Zeytun yağı vs Bitki yağı
Zeytun yağı və bitki yağı bütün dünyada yeməklərin hazırlanmasında çox istifadə olunan iki məhsuldur ki, zeytun yağı ilə bitki yağı arasındakı fərqlə maraqlanırıq. Zeytun yağı və bitki yağı, əvvəllər qeyd edildiyi kimi, mətbəxdə iki məşhur yağ növüdür. Adından da göründüyü kimi zeytun yağı zeytun meyvəsindən, bitki yağı isə tərəvəzdən hazırlanır. Zeytun yağı və bitki yağı müxtəlif növ yeməklər üçün istifadə olunsa da, onlar çox fərqlidir. Müəyyən temperaturlara məruz qaldıqda təbiətdə, komponentlərdə və ümumi temperamentdən fərqlidirlər.
Zeytun yağı nədir?
Zeytun meyvəsindən əldə edilən zeytun yağı ümumiyyətlə ağır ətirli reseptlər üçün istifadə olunur, çünki yağın özü fərqli bir dada malikdir. Yemək bişirməkdə və salat hazırlamaqda istifadə olunur. Zeytun ürəyə faydalı təsirləri bilinən faydalı yağ turşuları və polifenollarda yüksəkdir. Üstəlik, antioksidantlarla da zəngindir. Zeytun yağı təkcə yeməkdə deyil, həm də kosmetikada istifadə olunur. Zeytun yağının dəriyə faydaları fironların özündən bəri hamıya məlumdur. Rəngdə zeytun yağı daha yaşıl rəngdədir.
Bitki yağı nədir?
Bitki yağının yüksək temperatura yüksək dözümlü olduğu deyilir. Bir bitkidən çıxarılan və kommersiya məqsədləri üçün istifadə edilən bir trigliseriddir. Yağ adətən toxumdan alınır. Bu, adətən donuz əti, toyuq və balıq kimi zərif dadlı yeməklər bişirərkən istifadə olunur ki, yeməyin özü daha çox seçilsin. Sübut edildiyi kimi, bitki yağı sağlam həyat tərzi üçün vacib olan və orada mövcud olan bir çox yağ növlərinə sağlam alternativ hesab edilən omeqa altı yağ turşuları ilə doludur. Bitki yağı sarı rəngdə görünür.
Zeytun yağı ilə bitki yağı arasındakı fərq nədir?
Zeytun yağı və bitki yağı kulinariya dünyasında tez-tez istifadə olunan iki növ yağdır. Bununla belə, onların hər birinin özünəməxsus xüsusiyyətləri var ki, bu da onlara özünəməxsus bir şəxsiyyət verir. Zeytun yağı əsasən ağır dadlı yeməklər üçün istifadə olunur; bitki yağı zərif olanlar üçün nəzərdə tutulub. Zeytun yağı antioksidantlar və faydalı yağ turşuları ilə doludur; bitki yağı omeqa altı yağ turşuları ilə zəngindir. Zeytun yağı zeytun meyvələrindən maşınla çıxarılarkən, bitki yağı bitkilərdən və toxumlardan çıxarılır. Orta temperaturda bişirirsinizsə, zeytun yağı adətən istifadə olunur. Bitki yağı nisbətən yüksək temperaturda yemək üçün istifadə olunur. Zeytun yağı salatlar üçün məşhur bir sarğıdır. Bitki yağı salat sarğı kimi istifadə edilmir.
Xülasə:
Zeytun yağı vs Bitki yağı
• Zeytun yağı əsasən ağır dadlı yeməklər üçün istifadə olunur; bitki yağı zərif olanlar üçün nəzərdə tutulub.
• Orta temperaturda bişirmək üçün zeytun yağına üstünlük verilir; tərəvəz daha yüksək temperatur üçün istifadə olunur.
• Zeytun yağı antioksidantlarla zəngindir; bitki yağı omeqa altı yağ turşusu ilə doldurulur.
Fotolar: ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamenti (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
