Ağır Krem vs Çırpılmış Krem
Krem, tərkibində yüksək yağ olan südün əlavə məhsuludur. Çiy süddə, süd bir qarışdırıcıda və ya hətta əl ilə qarışdırıldıqda, südün səthinin üstünə qalxır. Bazarda müxtəlif yağ tərkibli kremlərin bir çox fərqli keyfiyyəti var. Məhz onların nomenklaturasıdır ki, çox vaxt alıcılar oxşar məzmunlu məhsulların Ağır Krem və Çırpma adlandığını görəndə çaşqınlıq yaradır. Bununla birlikdə, oxucuların istifadə və tələblərinə uyğun olaraq məhsul almasına imkan vermək üçün bu məqalədə vurğulanacaq Ağır Krem və Çırpma Kremi arasında fərqlər var.
Ağır Krem
Ağır Krem, bazarda yüksək faiz yağ ehtiva edən və qalın konsistensiyaya malik olan kremin keyfiyyətinə istinad etmək üçün ABŞ-da ümumi istifadə edilən ifadədir. Yağ tərkibi fərqli olsa da, ümumilikdə ölkədə mövcud olan Ağır Kremlərin yağ tərkibi 36%-dən çoxdur. İnsanların qatı qaymaq və qaymaq arasında səhv salmasının səbəbi bazarda ağır qaymaqların olmasıdır. Elə insanlar var ki, ağır qaymağı da ağır qaymaq adlandırırlar. Bununla belə, ümumiyyətlə, yağ tərkibi 36-48% olan bütün kremlər ağır kremlər kimi təsnif edilir. Qalın qaymaq çalındıqda o, demək olar ki, ikiqat böyüyür.
Çırpılan Krem
Çırpılan krem, onun çırpılmasına və həcminin ikiqat olmasına imkan verən yüksək yağ tərkibli kremə aid edilən termindir. Çırpılandan sonra alınan krem şanti olduğu üçün maraqlı bir addır. Çırpılan kremin yağ tərkibi normal olaraq 36-40% təşkil edir. Bu həm də insanlara xatırlatmaqdır ki, nə qədər döyülsə də, yüngül kremləri çırpmasınlar; itaət etməyəcəklər və həcmini ikiqat artırmayacaqlar və artırmayacaqlar. Çırpma kreminə Avstraliyada qatılaşdırılmış krem deyilir. Döyüldükdən sonra asanlıqla çırpılmasına imkan verən bəzi qalınlaşdırıcı maddələrdən ibarətdir.
Ağır Krem vs Çırpılmış Krem
• Ağır qaymaq, çırpılmış kremdən (30-36%) daha yüksək yağ tərkibinə malikdir (36-48%).
• Yağlılıqdan asılı olaraq yüngül krem və ağır krem də var.
• Çırpma kremi əsasən bir çox desert və yeməklərin əlavəsi və doldurma kimi istifadə olunur.
• Yüngül çırpma kreminin tərkibində 30% yağ var, halbuki ağır qaymaq və ya ağır qaymaqda 36%-dən çox yağ var
• ABŞ-da nomenklatura yüngül çırpma kremi, sonra isə ağır kremdir, çünki qatı kremdə yağ miqdarı daha yüksəkdir.
• İngiltərədə o, qaymaqlı, sonra ikiqat kremdir.
