Prebiyotiklər vs Probiotiklər
Prebiyotiklər və probiyotiklər qida sənayesində həmişə mövzudur. Bəzi şirkətlər sadəcə süd məhsullarının, emal olunmuş qidaların tərkibində prebiyotiklər və ya probiyotiklər olduğunu bildirməklə milyonlar qazanırlar. Həqiqətən, onların satışları artır, çünki elmi araşdırmalar onların sağlamlığa faydalı xüsusiyyətlərini sübut edir. Bu ikisi eynidir?
Prebiyotiklər
Adından da göründüyü kimi, pre-biotiklər sağlamlığa faydanın erkən formasına malik olmalıdır və bu, tamamilə doğrudur. Prebiyotiklər bədənimizdə yaşayan sağlam bakteriyaların böyüməsini təşviq etmək qabiliyyətinə malik qidalar qrupudur. Tərifdə göstərildiyi kimi, “prebiotik həm tərkibində və/yaxud mədə-bağırsaq mikroflorasında fəaliyyətdə spesifik dəyişikliklərə imkan verən, ev sahibinin rifahı və sağlamlığına fayda verən seçici fermentləşdirilmiş tərkib hissəsidir”. Beləliklə, bu faydalı bakteriyalar nədir, növbəti sualımızdır. Məlum oldu ki, bifidobakteriyalar və laktik turşu bakteriyaları tərifə yaxşı uyğun gəlir. Prebiyotiklər onların böyüməsini və fəaliyyətini gücləndirə və dolayısı ilə həzmi yaxşılaşdıra, mineralların udulmasını yaxşılaşdıra, immun sisteminin fəaliyyətini artıra, irritabl bağırsaq sindromu və kolitdən qoruya və uzunmüddətli istifadədə isə kolon xərçəngi ehtimalını azalda bilər.
Prebiyotiklər oliqofruktoza kimi qısa zəncirli prebiyotiklər və ya inulin kimi uzun zəncirli prebiyotiklər ola bilər. O, həmçinin oliqofruktoza gücləndirilmiş inulin kimi geniş spektrin qarışığı ola bilər. Bunlar kolonun müxtəlif hissələrində hərəkət edir. Qısa zəncirli prebiyotiklər yoğun bağırsağın sağ tərəfində sürətlə, uzun zəncirli prebiyotiklər kolonun sol tərəfində çox yavaş və geniş spektrli prebiyotiklər bütün kolonda mikrobların fəaliyyətini artırır. Prebiyotikləri daşıyan bəzi məşhur qida məhsulları soya, təmizlənməmiş arpa və ya buğda və xam yulafdır. Bəzi prebiyotiklər təbii olaraq ana südündə olur və uşağın immunitetini gücləndirir.
Probiyotiklər
Probiyotiklər qida əlavələri və ya qidalandırıcı maddələr deyil. Bunlar rifah və sağlamlıq üçün faydalı fəaliyyət göstərən mikroorqanizmlərdir. Bunlar, əlbəttə ki, prebiyotiklərin böyüməyi artırdığını göstərdiyi daha əvvəl qeyd olunan iki bakteriya qrupudur. Laktik turşu bakteriyaları və bifidobakteriyalar ən çox yayılmış növlərdir, lakin bəzi maya və basil ştammları da probiyotiklər hesab olunur. Əgər bu canlı mədəniyyətlər qidanın bir hissəsi kimi istehlak edilirsə, qidanın tərkibində probiyotiklər olduğunu deyirik. Qatıq və pəhriz əlavələri ən məşhur nümunələrdir.
Nəcis transplantasiyası həm də probiyotiklərin tətbiqi üsuludur, burada yoluxmuş yoğun bağırsağı olan şəxs sağlam insandan süpozituar kimi nəcis alır. İnsanlar müəyyən xəstəlikləri müalicə etmək üçün antibiotik qəbul etdikdə, antibiotiklərin patogenlərlə yanaşı faydalı bakteriyaları da öldürməsi qaçınılmazdır. Nəticədə, bir adam yeməkdən sonra narahatlıq hissi keçirə bilər. Probiyotiklər yenidən həzm sisteminə daxil edildikdə, onu adi vəziyyətə qaytarmaq olar. Hansı prebiyotiklər probiyotikləri çatdırmaq üçün söz verdilər. Yəni həzmi yaxşılaşdırın, mineralların udulmasını yaxşılaşdırın, immunitet sisteminin fəaliyyətini təşviq edin, qıcıqlanmış bağırsaq sindromu və kolitdən və kolon xərçəngindən qoruyun. Ancaq sağlam insan üçün hər ikisini qəbul etmək məsləhətdir. Hər ikisini ağır xəstəyə vermək uyğun deyil.
Prebiyotiklər və Probiyotiklər arasındakı fərq nədir?
• Prebiyotiklər qida maddələri, probiotiklər isə bakteriyalar qrupudur.
• Prebiyotiklər probiotik bakteriyaların aktivliyini və böyüməsini artırmaqla dolayı yolla rifahı və sağlamlığı təşviq edir, lakin probiyotiklər bunu birbaşa edir.
