Sirkə vs Apple Cider Sirkəsi
Sirkə bütün dünyada mətbəxlərdə çox istifadə edilən bir maddədir. Əsasən sirkə turşusu və su olan mayedir və müxtəlif üsullarla hazırlanır. Fermentasiya sirkə hazırlamaq üçün ən çox yayılmış üsuldur. Alma istifadə edərək hazırlanan alma sirkəsi də var. Bu iki sirkə arasında çoxlu oxşarlıqlar var, lakin bu məqalədə danışılacaq fərqlər də var.
Sirkə
Sirkə və ya ağ sirkə dünyanın müxtəlif mətbəxlərində bir çox reseptlərdə istifadə edilən ən çox yayılmış sirkə növüdür. Sirkə fermentasiya prosesi ilə əldə edilən qida məhsuludur. Bütün sirkələrin tərkibində əsasən sirkə turşusu var ki, bu da qidadakı şəkərin bakteriya və maya tərəfindən parçalanması və spirtə çevrilməsi nəticəsində əmələ gəlir. Sirkənin turşuluğunu müəyyən edən sirkə turşusunun miqdarı və ya gücüdür. Sirkənin hazırlanması sadədir, çünki üzümdə və bəzi digər meyvələrdə olan təbii şəkəri sirkəyə çevirmək üçün iki mərhələli fermentasiya prosesi tələb olunur. Şəkərin sirkəyə parçalanması üçün mikroorqanizm lazımdır.
Alma sirkəsi
Alma sirkəsi alma suyu kimi tanınan alma şirəsindən hazırlanır. Alma sirkəsinin fermentasiyası sirkə əmələ gəlməsi ilə nəticələnir. ACV də adlandırılan bu sirkə solğun qəhvəyi rəngə malikdir. Xırdalanmış almanın şirəsinə bakteriya əlavə edildikdən sonra hazırlanır. Bu sirkə sərtdir və hətta göz yanmasına səbəb ola bilər.
Sirkə vs Apple Cider Sirkəsi
• Alma sirkəsi sirkə növüdür.
• Hər iki sirkə salat sarğı kimi istifadə olunur.
• ACV də adlandırılan alma sirkəsi arıqlamaq və bir çox digər sağlamlıq faydaları üçün istifadə olunur.
• Sirkə dezinfeksiyaedici və təmizləyici vasitə kimi istifadə olunur.
• Sirkə ağ rəngdədir, ACV isə açıq sarı rəngdədir.
• Alma sirkəsinin bir çox xəstəlikləri sağ altdığına inanılır, baxmayaraq ki, bu iddianı sübut edən heç bir elmi araşdırma yoxdur.
