Yarım Yarım vs Ağır Krem
Krem, bir çox qənnadı məmulatlarında, eləcə də desertlərdə istifadə edildiyi üçün çox yönlü olan bir süd məhsuludur. Bu südün daha çox yağ tərkibli hissəsidir, lakin daha az sıx olduğu üçün təzə südün saxlandığı qabın səthinə qalxır. Mikserlər və digər sentrifuqalar vasitəsilə süddən ayrılır. Bazarda yağ tərkibinə görə kremlər üçün istifadə edilən bir çox fərqli ad var. Mağazalarda iki belə krem Yarım və Yarım və Ağır Kremdir.
Yarım
Yarım yarım ən az yağ tərkibli krem keyfiyyəti üçün istifadə edilən ifadədir. Yarım yarım adlandırılmasının səbəbi yarım qaymaq yarı süd olmasıdır. Bu o deməkdir ki, o, təmiz qaymaq deyil, süd və qaymağın qarışığıdır. Yarım və Yarımdakı yağ tərkibi 10% -dən 18% -ə qədər dəyişir və maye kimi asanlıqla tökülür. Əsasən qəhvənin üstünə əlavə olaraq istifadə olunur. Daha az yağ olduğu üçün Yarım yarım qamçılamaq mümkün deyil.
Ağır Krem
Adından da göründüyü kimi, ağır krem daha çox yağ ehtiva edir və daha qalın bir tutarlılığa malikdir. O, həmçinin həcmini ikiqat artırmaq üçün asanlıqla çırpıla bilən ağır çırpma kremi adlanır. Xəmirlərin içini doldurmaq üçün, həmçinin tort və xəmir kimi qənnadı məmulatlarının bəzədilməsi üçün istifadə edilə bilər. Ağır qaymaqda yağ tərkibi 36-40% arasında dəyişir.
Yarım Yarım və Ağır Krem arasındakı fərq nədir?
• Yarım yarım yağ tərkibinə görə ağır kremdən daha az qaymaqlıdır.
• Yarım və Yarım, demək olar ki, qəhvə və digər isti içkilər üzərində istifadə edilən qalın maye kimidir, ağır krem isə qalındır və formasını saxlayır.
• Ağır krem xəmirlərin doldurulması və xəmirlərin bəzədilməsi üçün istifadə olunur.
• Ağır kremin yağ tərkibi 36-40%, Yarım yarımda isə sadəcə 10-18% yağ var.
• Yarım yarım süd və yarım qaymaq olduğuna görə belə adlanır.
• Yarım və Yarı çırpmaq mümkün deyil, qalın krem isə həcmini ikiqat artırmaq üçün asanlıqla çırpıla bilər.
• Ağır krem daha hamar və zəngin olsa da, həm də çox yağlıdır və buna görə də sağlamdır
• Daha sağlam resept hazırlamaq üçün bir çox reseptlərdə Yarım və Yarım qalın kremlə əvəz edilə bilər.
