Basmati vs Jasmin Rays
Basmati düyü ilə Jasmin düyü arasındakı fərq taxılın uzunluğu, bişdikdən sonra təbiəti, aroması və s. kimi müxtəlif amillərdə müşahidə oluna bilər. Dünyada ətirli düyü sortlarından danışarkən Basmati düyü gəlir. ilk ağlıma gələn. Onun tipik bir qoxusu və ləzzəti var ki, insanları bu növ düyüdən dəli edir. Basmati düyüsünün yaxşı tərəfi uzun dənələridir ki, bu da onu gözəl göstərir. Ancaq dünyanın Basmatidən başqa çarəsi olmadığı dövrlər geridə qaldı. Bu gün Basmati ilə güclü rəqabət aparan bir çox düyü çeşidi var və bu növlərdən biri də Jasmin düyüdür. Bu iki növ arasındakı fiziki fərqlərdən xəbəri olmayan insanlar çaşqın qalırlar. Bu məqalə Basmati və Jasmin düyü növləri arasındakı bütün fərqləri vurğulayaraq bu qarışıqlığı aydınlaşdırmağa çalışır.
Ənənəvi olaraq Basmati düyü Hindistan, Pakistan və Banqladeşin bəzi bölgələrindən, Jasmin düyü isə Taylanddan gəlsə də, bu gün ABŞ-da istehsal edilən hər iki düyü növünün köhnəlmiş versiyaları mövcuddur. Bununla belə, orijinal Basmati və Jasmin düyüsünün dadına baxmış insanlar inanırlar ki, bu düyünün dadı ABŞ-da yetişdirilən knock-off versiyalarının dadından daha üstündür. Hər ikisi uzun taxıl və aromatikdir, lakin ikisi arasında çoxlu fərqlər var.
Basmati Düyü nədir?
Basmati çox ətirli və dadlı uzun taxıllı düyü növüdür. Düyünün tüklü, quru və ayrı olmasına üstünlük verənlər Basmatiyə üstünlük verirlər. Basmati düyü, düyünün unikal təbiətini nəzərə alaraq bir az bahalıdır. Bu Basmati düyü Orta Şərq, Fars və Hindistan mətbəxində çox istifadə olunur. Xüsusilə, Biriyani düyü yeməyi Basmati düyüdən istifadə edir.
Glisemik İndeksə gəldikdə, Basmati 58 kimi bir rəqəm daşıyır. Glisemik indeks sizə qida məhsulunun nə qədər tez həzm olunduğunu və qlikogenin qan dövranına nə qədər sürətlə daxil olduğunu bildirir. Daha yüksək GI sayı olanlar daha sürətli həzm olunan və qlikogeni daha sürətli buraxan qidalardır. Daha az GI sayı olan qida maddələri daha yavaş həzm olunan və qlikogeni qan axınına daha yavaş buraxan qidalardır. Beləliklə, Basmati düyü daha yavaş həzm olunur. Bu yaxşıdır, çünki tez-tez ac qalmayaraq çəkini nəzarətdə saxlamağa kömək edir.
Jasmine Rice nədir?
Jasmin düyü də uzun dənəli düyü növüdür. Bu aromatik düyü növü bişirildikdən sonra daha yapışqan olur. Ancaq Jasmin düyüsünü sevənlərin düyünün bu yapışqanlığı ilə bağlı problemi yoxdur. Jasmin düyü Cənub-Şərqi Asiya mətbəxində istifadə olunur.
Jasmin düyü 109 GI daşıyır. Bu o deməkdir ki, jasmin düyü daha tez həzm olunur və qlikogen qana daha tez sorulur.
Basmati ilə Jasmin Rays arasındakı fərq nədir?
Becərmə yeri:
• Orijinal Basmati Hindistan, Pakistan və Banqladeşdən gəlir.
• Orijinal Jasmin Taylanddan gəlir.
• Hər iki düyü növünün qeyri-kafi versiyaları ABŞ-da istehsal olunur.
Taxılın uzunluğu:
• Taxılların uzunluğuna gəldikdə, Basmati yarışda qalib gəlir, çünki onun taxılları Yasemin taxıllarından xeyli uzundur.
Bişirmə üsulu:
• Basmati düyü həm qaynama, həm də udma üsulu ilə bişirilə bilər.
• Yasemin düyüünün bişirilməsi üçün üstünlük verilən üsul absorbsiyadır.
Bişdikdən sonra taxılın təbiəti:
• Basmatidə taxıllar ayrı, tüklü və quru qalır.
• Taxıllar qaynadılan zaman Yasəmən daha yapışqan olur.
Aroma və Dad:
• Hər ikisinin güclü ətri və fərqli dadı var, lakin ətir və dad hər çeşid üçün unikaldır.
Yaşlanma:
• Yaşlanma Basmati düyüünün ətirini artırır və köhnə düyü daha bahalıdır.
• Yasəmənli düyüdə, yaşlanma ilə düyü ətirini itirir.
Qidalar:
• Kalori sayı və yağ tərkibinə gəldikdə, həm Jasmine1, həm də Basmati2 düyü oxşardır və seçim edir Qida məzmunlarına görə ikisi arasında çətin. Şəxsi dad üstünlükləri əsasında seçim etmək daha yaxşıdır.
• Hər iki düyü növünün hətta lif, dəmir və zülal tərkibi az-çox oxşardır.
Glisemik İndeks:
• Əhəmiyyətsiz hesab edilən bir fərq glisemik indeksdir.
• Basmatinin glisemik indeksi 58-dir.
• Sadə ağ jasminin glisemik indeksi 109-dur.3
Qiymət:
• Yasəmən düyü Basmati düyündən daha ucuzdur və buna görə də o, Basmatinin daha ucuz əvəzedicisi adlanır.
Bunlar Basmati və Yasəmən düyü arasındakı fərqlərdir.
