Kanola vs Bitki Yağı
Bu gün evdar qadın üçün yemək yağlarına gəldikdə çoxlu seçimlər arasından getmək və seçmək çox çətin seçimdir. O, uzun müddət verilmiş yağda ailə üçün yemək bişirməyin həm sağlamlıq faydaları, həm də təhlükələri barədə məlumatlı olmalıdır. Bitki yağı müxtəlif bitki mənşəli mənbələrdən yağları ehtiva edə bilən ümumi bir addır. Digər tərəfdən, kanola yağı xüsusi olaraq kanola bitkisindən gələn yağdır. Bu iki yağ arasında çoxlu oxşarlıqlar var; o qədər ki, bir çox bitki yağlarında kanola yağının yüksək faizi var. Ancaq bu məqalədə vurğulanacaq bəzi fərqlər var.
Kanola, aşağı turşulu Kanada yağından qısadır. O, insan istehlakı üçün yararlı hala gətirmək üçün erusik turşunun səviyyəsini az altmaq üçün selektiv şəkildə yetişdirilmiş kolza toxumundan hazırlanmışdır. Digər tərəfdən, bitki yağları müxtəlif növ yağların qarışığı ola bilər, baxmayaraq ki, bitki yağlarının əksəriyyəti soya yağıdır. Bazarda mövcud olan bəzi bitki yağları iki və ya daha çox növ yağ ehtiva edir ki, bunlar digər bitki yağı ilə qarışdırılmış kanola yağı ola bilər.
Diqqətlə baxsanız, soya tərəvəz deyil, paxlalı bitkidir, lakin soya yağı olan bütün yemək yağlarına bitki yağları deyilir. Yemək bişirmək üçün ən faydalı yağı seçməyə gəldikdə, yağın tüstülənmə nöqtəsinə nəzər salmaq yaxşıdır. Ekstra bakirə zeytun yağı sağlam yağdır, lakin yüksək istilikdə yaxşı işləmir, buna görə yemək yağı kimi seçilmir. Kanola yağı istehsalçıları bir çox sağlamlıq faydalarını iddia etsə də, hələ də genetik cəhətdən dəyişdirilmişdir, bu da çoxlarının xoşuna gəlmir. Kanola yağı, kanola bitkisindən gələn bitki yağıdır. Bitki yağları soya yağları kimi etiketlənir və tərkibində qarğıdalı, zeytun və günəbaxan yağı var.
Fərqləri nəzərə alsaq, kanola yağları bitki yağlarından daha az doymuş yağ ehtiva edir ki, bu da yaxşı hesab olunur, çünki həkimlər gündəlik pəhrizimizdə doymuş yağları daha az istehlak etməyi tövsiyə edirlər. Həmçinin, kanola yağında bədənimiz üçün əvəzolunmaz yağ turşuları olan bitki yağlarından daha çox omeqa 3 və Omeqa 6 turşuları var. Hətta kanola yağındakı mono doymamış yağlar bitki yağlarından daha yüksəkdir. Bu mono doymamış yağlar insanlarda xolesterin səviyyəsinin aşağı salınmasında əhəmiyyətli hesab edilir. Buna görə də, əgər həkim tövsiyə edirsə və ya siz özünüz kolza yağına keçmək istəyirsinizsə, tərkibində kanola yağı olan bitki yağı almaqdansa, xüsusi olaraq kanola yağı qeyd olunan qutu seçmək daha yaxşıdır.
Kanola və Bitki Yağı arasındakı fərq nədir?
• Bitki yağı müxtəlif bitki əsaslı yağların istənilən qarışığı ola bilər, hətta tərkibində kanola yağı da var.
• Kanola yağı Kanada Yağıdır, Aşağı Turşudur. Kanola bitkisindən gəlir.
• Hər ikisi yemək yağları kimi istifadə olunur və sağlamlıq üçün faydalıdır, baxmayaraq ki, kanola tərkibindəki omeqa 3 və Omeqa 6 əsas yağlarına görə digər bitki yağlarından bir qədər yaxşı hesab olunur.
• Kanola, həmçinin xolesterin səviyyəsini aşağı salmaq üçün yaxşı hesab edilən yüksək miqdarda mono doymamış yağları ehtiva edir.
