Yarım Yarım və Çırpılmış Krem
Krem çoxməqsədli süd məhsuludur və həm yemək, həm də qənnadı məmulatlarında istifadə olunur. Süddən daha yüngüldür, ona görə də təzə süd çalındıqda və ya bir müddət öz-özünə qalanda südün üstünə qalxır. Krem, yağ tərkibinə görə bazarda bir çox müxtəlif keyfiyyətlərdə mövcuddur. Bunu adi insanlar üçün çaşdırıcı edən, müxtəlif ölkələrdə fərqli adlandırılmasıdır. İki belə çaşdırıcı termin Yarım və Yarım və Çırpılmış Kremdir. Bununla belə, bu məqalədə müzakirə ediləcək kremin bu iki keyfiyyəti arasında fərqlər var.
Yarım
Half and Half bazarda mövcud olan bir krem növüdür və bu maraqlı adın səbəbi yarım süd və yarım qaymaq qarışığı olmasıdır. Bu ifadə ABŞ-da istifadə olunur, eyni zamanda ekvivalent müxtəlif krem İngiltərədə sadəcə krem və ya tək krem adlanır. Bu kremin tərkibində yalnız 10-18% yağ var. Extra Light Avstraliyada bu növ krem üçün termindir. Bu krem çox nazik olduğu üçün asanlıqla tökülür, ona görə də souslara və şorbalara əlavə edilir, həmçinin qəhvə kimi isti içkilərin üzərinə tökülür. Şirniyyatların daha dadlı və hamar olması üçün üzərinə də tökülür. Bununla belə, Yarım və Yarım krem yüksək temperaturda qatılaşdığı üçün qaynadılmamalıdır.
Çırpılan Krem
Çırpıla bilən, lakin hələ çırpılmadığı üçün belə adlanır, çırpma kremi 35% yağ ehtiva edən və boru ilə çəkilə bilən krem növüdür. Yaxşı çırpılır və həcmi ikiqat artır. Çırpıldıqdan sonra öz formasını saxlayır və tortların bəzədilməsi, həmçinin xəmirlərin içinə içlik kimi istifadə edilə bilər. ABŞ-da bu keyfiyyətin adı yüngül çırpılmış kremdir. Çırpıldıqda tüklü görünür, lakin ağır krem və ya ikiqat kremlə müqayisədə hələ də yüngül və sağlamdır. Buna görə də, kalori şüurlu olduqda daha sağlam bir seçim hesab olunur. Çox yağlı bir şey yediyinə görə özünü günahkar hiss etmədən desertlərin və qəhvələrin üzərinə qoyula bilər.
Yarım Yarım və Çırpılmış Krem
• Yarım yarım qaymaqlı kremdən daha az yağlıdır.
• Yarım yarım süd və qaymağın qarışığı olduğu üçün belə adlanır.
• Yarım yarımda 10-18% yağ, qaymaqda isə təxminən 35% yağ var.
• Çırpma kremi asanlıqla çırpılır, halbuki Yarım və Yarı çırpmaq mümkün deyil.
• Yarım yarım nazikdir və şorba və tərəvəzlərin üzərinə tökülür, qaymaq isə qalındır və desertlərin üzərinə qoyulur və tortların və xəmirlərin içinə doldurma kimi istifadə olunur.
• Yarım yarım qəhvə üzərində krem kimi bütün dünyada istifadə olunur.
