Meksika yeməyidir. Bu tortilla buğda unundan da hazırlana bilər. Tacos qızardılmış tavada xırtıldayan olur. Onlar kahı və pendir ilə birlikdə kıyılmış mal əti ilə doldurulur. Taco hazırlamaq üçün mal əti olması lazım deyil, çünki toyuq, mal əti və ya hətta donuz əti kimi istənilən ətdən istifadə edə bilərsiniz. Meksikada dolmalarda mal əti var və tərəvəzlərlə bəzədilirsə, ABŞ-da rəndələnmiş pendir də tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.
Fajita ilə Taco arasındakı fərq nədir?
• Fajita qarğıdalı və ya buğda unundan hazırlanmış tortillaya, tako isə içərisində içlik olan qarğıdalı və ya buğda unu tortillasına aiddir.
• Fajita tortillanın içərisinə bükülmüş şəkildə verilə bilər, buna taco deyilir. Bu o deməkdir ki, fajita tako ola bilər, baxmayaraq ki, taco fajita adlandırıla bilməz.
• Takoda pendir və tərəvəzlə birlikdə mal ətindən toyuğa, hətta donuz ətinə qədər müxtəlif içliklər ola bilər.
• Fajita takoda mütləq olan xarici qabıqsız ola bilər. Bu xırtıldayan qabıq taco üçün xarakterikdir.
• Tako müxtəlif inqrediyentlərlə doldurulmuş xurma ölçülü tortilla ilə hazırlanır və ədviyyatlarla birlikdə insanlara verilir.
