Balıq yağı vs Cod qaraciyər yağı
Son bir neçə onillikdə lazımsız qidalara həddən artıq etibar etmək və qida maddələri ilə zəngin qida qəbulunun azalması səbəbindən balıq yağı və cod qaraciyəri yağı qida əlavələri kimi çox məşhur olmuşdur. Bu yağlar təkcə qida maddələrinin itkisini kompensasiya etmir, həm də sağlamlığımız üçün son dərəcə faydalı hesab edilən əsas yağ turşularının istehlakını artırır. Bu gün elə bir vəziyyət yaranıb ki, insanlar balıq yağı ilə treska yağı arasındakı fərqləri bilmədən bu yağları qəbul edirlər. Bu məqalə oxuculara onlar üçün daha sağlam olanı seçmələri üçün bu yağların hər ikisinə daha yaxından nəzər salır.
Balıq yağının sağlamlığa faydaları sübut edilmiş, xüsusilə də Omeqa 3 yağ turşuları, o cümlədən həm EPA, həm də DHA, əla sağlamlıq faydaları var. Həm DHA, həm də EPA bədənimiz üçün zəruri hesab olunur, lakin təəssüf ki, insan orqanizmi onları istehsal etmək qabiliyyətinə malik deyil. Bu əsas yağ turşularını xaricdən almağımızın səbəbi məhz budur. Həm balıq yağı, həm də balıq yağı bu iki əsas yağ turşusunun əla mənbəyi olduğu sübut edilmişdir. Cod qaraciyəri cod və bəzən halibut kimi ağ balıqların qaraciyərindən hazırlanır ki, bu da prinsipcə onun da balıq yağı növü olduğunu göstərir. Bununla belə, balıq yağı balıq yağından fərqli olaraq EPA və DHA konsentrasiyalarına malikdir. Cod qaraciyər yağının DHA-nın EPA-ya nisbəti daha yüksək olduğu aşkar edilmişdir. Digər tərəfdən, balıq yağında EPA-nın DHA-ya nisbəti daha yüksəkdir.
Məlum olub ki, orta hesabla Amerikalıların qida rasionunda Omeqa 3-ün istehlak səviyyələri təhlükəli dərəcədə aşağı səviyyəyə enib. Bu, yaxşı sağlamlıq üçün vacib olan və əsasən balıq yağında və bəzi digər qidalarda olan bir yağdır. Digər tərəfdən, soya, günəbaxan, qarğıdalı və bir çox digər yağlarda mövcud olduğu üçün başqa bir əsas yağ olan Omeqa 6-nın qəbulu nəzərəçarpacaq dərəcədə artmışdır. Omega 3 və Omega 6 nisbəti arasındakı bu balanssızlıq ciddi narahatlıq doğurur və bunun daha çox balıq yağı və cod qaraciyəri yağının qəbulu ilə düzəldilməsinə çalışılır.
Mütəxəssislər deyirlər ki, əcdadlarımız və ya əcdadlarımız Omeqa 6 və Omeqa 3-ün qəbulunun demək olar ki, bərabər olduğu daha sağlam qidalanmışlar. Təəssüf ki, zərərli qidalara həddən artıq güvəndiyimiz üçün Omeqa 3 qəbulumuz pisləşdi; o qədər ki, qəbulun bu nisbəti bu gün 20:1 və ya hətta 50:1-dir.
Balıq yağı və cod qaraciyər yağı haqqında danışarkən, D vitamininin cod qaraciyər yağında daha yüksək nisbətdə olduğu təsbit edilir ki, bu da onu qış aylarında istehlak üçün əlverişli edir. Bu, insanların bədənin D vitaminini öz-özünə istehsal etməsi üçün kifayət qədər günəşə məruz qalmadığı aylardır. Əslində, cod qaraciyər yağı D vitamini və A şəklində əks olunan bəzi əlavə faydaları olan balıq yağıdır.
Balıq yağı ilə cod qaraciyəri yağı arasındakı fərq nədir?
· Kod qaraciyər yağı treska balığının qaraciyərindən, balıq yağı isə yağlı balıqların toxumalarından hazırlanır.
· Treska balığı yağının balıq kimi dadı var, buna limon və ya digər sitrus tərkibli maddələr əlavə etməklə nəzarət etmək lazımdır.
· Həm cod qaraciyəri yağı, həm də balıq yağı əsas yağlar omeqa 3 və Omeqa 6-nın əla mənbəyidir.
· Treska balığı yağında D və A vitaminləri daha yüksəkdir, bu da onu hamilə qadınlar və dəri problemləri olanlar üçün ideal edir.
